我在修界开餐馆+番外(439)
第197章
并非所有鱼都适合做烤鱼。
许家小厨房的食材还算丰富,郁小潭特意挑选了一条斑点叉尾鮰,这种鱼在地球上又叫清江鱼,只生活在山泉水等酸碱适中、清澈洁净的水域里,虽是淡水鱼,却肉质细嫩,无泥腥味,最适合做鲜辣、葱香、香辣、蒜香等口味的烤鱼。
天州的清江鱼与郁小潭记忆中的鱼儿又有不同,胡须要更长一些,尾巴分叉成漂亮的蝶翼状。郁小潭用自身灵力仔细地包裹鱼身,很快他便感觉到了一丝微妙的神识波动。
似是天地规则之力,又似是鱼儿的欢呼雀跃,它将自己肥美的身躯献于郁小潭身前,似朝圣般虔诚,期待着郁小潭带它完成与生俱来的使命。
而郁小潭的确做到了。
此刻呈现在许家姐弟二人眼前的便是这样一盘烤鱼。
烤得恰到好处的鱼躺在沸腾的汤汁中,香、辣与烫的气息扑面而来,土豆、洋葱等配料如卫兵拱卫在侧,许家姐弟眼前仿佛看到的不是一条鱼,而是一团摆在盘中的灼烧的火。
“五行之一,火曰炎上。”郁小潭将碗筷分给姐弟二人,笑道,“来,尝尝?”
许莹和许青对视一眼,都有些不敢下手,筷子探出时手腕都是哆嗦的,直到他们夹起一块嫩白的鱼肉,递入口中。
辣油是艳丽的红,鱼油是璀璨的金,可偏偏用筷子扒开时,鱼肉依旧嫩白得晶莹剔透,吹弹可破。
入口的一瞬间,韧滑的口感和风暴般的鲜香登时在口腔上席卷,那鱼肉看似娇嫩水滑,但辣与鲜味早已随着火焰的炙烤渗透到了每一层纤维!
“嘶——”
许莹辣得直嘶声,面颊也以肉眼可见的速度泛开红晕。不仅仅是辣,那绵长而令人回味无穷的余味也随着鱼肉滑入肚中,刹那间点燃沸腾的热血。
太、太好吃了!
姐弟二人一边大喊着“水,给我水”,一边嗷嗷狂吃。太美味了,怎么会这么美味?鱼肉也太鲜嫩了,锅底的汤也太鲜醇了吧!
可是又好辣啊。
嗓子都快烧穿了!
喉咙在烧,嘴唇在烧,肺腑之中亦跳蹿升腾着火辣滚烫的灼烧感,许家姐弟只觉得自己也化作一条遨游于烈火之中的游鱼,炽热火苗舔舐着他们的心脏,瞬间蔓延四肢骨骸。
清晨的寒意在刹那间被逼退,两人额前渗出细密的汗珠。
辣的感觉很奇妙,说不清是痛还是爽,总之是无与伦比的刺激,与鱼的鲜味融为一体在唇齿和肺腑间交织激荡,让人既恐惧又兴奋,偏偏还无法停下筷子。
“慢点吃,还有呢。而且也别光顾着吃,待会儿我可是要提问的。”
郁小潭把另一条烤鱼也端出来,他那盘显然比许家姐弟二人的更辣,密密麻麻的辣椒撒上去,几乎完全掩盖了鱼的轮廓。
端出之后,郁小潭又浇了一大勺沸腾冒泡的红油汁在上面。
……如日暮融金,赤火落九天。
他倒是不怕辣。
郁小潭一直觉得烤鱼不辣,简直没有灵魂。
用汤勺将鱼身切开,鱼肉不碎不散,更加入味,许家姐弟二人看得眼睛都直了。
郁小潭问道:“知道怎么做到入味吗?”
许青茫然地转过头,许莹的底子则比他扎实多了,思考片刻后立即道:“是改刀,师父你从鱼尾切开,分而不断,然后在鱼身上做了改刀。”
郁小潭又问道:“还有呢?”
“还有……”
许莹的目光透过厨房中缭绕不散的烟雾,落在角落里的厨具上:“还有石锅,师父没有用寻常烤鱼的餐盘,而是用了石锅,最大程度上保留鱼的鲜味,难怪这道鱼如此鲜美。”
说完,不等郁小潭继续发问,她又立即道:“师父腌制所用的酱料也很重要,我看到你剁蒜的时候用了刀背,而不是刀刃,这样可以把蒜剁成蒜蓉而不是蒜块,香味全被激发出来了,所以味道才更加细腻,对吗?”
孺子可教也。
郁小潭点点头:“不单单大蒜,很多食材在处理时都可以用同样的方法,譬如说红辣椒。但是也要注意,切碎后的食材更加易熟,所以要更加小心控制火候。”
“细节决定成败,哪怕灵厨烹饪菜肴也是一样,而且对于修行者而言,他们的味觉更加敏锐,一点细微的变化所能带来的改进,在食客的感受中会更加鲜明,所以……”
还没说完,许家小院外突然传来一股强大的气场。
显然是有强大的修士登门而来。
许莹愣了一瞬,思绪从钻研美食的兴奋感中渐渐析出,这才回忆起她们还在被应元婉带人围攻,脸色刷地一白。
来人了,而且来人的气场比应元婉等人还要强大无数倍,肯定是灵厨协会的高层,说不准就是应元婉的父亲。