怕红薯不够，他还派了几人去其他村收红薯。

院子里堆了四十斤红薯，是余大全刚让自家几个儿子带来的，青州天气温和，红薯也好伺候，所以每家都会种点。

姜若水看着个个皮薄各大的红薯，自己都有些馋了，烤红薯，红薯饼，红薯麻团，拔丝红薯，酸辣粉，猪肉炖粉条，一个红薯便能做出如此多的花样，她咽了咽口水。

四十斤红薯很快就洗干净了，这里没有破壁机，姜若水拿出在商城购买的擦板，她拿出一个红薯做示范，可惜劲太小，擦了半天才擦掉小半个红薯，惹得几个妇人直笑。

“小娘子这手可白嫩了，这活还是我们来干吧！”其中一个妇人捂住嘴轻笑。

姜若水红着脸吧擦板递给她，蹲在旁边看，那妇人看着瘦弱，手上的劲可不小，不一会，就擦了半盆，几个妇人轮流来，不到半个小时四十斤便全弄好了。

接下来过滤红薯渣，几番揉搓之后，两大盆的红薯水，还需再沉淀一晚上才能出粉，至于剩下的红薯渣可以喂猪或鸡。

“小娘子，这就一盆水，就是我们要卖的酸辣粉了？”余张氏看着盆里黄橙橙犹如泥沙般的水，听说这姜氏也是京城出来的大家小姐，没想到大户人家的姑娘不仅长得漂亮，还聪明。

“还需要加工，不仅能做酸辣粉，还可以把粉条晒干，销往各处，倒时只需用热水浸泡，也可当做菜炒着吃。”姜若水解释道。

“这东西好，还可以当干货卖。”几个妇人都喜笑颜开，虽说她们也经常晒些咸鱼卖，可那东西味道重，好些商人都不愿意收，即便有人收，那价钱都是压了又压的。

制作粉丝还得等到明天，今日便先把其他的教了，麻辣烫最重要的就是锅底，但也简单，姜若水细细说了几种香料的配比，以及骨汤的熬制时间，末了，又加了一句。

“当日的汤底做好不要留到第二日用，这样会影响味道，最重要的是会变质。”

鱼丸虾滑几种海鲜，几个大娘看了一遍做的比她还顺溜，不一会就做了一小盆。

厨房里充斥着浓浓的辣香味，几人只知晓这麻辣烫十分美味，却不曾尝过，连忙将青菜与鱼丸下入锅中。

“哎呦！好吃是好吃，咋这般辣？”余张氏被辣的面红耳赤，手心碰到一个冰冷的杯壁，连忙接了过来一口饮尽，低下头正准备发下杯子，就看见举着双手，嘴角还留着口水看着她的褚容。

“张嫂子，喝了人家的水，还不赶紧给人家尝尝！”一旁的大娘打趣道。

姜若水连忙把小家伙抱起来，这可不能吃，小孩子肠胃弱，吃不得刺激性食物，拗不过撒娇的小家伙，盛了一小碗，她用热水涮了涮，才给他吃。

烤鱿鱼用的烧烤架还没做好，姜若水干脆教她们调好烧烤料，除了辣椒需要从她手里拿，其他的基本都有，等烧烤架回来便可以试着做了。

第十七章 酸辣粉

天刚蒙蒙亮，青州县城门前便驶来一辆牛车，后面还跟着几辆板车，板车上堆放着满满当当的东西，用布遮盖着。

车队缓慢进入城内，一旁正打着瞌睡的官兵猛的清醒过来，望着车队的背影，闻了闻。

“你有没有闻见一股特别香的味道？”

“什么？”被碰醒的官兵一脸茫然的看着空无一人的官道，“没人啊！”

问话的官兵翻了个白眼，继续靠在城墙上，百无聊赖的看着空荡荡的官道。

车队进了城便分开了，没多久，县城里各个街道都停了一辆板车，女人开始升火，食材下入锅中，男人则摆放桌椅板凳。

天刚大亮，整个县城上空飘荡着一股香味，经久不散，不多时，巷道里各家各户传出来小孩哭声。

“天杀的，谁家这么早吃饭啊？”

“小祖宗，一会就去买！”

钱大朗带着媳妇在巷子口一棵大榕树下摆摊，热腾腾的红锅里下了二十来个串，钱大郎盛了一碗热汤，取了两串鱼丸。

“孩他娘，累了一路，快吃些！”

余何氏瞪了他一眼，嘴里说着浪费，脸上的笑却是止不住的，两个人你一串我一串，不一会就连汤一起吃完了。

这边刚收拾完，就迎来第一个客人，是个书生打扮的男子，身上的长袍已经洗的发白，他惴惴不安的站在摊位前。

“这位公子，吃些什么？”余大郎殷勤道。

书生从怀里拿出寥寥数几的铜板，“老板，我这只有五文钱，您帮我看着拿吧！”

余大郎收下钱，盛了一碗汤，又配了四串素菜一串鱼丸，放到书生的桌前，笑道，“公子慢用！”

“老板，你给多了吧？”书生脸色微红。