而后，安乐又去橱柜里找了个小瓷勺给他，让他挖着吃蟹膏。

白瓷勺里，金黄色的蟹膏黄得隐约偏绿，许裴昭浅尝一口，眉头瞬间蹙紧。

他就没想过，这东西竟然会微微的发苦，感觉好生奇怪。

可是软得快要化成汤的蟹膏被咽下去之后，嘴里开始慢慢回甜。

“这东西好生奇怪。”

说是这样说，但他却诚实地再舀一勺，细细品味蟹膏独有的奇妙滋味。

见他喜欢，安乐眼里带上笑。

清蒸大闸蟹，怎么会有人不喜欢呢？除了剥起来很麻烦，大闸蟹简直完美到没有任何缺点！

教会许裴昭之后，她便让他拿着蟹到旁边去啃着玩。

总管带回来这么多螃蟹，她还想做做别的东西。

挑几只母蟹出来洗刷刷，放到锅上继续蒸，趁这个时间她去菜架子上拿了些土豆、黄瓜、莲藕，削皮切片备用。

另外再起锅生火，放入适量的清油，油温七成时，把切好的土豆片进去炸熟。

这边准备工作做的差不多，那边的大闸蟹差不多也蒸好了。

她手脚麻利地将大闸蟹从锅里拿出来，揪掉屁股揭开盖，盖子里红橙橙的蟹黄也占据了大半个盖子。

“咦，这个盖子里的东西不一样？它们不是同一个东西吗？”

许裴昭惊愕看着安乐递过来的盖子，比起刚才他吃过的那个白金白金的膏，这个橙得偏红的黄耀眼得紧。

安乐道：“公蟹盖子里是蟹膏，这只是母蟹，盖子里当然是蟹黄啦。”

她让他尝尝蟹黄的味道，许裴昭尝试着取下一块蟹黄摊在手中。

这块蟹黄明显能看到上门细小的颗粒，一粒一粒紧紧抱在一起，成了团。

靠近嘴，浓郁的蟹香味扑鼻而来，舌尖卷走这块蟹黄，他慢慢嚼着。

不同于蟹膏微苦，蟹黄的口感更偏向于蛋黄，只是没有鸡蛋黄那么大那么噎，香气也更浓郁一些。

“好吃！”

他忙掏出壳里剩下的蟹黄放到安乐旁边，要她也尝一口。

她笑着接下他的好意，并将剩下几个蒸熟的螃蟹也揭开盖子，把盖子递给他，让他慢慢吃。

剩下来的螃蟹都有其他用处，她不停歇地抠掉藏在黄里的蟹心。

然后是又软又白的蟹腮，也被她意义摘除扔掉。

她拿过菜刀，在竖着在螃蟹中心比划，再用力按着倒。

“咔嚓！”

刚刚还坚硬如磐石的螃蟹，瞬间一分为二。

从横切面看去，雪白的肉规整地藏在内里，她可惜地说：“时节还不够好，若是到了八、九月，蟹彻底肥美起来，蟹膏蟹黄浸透了肉，这些肉煮熟了也是金灿灿的，味道会更好。”

刚才炸过土豆片的那口锅里还留有底油，她让烧火的帮厨控制火候。

将切好的葱头、蒜片、姜片和红辣椒段下入锅里，顷刻间，几种调味料的香气立刻随着热腾腾的油温一起升起来。

葱白和蒜片慢慢变得金黄，这时她又将花椒和干辣椒也放进去，微弱的麻香混进先前的想起里，你中有我我中有你，缠绵出一场嗅觉的盛宴。

然而做这道菜比不少的是另外一个法宝——火锅底料。

她挖了两大块放进锅里，在心里头暗自称赞着自己：幸好前段时间她一时兴起，把火锅底料作坊建起来，要不然今天这道菜还少了必要的调味品。

火锅底料入锅，带着些许牛油味的香气，让原本厨房里的香味变得更加复杂。

这时安乐把切好的大闸蟹、先前准备好的素菜全部倒入锅中翻炒，确保每一样菜都沾染上调味料之后，她才往锅里添加少许黄酒、适量酱油以及少许的盐。

第211章

厨房里的香气越来越浓,在气味达到一个峰值时，安乐将螃蟹盛出锅。

白瓷盆里，红色的蟹块和黄色的土豆片交相辉映,再往上面点缀些翠绿的葱末与香菜,一道色香味俱全的香辣蟹便制作完成。

她悉心擦去盆边沾到的汤汁，自己都忍不住打趣：“今天中午我们可算是吃了顿全蟹宴。”

等她再做个汤，总管便适时张罗让人来把菜端走,送到饭厅去。

厨房里的人因为被安排去送菜,只留下她和许裴昭。

“你先去吃饭，我洗个手就来。”

然而许裴昭却站到她身边，见四下无人,偷偷凑到她脸颊边亲一口,随即装作什么都没发生过的样子。

突然被袭击,她愣了愣，而后又忍不住笑道：“许娇娇，你怎么这么会。”

洗净手，旁边人拉过她手腕，仔仔细细地替她擦掉手上的水渍。

确保她手干爽后，他才牵着她一起往饭厅走。

边走他边说道：“来这边这么久，一直关在院子里，你闷不闷？要不我们下午出去游湖吧。”