小宫女(美食)(171)

作者:桃花白茶

确实,上次伤心难过要吃顿好的, 现在好事发生,更要吃顿好的。

苏菀半点没有谢沛想的害怕, 反而就差直接鼓掌叫好。

这种人就该死。

谁知道八卦消息来的不止这一个。

还有个消息也跟苏菀有关系。

请问京都现在最流行的吃食是什么?

答案便是, 麻酱面筋凉皮!

从六月十二开始, 京都街头突然出现两个干净的流通摊位。

里面卖了个白白嫩嫩的圆饼, 看着晶莹剔透,都能透光,这么好看的食物时尚京都人定然要尝尝鲜。

谁知道那摊贩竟然飞快把圆饼切好,实在让人难受,干嘛要破坏这么好看的东西。

但摊贩手都不听,又在里面拌入黄瓜丝,煮过的绿豆芽还有一个特制的料汁,再有稀释过的麻酱,最后淋上一点点辣椒,如果口味重的还能多放点。

所有东西搅拌均匀倒入小碗当中,再给双木制筷子。

座位?

不好意思,小摊贩没有位置,您要不然站着吃?

这一碗凉皮收费七文钱。

钱倒是不多,但这也太敷衍了。

不过买都买了,尝尝?

这一尝,后面的事就不用说了。

都城两个小摊贩被围得水泄不通,听说几个翰林院大臣都让人排队来买。

在街上巡逻的兵士还要帮忙维持秩序,毕竟不是小摊贩的错,而是排队的人的错。

这小摊贩还能说会道,大家都觉得他们俩可亲。

好在慢慢又出现一个摊贩,做的味道也差不多,可这么大的京都,三个摊贩也不够的。

甘兴听说另一个提茶瓶也放弃店面,支个小摊之后,下意识挑眉。

人家苏菀都说了,这东西不要店面都行,他不信,少赚了好几天的钱吧?

整个京都全在为凉皮排队。

价格便宜实惠,味道还好,还适合夏天吃,这凉爽的口感,不愧叫凉皮。

而且还有小道消息说,这原本是宫廷美食,但宫廷里的尚食司可怜大家夏日暑热,所以特意把秘方流传出来,造福百姓。

不错,这传言也是有头有尾,像那回事了。

反正按照苏菀得的消息来看,凉皮确实卖的不错,他们三人吃苦耐劳,这也是他们应当的收入。

甘兴以其实觉得,这一幕很正常。

在他吃到凉皮的第一口,就知道这个美食绝对可以风靡。

可看到苏菀给的方子之后,更觉得此事可行,只要面粉就好,只要面粉,就能做出这样的饭食?

但他没想到,凉皮跟面筋其实是一个东西,分成了两个。

其他两个提茶瓶还埋怨他,怎么能分两份钱买。

甘兴直接反驳:“你现在看着方子,觉得做出来简单,但若是人家不说,你能想到把剩下的面蒸了吗?”

那定然不能,反正一时半会肯定不行。

虽说有时候技术就是一层窗户纸,但找不到门路,什么纸都没用。

现在凉皮的火爆也证明他的想法。

找苏菀,听苏菀的话,那是对的!绝对正确的!

苏菀听着这些消息,只觉得双喜临门,自己也算没白拿银子。

既然这样,那这顿好的,必须要吃了!

可惜于淑先回住所平复心情,这道菜就是自己来做了。

也是,那样差点害了她一生的人突然惨死,于淑估计心里五味杂陈,等这个劲过去,只怕会笑得合不拢嘴。

还是让她自己待一会吧。

至于自己?

开始做顿好吃的!

苏菀把目光看向游得欢快的两条鲤鱼,一条鲈鱼。

先放鲈鱼一马,做两条糖醋鲤鱼尝尝!

糖醋鲤鱼乃是一道鲁菜,也是鲁菜中的一道精髓。

鲁菜起源非常早,甚至能追溯到春秋战国时期,也是最早形成体系的菜肴,更是“北菜”代表。

其他很多菜系,其实或多或少都受过鲁菜影响,可见其重要性。

咸鲜口感的菜肴,相信没什么人会拒绝。

鲤鱼清理干净后,在两面打上花刀,然后再用简单的调味品腌制,只要有料酒,盐,葱姜即可,再多的调料会失去鲤鱼的本味。

虽说后世的糖醋鱼也不会过多使用鲤鱼,但最传统的做法,还是用鲤鱼的。

鲤鱼腌制一刻钟就好,再挂上早就调制好的勾芡。

用鸡蛋清跟淀粉面粉水一起做面糊,挂糊的时候也更漂亮,更好吃。

接下来这一步,苏菀特意踩实了小板凳上去,因为她要捏着鱼尾巴,让花刀口向下垂,这样鱼肉就会翻转下去,此时挂上面糊就会出来一点点形状。

面糊挂的均匀之后,一个手提鱼尾巴,拎一个手舀起热油,顺着鱼尾巴下面开始浇。

热油一瞬间让鱼肉定型,所有被花刀片出去的鱼肉张开成飞翅一般。

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