丁九儿笑笑，又对梁平道：“三位师傅已经完成了他们的考核，你便再用他们桌上的食材随便做一道菜来吧！”

梁平点点头，走过去了看了一眼，虽说是剩下的食材，但因为准备的多，所以还很丰富，大部分也都是没用过的。梁平却只挑了一段莲藕，洗净去皮切做两块，分别切成大滚刀块和小滚刀块。

小块焯水凉拌，大块挂上薄面糊清炸，两份放入同一只盘中，摆成太极样式，中间小碟一半酸梅酱一半桂花酱。一道菜没用一刻时间便端上桌来。

不说技艺，单单是对于食材的理解和运用，梁平便已站了上风。

丁九儿试吃过之后对徐文道：“也让各位师傅互相尝一下彼此的菜品吧！”又对宋大宝道：“让大家散了吧！”

几位大厨都是行家，对烹饪都有自己的标准，尝过之后也都在心里默默的打出了一个评分和排名。

围观的人群被请离之后，宋大宝命人将大门关上，丁九儿对几位大厨道：“诸位师傅都尝过彼此的菜式，想必每个人心中也有一个判断，除去梁师傅不算，下面我宣布糕点师傅的获胜者是刘文国师傅，炒菜师傅的获胜者是黄丁师傅！”

几位大厨都是见过世面的人，此时听了结果都真诚的祝贺对方。

丁九儿缓了缓又道：“几位师傅都是百里挑一的好厨师，虽然拾味楼只能聘请两位，但我们之后还会开分号和不同档次的酒楼，饭庄，仍需要很多优秀的厨师。周师傅，孙师傅，张师傅，如果你们愿意也可以留下来任职！只不过月例要比胜出的师傅少一些！”

周鹤立刻就答应下来，另两位师傅略一思索也应了下来。

丁九儿微笑着点点头：“稍后徐文和宋大宝会负责诸位的安顿工作，在开新店之前，还请几位帮忙带带学徒，月例跟主厨是一样的！”说罢又看向梁平：“梁师傅，不知道你愿不愿留在丁记工作？！”

梁平笑笑：“我还是习惯随性一点！”

丁九儿正色道：“我不是请你来当大厨，而是想请你来做顾问！”

“顾问？！”梁平不太理解这是个什么职位。

“对，就是指导，你对食物的理解十分深刻，我诚心请你来作为我丁记的美食顾问，将更多好味道带给大家！”

梁平陷入了思考，把美食带给大家这个想法确实让他有些动心，但是自由的烹饪是他最大的追求。

“你不必担心自由的问题！”丁九儿似乎看穿了他的顾虑：“你不用天天待在店里，只需要帮着店里筹划一些时令菜和创意菜，其余的时间可以到处走走看看，把各地的美食记录下来也好，带回来也好，你自己支配，怎么样？！”

“而且薪酬一定会让你满意的！”丁九儿最后补充道。

梁平思虑片刻之后笑道：“也不是不可以，不过前提是，我只服做饭比我好吃的人！”

这个要求不在意料之外，丁九儿笑道：“一言为定！”

丁九儿伸了伸手，徐香就赶忙上前给她把袖口收好，又用缎带将她肩后的头发束了起来，然后取来一只小围裙给她带好。

丁九儿走到放着食材的桌案前看了看，最后选了鸭子，南方人多吃鸭子，但鸭子要做的好吃却不容易，要凸显水平就得选难的。

鸭子洗净切块，与绍酒葱姜一起腌制待用，姜洗净切片，足足切了有一大盘子。然后砂锅与铁锅一起上灶烧热，分别倒入油，砂锅只覆盖锅底，而铁锅则倒了有足足半锅，丁九儿要做的正是姜仔鸭。

姜片放入热好油的砂锅炒香，另将腌制去腥的鸭块下入油锅略一过油，然后盛出放入姜片做底的砂锅中，加入各种调味料和高汤，加盖闷墩，切块的鸭肉比整鸭更好入味，过油可使其外酥里嫩，口感更好。

梁平没见过这种做法，不禁对丁九儿另眼相看，想不到这个年纪轻轻的小姑娘不但懂行还是个行家。

丁九儿又取了一只地瓜，洗净去皮，切成滚刀块，裹上干粉，换锅重新烧油，将裹好干粉的地瓜下锅炸至金黄，捞出沥干油装盘待用。然后又换上一只干净的锅子倒入清水熬糖，糖水由大泡转为小泡时就将炸好的地瓜再次倒入锅中均匀的裹上糖浆，装盘即食。

丁九儿示意宋大宝将菜品分装，侍从们拿来碗碟，夹起地瓜的时候便拉出尝尝的糖丝，丁九儿笑道：“此为拔丝地瓜，请诸位师傅品尝！”

梁平素来不拘小节，没等到分盘，直接用手捏了一块放进嘴里，沈越见他竟然抢在自己前面吃了，心里老大不痛快，竟也不顾形象的伸了手。

丁九儿惊讶的眨了眨眼，梁平吃完之后伸出了大拇指：“在下佩服，果然人外有人，天外有天！”