“谢谢大人，谢谢好心的东家姑娘。”老大娘感激在尽，立即跪下，对着杨青毅与林念寒连连磕头。

就这样，傻姑娘被带回衙门，老大娘也依法入狱，众人皆对林念寒的菩萨心肠拍手称讼，很快便将林念寒的善心事迹，流传大街小巷。

杨青毅用了林念寒教的法子，竟将那傻姑娘给治恢复了记忆。

傻姑娘一恢复记忆，便直接在衙门告了张员外，张员外本是抵死不认，可在知林念寒又从哪里找出来极其多的受害人，一同指认张员外。

不查不知晓，这张员外发家致富的大钱竟是靠贩卖私盐，杨青毅当下将张员外下狱封家。

最后，那姑娘也被林念寒招到家中，帮称林霜打理家务。

众人又是好好宣传了林念寒的善举，使林念寒的食楼生意更上一层，就连那县里、城里的达官显贵也都慕名前来林念寒的食楼消费一番，临回家中还买了许多新奇零嘴与牛肉丸之类的吃食。

当然，县里、城里的人并不知晓林念寒的善举，只是对她那食楼主打的新奇吃食，牛肉火锅，极其欲罢不能便是。

这让林念寒相继在各个县里、城里买了大庄子，又在各个地方开了数家牛肉火锅，即便如此，仍是供在应求。

林念寒近日便是光是看账目，便已是看得头昏眼花自顾不暇，只好雇上几个算账先生了。

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作者有话要说：

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第49章

雇了算账先生, 林念寒定于每月一号上午，各个食楼的算账先生前来开会对账，下午便是各个食楼的管事来开会, 每人皆是可以发表建议，以待改进, 令食楼的生意更上一层楼。

每位食楼管事，林念寒既是发了月钱, 又给了一例分红，分红便是每年看营业的总额多少来决定分发的, 分红是多是少, 那便看哪个食楼管事对食楼有无尽心了，若是有, 那每年食楼的营业额多，那分得的钱定是多, 若是无，也可在年底盘点时顺便给开除了，换上能人来管理。

现下除了林家镇是林念寒自个打理的，其余的她便算是甩手掌柜了。

林念寒闲来无事, 便在家研究新奇吃食。

食楼想要能够稳定向上发展，那得不断推出新菜品，才能够吸睛。

虽然林念寒食楼中的那些吃食已是让食客们流连忘返，每每总在点哪样吃食中纠结徘徊, 她却觉着不能懈怠, 还是得多多创新才是。

今日林念寒又研究了一道既可煮汤喝可蒸了沾酱吃, 又可涮火锅的新奇吃食！

真真是一道多样吃法的神仙美食, 它的名字便叫“鱼皮饺”。

鱼皮饺与鱼丸皆是用同一种鱼来制作，且前面处理鱼的办法皆是一致。

林念寒将刮下且剁好的鱼蓉放到大瓷碗中, 随后将过滤过的姜汁倒入少许，又舀进少许香油，紧接着光手顺同一方向开始搅拌鱼蓉，搅拌的同时分次加入少许红薯粉，一直到揉成一块面团为止。

揉成鱼蓉面团后取过擀面杖，将鱼蓉面团来回擀成一大张极其薄透的皮，随后折叠起来，再用刀切成四四方方的鱼饺子皮。

鱼皮饺的馅料其实不掬着用哪样，林念寒只打算用那铁棒捶打后，成为极其细腻的猪肉糜来作为馅料。

林念寒将早便捶打成的猪肉糜拿了过来，倒入自己熬制的蚝油又加入少许的细盐、酱油后搅拌均匀。

猪肉糜搅拌完成，便拿起一张薄透的鱼饺子皮放置掌心处，舀起一些猪肉糜放置鱼饺子皮上，将其包成元宝形状，如此反复鱼皮饺便可完成了。

做好了鱼皮饺，便先煮上一碗先行试吃。

林念寒拿过几个瓷碗，在瓷碗中放入些许葱花、紫菜、细盐、最后舀出一铜勺高汤浇入。

随后打开木盖子，投入数粒鱼皮饺，不过一会便见晶莹剔透的鱼皮饺逐渐浮了起来。

林念寒用竹篓捞了起来，将鱼皮饺放入调制好的瓷碗中，一碗鱼皮饺子汤便成了。

“可好了，咱三个先行吃过再说。”林念寒分别端给了林霜与新来那位姑娘黄欣。

林念寒舀起一粒鱼皮饺入口，洁白鲜嫩，香滑爽口。（1）

真真是想起了在现代时常说的那句话“鲜掉眉毛”！

“林小姐，什么味道如此鲜美？”小厮装扮的那位四王子，停下了打扫院子的活计。

实在不是他耍赖，而是这三位坐在栏下的年轻姑娘正每人端着一碗，那碗中不断飘出一阵阵的香味直冲他鼻内，让他许久未吃过美食的胃，起了极其大的抗议。

“鱼皮饺汤，可真真鲜美。”

林霜还不知晓眼前这个小厮的真正身份，只以为也是穷困出身的苦人，平常对他颇多照顾。