林念寒点点头，拿出一个大瓷碗，倒扣在盘中上，以免太快凉了下去，那便不好吃了。

林念寒将大铁锅的水舀干，又洗了一遍后，将大铁锅烧干水份。

用铁铲舀起一块猪油，放入大铁锅化开，待猪油九分热，将剁好半碗蒜蓉倒进去，煸至金黄，蒜香浓郁飘出。

端过盘中剥好的虾仁，尽数倒进大铁锅中，同蒜蓉一起煸炒。

待煸炒到虾仁变成红色，便倒入少许料酒，撒入少许白胡椒粉，几小汤匙白开水，几小汤匙生抽，继续翻炒，将大铁锅中的水份收过几分，只留下一分的水时，便可撒入少许少许的细盐，翻炒数下，便可铲起装到盘中了。

做好了这几道，便只剩茼蒿牛肉丸汤与炒青炒了。

林念寒将牛肉丸放入加了水的砂锅内，坐上火，让它烧着。

又将大铁锅的水份烧干，舀起一块猪油，待猪油化开，八分热时倒入蒜蓉煸至五分时，便可将折好的小白菜倒入锅中翻炒，炒至小白菜软趴出水之时。

便舀进一小汤匙生抽，少许细盐，再翻炒数下，便可起锅装盘。

炒好了小白菜，牛肉丸也开锅了，林念寒将茼蒿放入砂锅中，用铜勺一压，茼蒿尽数没入水中。

待水开一次，便可撒入细盐，起锅。

“几道菜都做好了。”林念寒看向站在一旁的李濯，李濯正拿着碗筷。

“烫，我来便可。”李濯快速将碗筷拿到厅子后折返，拿过粗布，端起那砂锅，里头的牛肉丸还在欢快地翻滚着。

“可算是好了。”言轻易将扇子往桌案一放，便走步走到桌子旁坐定。

“小寒，这螃蟹为何绑着？怕跑了？”言轻易从未见过将螃蟹绑上细布条的煮法，当下好奇不已。

“怕咬是其一，其二是为了它的腿不会掉落。”林念寒给每人盛了碗茼蒿牛肉丸汤后，坐定。

“寒儿，原不必做如此多，累着你了。”林晏南拉过林念寒的手，拍了拍。

“能做给外公吃，是念寒的福气，念寒倒想着天天做与外公吃。”林念寒柳眉微扬，朱唇微启。

“好好好，还是寒儿手巧”林晏南已是吃过那鱼丸，当濯之说是寒儿做的，他真是好大的惊喜。

寒儿的母亲做的吃食，可是众人极其认同的难以下咽。

不成想寒儿做的吃食，看起来不仅成□□人，味道且极其美味。

只要是吃上一次这样美味佳肴之人，便会对之念念不忘。

林晏南看着桌上的菜肴，心满意足。

林晏南拿起小汤匙，舀起一勺鸡蛋肉糜蒸豆腐。

一勺入口，鸡蛋豆腐香嫩软滑，猪肉糜咸香适口。

“外公，尝尝这个。”林念寒夹了蒜蓉虾仁，放到了林晏南的碗中，又拆了一只螃蟹，“还有这螃蟹。”

“好，寒儿也吃。”

林晏南又夹起了碗中的虾仁，蒜蓉与酱汁包裹住已然躬起的虾仁上，令人垂涎欲滴。

入口便是蒜蓉的蒜香，虾仁极其滑脆弹牙。

林晏南拿起拆了壳螃蟹，螃蟹上的蟹黄极其得多，就连螃蟹的壳里，也皆是满满的蟹黄。

一口下去，膏黄鲜且不腥，蟹肉肉质细嫩。

这螃蟹蒸的火候极其到位，恰到好处！

林晏南总算是知晓，陈易与濯之之前来信时，总是说起寒儿的手艺了。

当真不是夸大其词，而是实至名归！

第29章

自从那夜见过了外公后, 林念寒的心算是定了下来。

只是外公比起从前却是老了许多。

林念寒想到此，心里又是一阵心酸。

“林姑娘，来上一碗牛杂粿条汤。”

“大叔, 今日午餐改吃牛杂拉？”林念寒提起菜壶，倒了一杯茶水, 放到桌上。

现下才开始吃午饭时间，大叔每次都是头一个到。

记得这位大叔可是从摆夜摊便来光顾的了。

老人家风趣幽默, 可是个活得极其明白的老人家了。

“我要把你店里的新吃食，全都吃上一遍。”

“那念寒中午便给您优惠, 多多加些牛杂才好。”

“那敢情好。”大叔拿起了竹筒里的筷子与汤匙, 又掏出自带的帕子，仔仔细细擦了一遍, “林姑娘，记得那个蒜蓉辣椒酱来上满满一碟子, 还有那个黄豆酱。”

“记着呐！您可最喜欢沾着这两样酱吃的了，待会给您舀上满满一碟子。”

大叔听完连连点头。

林念寒将茶壶放回储台，走到厨台。

林念寒将砂锅坐上火，又舀上牛骨牛肉熬制的高汤进砂锅内, 又夹了些许牛杂放入砂锅中。

林念寒店里主打的是砂锅，除了炒的东西，只要是煮的，皆是用上小砂锅煮制。

小砂锅是定做的一人份的, 煮完之后连同砂锅一起端到食客桌上。