林凌回到屋内，开始了继续糯米。

她将要做糍粑的那部分放在容器里直接上锅蒸。

接着又把剩下的糯米分成两份。

观众们摸不着头脑，不是说只做两个菜，怎么多出来了一份？

林凌也没着急解释，专注的剥笋。一层一层的，还挺解压。

“恕我直言，看着主播剥这个我也想试试！”

“是啊，感觉好好玩儿哈哈哈哈”

“我也。。。”

竹筒饭林凌打算做一个简单点的调味，让大家方便学习。她也解释道大家不用像她一样非得用竹筒来做，可以直接蒸熟来吃。

她把笋、菌菇和肉切成丁，然后就加了一点点酱油和盐搅拌均匀。接着就和糯米搅拌，在放进竹筒里。塞的差不多了，封层用土豆削出大概可以塞进竹筒的尺寸

啪！

用刀背一拍，就完工了。

林凌在院子里升起了一个火堆，就将竹筒扔进去。

又继续回屋处理下一个步。

林凌把蒸好的糯米放在缸里，然后用木锤使劲的敲打。这个是她拜托白叔叔帮忙搞到的。

捶打糯米是个力气活，往往要经历上百次的锤炼。

林凌一直都有晨练的习惯，这样反复的捶打对她来说压力不是很大。

眼看着糯米从最初一粒一粒的模样变的越来越粘稠，林凌观察着细微的变化，似乎是差不多了。

她停了下来，用手沾了些许冷水，将年糕从缸里取出。

今天做的年糕有点多，她打算送一些给观众，随机抽奖就好。

她一直在专心的打年糕，没有注意到弹幕说了些什么，一看大家都在好奇为什么要这样做。

她解释道：“年糕是一个很古老的传说，远古有一种兽类被称作为年兽。人们为了躲避年兽的攻击，就备好了年糕放在门口供年兽食用，为保平安。等到年兽走后，大家会相互庆祝，又能迎接新的一年。所以年糕是根据年兽而由来的。”

“打年糕也是有意义的，这是意味着会节节升高的意思。不过现在打年糕也是为了增加它的口感，能够更加好吃。”

【哇，头一次听说这种故事】

【现在的主播，做饭还要博才多学的吗？（狗头）】

【学到了学到了，每天都能跟着主播学习古文化~】

第18章 糯米

年糕放在案板上，就要抓紧时间把它揉成均匀的形状。

揉年糕也是一个技术活，为了防止年糕粘手，可以在手上刷上一层薄薄的油。揉制的时候，一手按住一边，搭配着另一只手的不停的将年糕像叠被子一样反反复复的往里叠。

逐渐形成了一个规整的圆柱状。

年糕也不局限于圆柱的模样，有些可以用模具制作自己喜欢的样子，或者是直接切成大小相同的方块状。

这个时候的年糕其实就可以直接吃了，如果觉得味道比较淡，可以搭配白糖或者蜂蜜。依照个人的口味就可以了。

林凌把揉好的年糕放着晾晒后再做处理。她转身就将剩下的糯米又给蒸上了。

大家看到这一幕觉得有点奇怪，

【主播，这是要做什么啊？刚才不是已经蒸过糯米了？】

【应该是新的菜吧？主播从来都没有做过重复的诶！】

“嗯，接下来做的不是菜，应该算是饮料，也可以被叫做酒。不过做出来也可以做甜品，用法也挺多的。感兴趣私下也可以尝试一下。”

“不过大家要注意，虽然这个酒的度数不高，但是大家也不要饮酒过量哦。”

她也是看到研究院研究出了果酒后，将促进发酵的一些元素提炼出来作为酵母，能够促使发酵果酒更加稳定。

然后她在要糯米的时候，也要了一些酒曲。

有酒曲发酵甜酒就方便许多，将蒸好的糯米取出，用木锤把糯米打松放凉。酒曲则用适当的温水化开备用。

“将放凉后的糯米放入要发酵的大缸里，倒入凉白开。如果喜欢喝的就可以多加一些，这样出酒率会高很多。”

“将水里的糯米打撒至颗颗分明，这时候也不要忘记把酒曲倒进去。弄好后再中间挖个洞，可以放上筷子什么的都可以。用保鲜膜或者其他封闭性比较好的材料进行密封，放在阴凉的地方，避免阳光直射。”

“不过中间发酵的时候，千万不要好奇去打开看，这样会导致空气中的一些细菌进入污染到罐子里的菌种。所以大家安心等待就可以了。”

今天直播后，研究院那边会照例上新的，大家不用着急。

林凌说完后，手上的酿酒的罐子也封好了。她一把抱住几十斤的大罐子，走到角落，稳稳当当的把罐子放下来。

这时，外面烤的竹筒饭也差不多可以了。她出去把火熄灭，竹筒用湿帕子包在外面拿了出来。