小宫女(美食)(255)

作者:桃花白茶

一会这样的羊腿放到小厨房烧烤架上,小火烤上两个时辰,一定会非常味美。

羊腿肉紧实,脂肪少,所以要多烤一段时间才能熟。

不过这是个小羊,可能烤制的时间会短点。

苏菀看了看腌制的情况,发现没什么问题,继续放里面腌制。

羊肉一定要去腥去膻,这样才好吃。

等着羊腿腌制的时候,另一边羊肉汤就可以熬上了。

虽说明日早上再喝羊肉汤,但现在先熬上准没错,到时候汤色白嫩,绝对很香。

不过这样的小羊,只够他们这些人吃一顿烤羊腿,再吃一顿羊肉汤的,剩下的羊杂苏菀准备做成卤味。

要说卤味苏菀之前也做过,灵台司戚统领那边还非常喜欢。

但当时也是顺手做一下,真正卤东西,还是没有好好做过。

这次趁着卤羊杂跟兔子肉的时候,顺便都给做出来,按照苏菀的想法,反正都卤了,卤一大锅出来,让大家吃的尽兴。

什么鸭脖鸭掌,什么兔头兔肉,还有大猪蹄也要卤几个。

如今到深秋了,也该好好补补。

不过这话说的心虚,小厨房动物园一开,什么时候没补了!

苏菀现在都拦着大家,不要再往这送东西。

自己一边做,他们一边送。

好家伙,吃半个月,动物园的动物竟然变多了!

最近天气还算好,等到十一月入冬,动物在这边只怕要冻死。

总不能真在小院子搭个窝棚吧。

而且到月底的时候,她又要准备冬季菜单,时间过得很快,到十一月,十二月,一月,就要正式进入冬季。

没看她三姨娘都把冬衣都给她带来了。

几位总管遗憾收手,可惜了,他们正准备再多买点吃食的。

但又想到月底试菜,似乎也不差什么。

西膳房有了苏菀之后,他们每日吃饭的快乐,谁都不能比拟。

羊骨汤先熬上,剩下的羊肉自然明天再放,但等到下午苏菀带着于淑准备烤羊腿的时候,已经闻到羊骨汤的香味,可以想想明天吃这碗汤的时候有多美味。

另一边的羊腿已经绑好,烤羊腿自然在屋外来烤,架子刚支好,火苗就已经点燃。

绑好的两个羊腿匀速转动,尽量炙烤的更加均匀。

没过一会,只见羊腿上的羊腿已经慢慢往下面滴,火焰都听的滋啦滋啦响,还能闻到属于羊油特有的香味。

屋子里面是羊骨汤,屋子外面是烤羊腿。

两种香味让小厨房跟其他地方完全不同,闻着味都能让人走进来。

但羊腿烤到这种程度肯定还不够,苏菀尽量把羊腿舒展开,让每一处都被炙烤过。

全都烤一遍之后,开始抹上蜂蜜,蜂蜜的口感能让羊腿肉的味道更加香甜,同时丰富它的口感,等到蜂蜜的甜味跟腌制过的味道混合到一起,整条腿上的羊肉都不会腥柴,随便撕一块下来,都是鲜嫩多汁,带着浓浓的肉汁香味。

大口吃肉的感觉不过如此,想想都畅快。

几个总管都有些后悔来这么早了。

来这么早做什么?

就是眼巴巴看着而已,实在眼馋,尚宝监总管甚至想去讨碗羊骨汤先喝一口。

但喝了羊骨汤,这羊腿肉就会少吃。

真是左右为难。

苏菀这边照看着烤羊腿,又往炭火里面塞了几个刚下来的红薯跟玉米。

玉米带着叶子一起塞到炭火里面,红薯也是连皮一起塞。

烤红薯跟烤玉米!

吃烤羊腿的时候正好解腻。

苏菀对香香软软的烤红薯根本没法抵抗。

特别是天冷的时候,抱着热乎乎的红薯咬一口,感觉寒气都能驱散,红薯的甜一直能甜到心里去。

下午开始烤,一直烤了一个半时辰,香味已经飘满整个院子,红薯也已经烤好七八个,苏菀这才道:“好了!应该可以吃了!”

说着,众人只见苏菀用小刀割下一些羊肉,准备尝尝熟了没熟。

但这个动作引来众人一起围观。

突然压力很大怎么办!

她真的只是尝尝熟没熟!

等苏菀说熟了之后,众人立刻欢呼。

终于可以开始吃了!

这羊腿腌制三四个时辰,炙烤一两个时辰,想想都香!

众人围着两个羊腿,吃的不亦乐乎。

只是苏菀有些发愁。

以前还能割下来一点送到关帝庙,这怎么送啊。

而且上次都有人问了,这次再当着大家的面把羊肉端出去,总觉得哪点不太对劲。

等众人吃完,也就剩下再也吃不了的两个红薯。

苏菀无奈,今日红薯烤的还行,那就拿过去吧。

只是欠言沛一顿烤羊腿,还觉得挺愧疚的,毕竟他那么忙,还在顾着她姨娘的事。

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