锦衣卫小饭堂(美食)+番外(382)

作者:五彩的白纸

夜屿微微颔首,他垂眸看她:“我们一起等着便是。”

大孩子们在长君的组织下,钻进了厨房。

平日里也是他们做饭给小一些的孩子吃,但都是随便做做,不讲究味道,只顾着把食物煮熟便是。

但今日是他们的新岁,可不能乱来,孩子们商量了许久,才定下来今日的主要食物——饺子。

饺子在这个时代,也称“扁食”,是新岁时,不可或缺的一种食物。

饺子看起来做法简单,馅料却可以千变万化。

长君请教了隔壁的大娘后,带着其他人一起,一共准备了两种馅料。

分别是玉米猪肉馅儿、芥菜猪肉馅儿。

孩子们认认真真洗干净手,长君拿起一块圆圆的面皮,放到手心里,他用勺子,挑起一点玉米猪肉馅儿,小心翼翼地放到面皮中央,然后,按照隔壁大娘教的法子,将面皮逐渐对折,在一点一点,捏出褶子来。

但他用的力气太大,一捏,那面皮就扁过了头,轻轻一拉,饺子圆鼓鼓的腹部,就多了一个洞。

“哈哈哈哈……长君哥哥,你的饺子露馅儿啦!”豆豆见长君的饺子馅料露了,忍不住笑了起来。

长君一愣,皱了皱眉,又将开洞的地方,扭到一起,强行让洞口黏连起来,可没成想,另外一边直接爆开了。

长君:“……”

豆豆从长君的饺子上得了启发,他特意少包了些馅儿,将馅料放到饺子面皮上之后,便对折起来,一点一点将边沿捏紧,他小手灵活,饺子包好后,一点没漏,他将这个饺子放到案板之上。

可饺子却像没骨头似的,一下就倒了。

刚子看了一眼,道:“豆豆,你这饺子太瘦了,站不起来!而且这肉太少了,煮出来一定不好吃……”

豆豆也有些头疼:“那可怎么办!?”

刚子想了想,说:“你再试着多放点儿肉罢,能站起来,又不爆开,应该就行了。”

豆豆深吸一口气,打算卷土重来。

舒甜站在厨房门口,好奇地探出头,看着他们包饺子。

“要不要帮忙?”舒甜笑吟吟地问,夜屿站在她身后,不知不觉,也被她这快乐的情绪感染。

几个孩子连忙摆手:“不要!”

舒甜忍俊不禁:“看看总可以罢?”

说罢,她便拉起夜屿的手,走进了厨房。

夜屿嘴角微牵,任由她拉着。

几个孩子正聚精会神地包饺子,虽然有些吃力,卖相也不太好看,但总算有些成品了。

舒甜见刚子用小手捏着面皮,怎么捏也粘不稳,便道:“刚子,你可以用手沾一点清水,点在封口处,这样可以捏得更紧,煮起来不会散。”

刚子一听,连忙用小手点了下清水,用湿润的手指来捏封口,果真,面皮一下就黏上了,分都分不开!

其他孩子见了,便也学着刚子的样子来封口。

舒甜见孩子们都做得十分认真,微微一笑:“我小时候也帮爹娘包过饺子,我爹时常会准备几个素馅儿或者糖馅儿的放进去,谁吃到了,就要交好运的。”

长君一听,一拍脑门道:“我们也来准备几个彩头饺子罢!”

孩子们纷纷响应,乐不可支地出谋划策起来。

“我们包个胡萝卜的吧!胡萝卜甜甜的,包在饺子里一定好吃!”

“不行,胡萝卜是红的,一眼就看见了!那就没意思了……

“要么来个纯荠菜,没有肉的吧……”

“那多难吃……舒甜姐姐,糖饺子怎么包啊?”

孩子们讨论来讨论去,又把问题丢回给了舒甜。

舒甜笑了笑,道:“将糖粉和面粉混合,揉成小团,然后包进饺子皮就好了。”

临近傍晚,厨房里点上了油灯,照得众人面颊发红。

夜屿站在舒甜身后,一言不发地看着她,她巧笑倩兮,和孩子们认认真真地商量,还做起了示范。

她身上总有种令人温暖的气质,如沐春风。

折腾许久过后,第一盘饺子终于下锅了。

长君小心翼翼地用锅铲推动饺子,目不转睛地盯着它们。

铁锅里的水,“咕咚咕咚”地冒着泡泡,沸腾起来,饺子们在锅里上下浮沉。

“哎呀!散了一个!”长君眼看着一个饺子散开了,连忙去捞,舒甜却道:“可以加些凉水进去。”

豆豆一听,连忙舀了一勺凉水,倒了些进去。

锅里的沸水立即安宁下来,大气泡转为小气泡,看起来柔和了许多。

舒甜道:“如果水沸得太厉害了,饺子皮容易破,煮饺子的时候,等水开了,可以加入些许凉水,等再烧开时,继续加……差不多烧开三次,饺子就熟了。”

长君用心地记了下来。

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