而这边钟晴和三三则是去书店买了笔墨纸砚，又去杂货店买了几个装粮食的大布袋，便回了新房布置收拾。

一下午的时间，新家被钟晴和三三收拾的井井有条，就连那院子中心的小花坛，都被三三拔净了杂草，并翻好了土。

“走吧三三，咱们回铺子吧！”钟晴见新家也收拾的差不多了，看时间也该回铺子做晚饭了，便叫三三回去。

这铺子离新家很近，转个弯的功夫，不到五分钟两人便回到了铺子，而刚好李氏他们三人刚把那六七十斤要卤的猪头、下水处理完毕，并放进清水中泡去血水。

而姜强在铺子上所有的活计已经全部完成，见钟晴回来之后，和钟晴沟通没问题之后便打算回小庄村。

“姜叔，我家过几天要把村里的房子扒倒重新盖，到时候还需要姜叔帮忙打一些家里的家具门窗等物！”钟晴提前先和姜强打好招呼，以免姜强出去干活，没了时间。

“好的晴丫头，这是之前剩下的三两半的银子，你收好！你这店里如果有什么忙不开的，你就叫上芍药，芍药在家里反正也没什么事！”

姜强一听钟晴还要找他打家具，便十分高兴的说道，随即又将之前钟晴给他备用的银子还给钟晴。

“姜叔，这半两银子给你，算是这三天的工钱，是多是少别计较！”

钟晴将那半两银子塞给姜强，姜强本是说什么也不收，但是最后钟晴以这次不收下次不好意思找他干活为由，硬是将钱塞给了姜强。就这样，姜强拿着钱高兴的回了村子。

第50章

钟记卤味斋开业啦

“赵婶、娘、红妹，我现在教你们卤肉！”钟晴让三三将前面铺子锁好，他们一帮人简单的吃了晚饭之后，钟晴便将赵氏、李氏、钟红叫到灶台前，开始教授卤肉的方法。

钟晴将卤肉的步骤，从焯水、熬汤色到下各种卤肉香料，最后加水卤制，钟晴都教的十分细致，哪怕什么时候大火爆炒、什么时候小火慢炖，钟晴都一步一步的仔细教着，生怕他们三人听不懂。

当然钟晴知道这卤肉不是一下就能让他们三人学会的，但是熟能生巧，她打算开业的这一个月的时间，好好训练他们三人，这样钟晴以后就能脱离开来，有更多的时间去做其他的事。

因为这古代的人起床时间都很早，如果开店的话那可能凌晨就要起床开始卤制。

所以钟晴就想了个办法，每日下午开始清洗猪肉，然后晚上将卤肉卤好并泡在卤汁里，这样让卤肉更好入味儿，第二天一大早再将卤肉加热后售卖，这样一个流程下来，不会让大家太累，还充分利用好了时间，一举两得！

“卤制一个时辰，这卤肉便都做好了，而这卤汤可以循环使用，这卤汤用的时间越长，卤制品味道越好！后日一早再卤制的时候，只需要再在锅里加一部分新的卤汤就好了！”

是的，在现代一些百年的卤味老店，都用的是几十年自家的老卤汤，这样卤出来的肉才会味道越来越好、越来越浓厚！

待卤制了一个时辰，灶间的火也渐渐熄灭了，钟晴随便夹出来一块猪头肉和猪肠，切成小块让大家都尝了尝，味道无误，便盖好了锅盖，带着李氏他们回新家去了。

“晴儿，这房子……”李氏走进新宅子，瞪大了双眼不可置信的问道，因怕说错话，话只说出一半。

“娘，我给茉莉姐治脸治好了，茉莉姐又给我介绍了其他的姐妹，赚了不少钱，所以今日买了这个宅子，正好这几天开业忙完，我去旁边的学堂，给小良报名上学！”钟晴言简意赅的解释道，又说了自己的下一步计划。

“真的吗姐姐？我要去上学了？”钟良一听自己可以去旁边学堂学习，马上高兴的抱着钟晴的大腿问道。

“是啊，省得你这小皮猴天天跟着我们在灶台转悠，也该让你去学堂学学知识了！”钟晴看着钟良，笑着说道。

“姐姐以后就指着我们小良儿考取功名给姐姐撑腰了！”

“恩，我会好好学习的姐姐，长大当了大官，姐姐和红姐姐就再也不用害怕被奶奶给卖掉了！”钟良信誓旦旦的说道，说出的话让钟晴感动之余心底一酸。

“恩，以后咱家就指着你这个小男子汉了！”钟晴摸着钟良的脑袋，“行了，这回咱家房子够多了，快去选自己的房间吧！”

最后，钟晴选了正房的其中一间，因为钟良年纪太小，所以和李氏住另一间正房，三三则挑了一间厢房住了进去，剩下的一间厢房则给钟良做了书房，待有时间了给钟良再买些书架书桌摆进去便好。

晚上，李氏他们洗漱完毕都陆续的熄灯睡觉去了，而钟晴则美美的泡了个热水澡，随后便回了房间，将房门锁好，便进了空间。