特别是忙完早餐之后，傅西又得马不停蹄地去市场买菜准备中餐。

他早上买菜的时候问过卖菜的，对方不愿意送菜上门，因为他每天买的菜太少，还达不到送菜上门的标准。

所以只能自己每天辛辛苦苦去买。自己去购买也有好处，能挑一挑菜，就是耗时。

中午的时候，就有顾客在问有没有瓦罐煨汤卖。

自然是没有的。

这瓦罐煨汤要煨十来个小时才煨出味道来，即便他从早上就开始做，到中午也才几个小时，味道都出不来。

“老板，我就等你这一罐汤了。”那客人可怜兮兮地说，仍不死心地问着，“这中午真的没有瓦罐汤卖吗？”

“是的。中午卖不了，这汤的味道还没有煨出来。你想买我也没有办法的事。”傅西说着，“我总不能凌晨就起来熬汤吧。就算我愿意，也买不到食材啊。”

这汤要新鲜的食材煨出来的汤才好喝，冷冻过的食材煨出来的汤没有那么鲜，再者，他没有冰箱冷冻食材，凌晨又买不到，他拿什么去煨汤？

所以中午卖不了，只能晚上卖。

那个顾客也知道自己强人所难，便不再说了。

中餐和晚餐的生意一样好，晚餐的生意更甚，瓦罐汤在半个小时内就告罄。

后面来的客人发现没有了，纷纷让傅西明天多做一些。

傅西一看，顿时便决定明天卖完早餐之后就回家把一口大缸给拉过来。

开业的第三天凌晨四点多，傅西去接了张美芳，而后说：“大姨，我打算不做早餐了。只有我们三个人，做早餐太费力了。”

他现在早出晚归的，辛苦倒还好说，他现在年轻，能熬得住，只不过做早餐的话，没有那么多时间去买菜。

想要买到品质好的菜，得多跑几家，慢慢挑选，这个有些耗时间。

平常他都是卖完包子才去买菜的，那会儿已经有些晚了，品质好的菜都被挑光了不说，他要是在菜市场上多挑久一些，回头就会耽搁午餐。

那既然这样，还不如把包子停掉，专心地做午餐和晚餐，再者，他多煨一缸汤，单凭这一缸汤，就能把早上卖包子的钱赚到手，还不用那么累。

“是有些辛苦。”张美芳应着，她这个晚上睡眠少的人起那么早都有些困难，更别说傅西了。

“不过，你自己想清楚就行。”

别看早餐只是卖卖包子和馒头，但是一个早上的利润也有十来块。

这个不少了。

要是搁她的话，她肯定是舍不得的停掉早餐的。

“我想清楚了。”傅西说着，“还是中餐和晚餐重要。先把这两餐做好，要是客人多的话，我还可以弄个小炒或者煮点粉。”

中餐和晚餐有他岳父和大姨两人帮着，他在后厨炒菜，时不时出来帮忙一下，完全有那个精力弄点小炒和煮碗粉。

他当初看装修好了，又没有到开业时间，所以就想着卖点包子赚点小钱等开业。现在开业了，生意还那么好，就没有必要再卖包子了。

除非他到以后请到人，要不然光是靠自己包，太费劲了。

张美芳点头。

这么下去也不行，一两天还可以，天天这样，身体受不住。

“身体要紧。”张美芳说着，“其他的还好说。”

傅西点头。

第二天他便贴了个告示在卖包子旁边，告诉顾客们从明天开始，店铺不再售卖早点。

不管客人是什么反应，总之傅西有更多的时间准备午餐和晚餐，同时，也加多了一口缸，多煨了一缸的汤。

一个晚上卖两缸的汤，就这，也不够卖。

不过，傅西没有再多做了。

一来他店铺没有那么大的空间再放一个缸，二来多做的话，怕卖不完。凡事以稀为贵，多的话，就卖不出价格了。

除了多煨了汤之外，傅西还加了一口锅，做了卤肉。

卤猪肉，猪头肉，猪耳朵，猪大肠，猪蹄等。

将材料洗净，汆水，而后加满水，放入自己特制的卤水料包一起熬煮。

猪头肉、猪肉还有猪蹄最先放，猪耳朵，猪大肠后面再放，熬煮几个小时，十点半就捞出来切好，放到一旁，当做一门荤菜。

谁买的话，先舀肉，再加一口汤，那滋味简直了。。

李标第一次吃到的时候，惊为天人，当下就问着傅西：“傅西，你卤肉那么好吃，当初就直接在这里开个卤肉店，卖卤肉饭和卤肉就成了。”

“你还可以卤点蔬菜来卖。你之前怎么不说你还有这么一手绝活？要是知道你自己调配的卤水那么好吃，我当初就该直接建议你开个卤肉店。”

凭这一手卤味，不愁生意不上门。

不过现在快餐都开起来，顾客也多，不好再换。