小宫女(美食)(424)

作者:桃花白茶

于是别人都在兴奋要吃干锅石蛙了,只有谢沛有些沉默,好在他平时话就不多,否则肯定会被发现异常。

谢沛也觉得自己生气来的莫名,随即挽起袖子,干脆帮苏菀做事,也好解了这点烦扰。

原本在厨房跃跃欲试的护卫们下意识远离。

怎么办,今天好像要吃到三殿下做的饭菜了?

他们何德何能?

但看苏菀跟殿下配合默契,这不是头一次了?

不管是不是,苏菀已经开始做了。

干锅的做法向来好吃,不管是干锅土豆,干锅排骨,干锅莲藕,全都是下饭神器。

但这个下饭神器在自己家其实不太好做,不是做起来复杂,而是因为太费油!

基本上所有干锅系列,所有食材都要用宽油炸透。

宽油大家也知道,一个锅里一直倒油,至少也要占锅里的三分之一。

但干锅的东西先炸后炒,很多人看不出来这东西有多吸油,不过就算知道了,估计也不会放弃这口美食。

没办法,谁让干锅系列实在太过好吃。

苏菀虽说要做干锅石蛙,但配菜依旧是不少的,这次的配菜选的便是莲藕跟莴笋,也是这个时空还没出现土豆,不然土豆也是必备。

莲藕莴笋一个切片一个切段备用,同时谢沛按照苏菀要求,把葱姜蒜辣椒胡葱也都切好。

估计他这手拿过箭,所以切菜也很利落。

完美按照苏菀的要求来做。

不过苏菀有心想劝他回去,可谢沛显然不同意。

那就做。

反正以前又不是没做过。

所有材料备好,石蛙还是按照之前的方法腌制,但因为是干锅的做法,所以腌制的时候加了点糖提鲜。

石蛙腌制上,那边泡在水里的莴笋跟莲藕就可以焯水了。

像一会的莲藕要过油炸,但高温油炸,是不容易熟的,还炸不透,所以既是焯水,也是煮到断生,一会有油炸就能立刻熟。

焯过水的莲藕跟莴笋分开放,但都要控干水。

然后就是宽油时间。

这油不仅要炸素菜,更要炸石蛙,剁成块的石蛙直接放到高温油锅里煎炸,直到表面金黄,拿着长长的筷子不停翻动,好让两面炸得都差不多。

今天这石蛙显然比昨天的要肥美,看来护卫们一身武艺确实没有白练。

炸到六七成熟的石蛙放到一旁控油,这次炸的食材比较多,谢沛看会之后,自然也承担这份工作。

炸的食材多,原因也简单,那就是护卫们买的石蛙多,大家都知道这东西好吃,能不可劲买吗。

不过也该多买,不止谢沛这边的人要用,还要给东阁大学士那边送过去,既然送到上班的地方,能只送一人份吗?

肯定不能。

所以这食材炸的护卫们心惊胆战,多次想过来帮忙,身边的内侍们更是恨不得自己接手。

这么多东西,三殿下自己来?他们看着?

怎么想都觉得离谱啊。

不过三殿下眼神示意,明显让他们离开。

就算是再铁石心肠的人,此时都会心生感动吧?

这是殿下帮着做的饭菜,那什么大皇子二皇子会这么做吗,肯定不会啊。

他们怎么想的先抛到一边,石蛙跟莲藕已经炸好第一遍了。

过了油的食物基本都会很美味,石蛙也不例外,但石蛙还有复炸第一遍,既然是炸熟,也是让颜色变得金黄,如果是稍微小点的蛙,这骨头都能嚼碎吃掉,而且香得厉害。

莲藕则只要控好油就好。

食材全都炸好,接下来便是最后一步炒香。

锅里倒油加热,炒香葱姜蒜之后,再来一勺豆瓣酱跟炸过的辣椒,因为照顾大多数人口味,所以这辣椒并不多,只是提味而已,比起辣来说,更多的是香。

然后按照先荤后素的顺序把所有食材放里面,方才煮过的莴笋也不例外,莴笋在这里面起了清爽解腻的作用,给这道菜带来一点清新。

翻炒均匀之后就可以出锅,此时在上面撒上一些香葱跟芝麻,喷香的干锅石蛙就做好了。

出锅的时候,用素菜垫底,石蛙均匀地铺在上面,看着满满当当。

这锅蛙一出来,就知道味道肯定好。

但苏菀让谢沛装盘,她在另一边用洁净的案板跟刀具开始切水果。

把从尚食司拿来的酸奶铺底,上面再放入各色水果,干果。

干锅石蛙是主菜,酸奶水果捞是餐后甜点。

苏菀原本还想再做一条鱼,却被谢沛直接拦下。

总觉得她再多做一点,估计明天就不出现了。

适当做做就行了。

“以后时间还长,慢慢做。”谢沛道,“我在厨房再待一会,他们就不敢吃饭了。”

这说的是大实话,毕竟在大多数人眼里,哪有皇子做饭,他们看着的道理。

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