快叫我爸爸[快穿](64)
当年能当上国营饭店大厨的,要么关系够硬,要么手艺够硬,显然友联国营饭店那位,是后者。
这样能耐的大厨,他的后人会在这鸟大的厨房里干活?早就应该被大酒楼星级宾馆请走了吧。
宿傲白先没有回复那个观众的疑惑,而是自顾自地讲。
“我们家也就我爸一个跟我爷爷学了点手艺,到我这儿,就会背几段菜谱,正经的功夫是一点都没有掌握,不过没关系,等会儿教你们做菜的也是我爸,我就不误人子弟啦。”
说着,老爷子回来了。
【2333】:哈哈哈哈,老爷子这是洗脸的时候顺带倒饬了一个发型吗?
【小鸡啄米】:觉得老爷子有点可爱是怎么回事。
原来宿全根不仅洗了把脸,抹了自家老太婆的面霜,还用水打湿了梳子,将一头银发整整齐齐梳向后脑,就跟赌神里周润法的发型一样。
“爸,你怎么还弄了个发型呢?等会儿做菜要戴厨帽,什么都看不见啊?”
宿傲白疑惑地问道。
老爷子原本还脚步沉稳地往里走,听了儿子的提醒一个趔趄,差点没摔着。
对啊,要戴厨帽啊!
他站稳身体,将厨师的圆帽戴在了自己精心梳理过的发型上,亏他还努力将顶部那几根头发梳蓬了一些,好让镜头拍不到他逐渐秃顶的脑袋。
“……刚刚,没拍进去吧?”
老爷子板着脸,又戴上了防止唾沫喷溅的口罩,扭扭捏捏了好一会儿,终于还是忍不住开口了。
【绝地王者】:我没看见
【2333】:我没看见
【小兔子】:我看见了
【绝地王者】:前面的,你破坏队形了,老爷爷那么可爱,就给人家留点面子嘛
【小兔子】:好的,我没看见
当然,更多的弹幕还是各种哈哈哈,眼前这个老人掩耳盗铃的做法实在是太有意思了,不少人因为这个别扭的老人,决定留在这个直播间里。
“没,刚开始拍呢。”
宿傲白给了老爷子一个善意的谎言。
宿全根闻言,长长吐了一口气,现在偶像包袱又背上了,他理了理挽上去的袖子,又正了正衣襟,对着镜头,露出一个僵硬不失礼貌的标准笑容。
“现在是开始拍了吗,我该做什么呀?”
老爷子有些慌,对着一堆食材,倒不知怎么下手了。
“你不用管我,以前怎么做,现在还是怎么做,就是吧,你在准备食材的时候说说这些都是什么,要怎么处理,主要是解释给镜头前的那些观众们听。”
宿傲白对老爷子挥挥手,让他放正心态。
【2333】:没错,不用管我,我什么都没看见
【小兔子】:没错,不用管我,我什么都没看见
他瞟了眼弹幕,大伙儿队列整齐。
啧,多损呢。
好在老爷子看不见,他就按照儿子说的那样,开始准备做糯米鸡的材料,一开始,说话还有些磕磕绊绊的,后来说习惯了,一下子就变得自然了许多。
他让自己忽略是在拍视屏,就当是当年他老子教他做菜那样,也把这一次当作是对儿子的教学。
“糯米鸡最重要的就是糯米和包裹糯米的莲叶。”
宿全根从储藏柜里取出了几张干莲叶。
“糯米需要提前四个小时浸泡,等糯米泡透后将它捞起晾干水分,铺在垫着白布的蒸笼里,糯米要用猛火蒸,中途要开盖洒水,一般是两到三次,洒完水后要将米搅拌翻动,之前浸泡的时间和中途洒水的分量都很重要,将一斤米蒸成一斤八两饭是最合适的比例,这种程度的糯米口感最好,不硬,也不过分粘软。”
这些都是宿老爷子教宿全根的口诀。
“这些米已经提前泡了一个多小时了,还得再泡一会儿,咱们先来看看这莲叶,做糯米鸡用到的叶子最好是当年晒干的莲叶,因为时间越长,莲叶的香气就越淡,这些干透的莲叶到时候要用85度左右的热水浸泡至微软,泡的时间也不能太长,因为莲叶的香气会流失过多。”
他一边说着,一边将莲叶放到一旁,因为也还没有到泡它的时候,就如讲解时说的那样,这样一来泡的时间太长了。
宿傲白在一旁偶尔拍摄一些近景照片,也没插话。
宿老爷子确实有真本事,他教给儿子的那些手法都是正确的。
宿全根开始准备起配料。
泡发的香菇、虾米切成丁,之前切好的鸡肉丁用酱油、糖以及一些胡椒粉腌渍,除此之外,还有萝卜丁,玉米粒,青豆等辅料。
关于糯米鸡馅的做法有很多,可以根据每个人的口味不同进行调整。
宿全根手握粗犷的中式菜刀,一手按着胡萝卜条,手起刀落,镜头里几乎只剩残影,很快的,萝卜条变成萝卜丝,萝卜丝又变成萝卜丁,全都整整齐齐,大小也几乎一致。