丁九儿让徐文将从蜀地采买来的辣椒运到工坊妥善存放，再去寻新铺子用来开冒菜店，除此之外丁九儿还让徐文再寻一处可以用来开酒楼的铺面，她觉得是时候可以开酒楼了，丁记的生意已经做大，需要拔高层次了。

另一方面丁九儿又让宋大宝去余杭也寻一处大些的铺面，准备再开一间火焰鱼庄：“前期准备就交给你了，等开业的时候我跟少爷也会过去！”

尽管沈越的身份算不上秘密，但对着家里以外的人，丁九儿还是称沈越为少爷，工作和生活她一贯分的很清。

余杭是重地，也是重点扩张地域，丁九儿自然要亲自过去看看那些分号到底开的怎么样，不仅是余杭，扬州，湖州她也会去看。

宋大宝连连点头：“放心吧，小姐！一定办好！”

沈越在江州府郊外汉江沿岸购置了一万亩良田，丁九儿也跟着购置了三千亩地，她准备临着桑园建个酒坊，酿造桑葚酒及其他酒类。当然仅是酒坊用不了多少土地，剩余的便都用作耕地，种植各类食铺，饭庄所需的原材料。

置好地后，沈越便派刘远带人前去蜀地采买桑树，另在江州府请人收拾土地。

丁九儿跟着沈越去看，沿着汉江的万亩良田被修整出来，呈现出一派欣欣向荣之态。

“要将桑蚕引到这边，还需的请几位有经验的农人照顾桑树，培植幼蚕，后续若要抽丝织缎也少不了这方面的专家！”

沈越点头道：“你说得对，这事若是成了，周边的农人便又多了许多机会！”

丁九儿笑道：“若是成了，收益的不仅仅是江州府的百姓，整个江南的百姓都会收益！”

“可若是如此，江南桑蚕丝织发展起来，蜀州岂不是就要没落了？！”沈越还是问出了心中的疑问，能造福江南百姓固然好，可蜀州的百姓也是百姓，焉有厚此薄彼之道。

丁九儿倒是觉得沈越能想到此处实在不容易，赞赏道：“这个王爷不必担心，打个比方，如果蜀地每年只能出一万匹锦缎，但想要购买锦缎的人却有十万之多，那有九万人就是买不到的，这九万便是空缺，犹如人拿着钱买不到吃的。”

“而推广桑蚕养殖就如同增加食铺工坊，让更多的人能买到自己想要的！大东强胜，百姓富足，对衣食住行必然需求增加，况且奇货可居，若是大规模生产了，不但能有更多人买到，价格还能便宜许多，岂非是功在千秋的好事！”

沈越紧紧握住丁九儿手，坚定道：“我一定要做成这件事！”

丁九儿认真点了点头：“一定能成功的！”

正说着，沈越突然有些尴尬的摸了摸肚子，一看日头，竟然都已经临近申时了：“我饿了！”

丁九儿笑道：“王爷最近辛苦了，车上有点心，先吃点垫垫，晚上给你做大餐！”

☆、蜜汁火方

家里还有去岁冬天做的火腿，今日又送了捕上来的新鲜鲥鱼和螃蟹，入秋之后又是吃螃蟹的好时节了，丁九儿很快就拟好了菜单，蜜汁火方，清蒸鲥鱼，蟹黄豆腐，菜心百合再蒸上一小笼盘丝卷。

烹饪的过程是愉悦的，丁九儿始终这么认为。她让厨娘将整只火腿取来，取出最好的上方部分，用温水洗净擦干，在保持皮肉相连的前提下切成大小相等的小块，然后反过来让皮朝上放入盘中，在放一块天然蜂巢在切好的火腿上，放入蒸笼蒸制。

另取一小块中方切成薄片待用，莲子，蜜枣取芯，螃蟹洗好上笼蒸熟后取出蟹黄备用。蛋清和牛奶和面，揉好后静置一刻，再将面团擀平折成三折在静置半刻，继续擀平至表面光滑边缘齐整之后对折。用刀沿边缘切细条，但保持尾部相连，三刀之后将面饼切断，由尾部拉开放入倒好植物油的碗中浸润，放在一边静置。

等都切好后，丁九儿便拿起第一个从一端开始慢慢均匀拉伸直到尾端，然后将尾端压薄再反向卷回，一个漂亮小巧的盘丝卷就做好了。

丁九儿又做了两个，笑着问一旁的厨娘：“学会了吗？”

厨娘点点头：“小姐真厉害！”

丁九儿将盘丝卷捏完，给沈越做吃的，除了打下手的时候让厨娘帮帮忙她都是亲力亲为，毕竟不是筹备宴席，一个人完全顾得过来，更何况，烹饪的过程本身就是享受。

丁九儿将蒸制了有半个时辰的火腿取出，拿掉蜂巢，把汤汁倒入碗中，将先前去芯的莲子和蜜枣依次在火腿周围排好，再将蜂蜜从火腿上方慢慢淋下，将盘子重新放回蒸笼里继续蒸制。

盘丝卷上笼屉，菜心百合洗净，嫩豆腐切小块，收拾好的鲥鱼抹上绍酒，细盐，切刀花，将切好的火腿片夹在刀花处，多余的排在鱼身两侧，放入蒸锅。