“凶什么凶嘛。”

最近脾气真的是越来越大了。

张翠兰儿神色复杂的望了一眼厨房, 悄悄的凑到张丽身旁，“大丫, 娘问你个事儿。”

突然凑近的张翠兰儿吓得张丽一哆嗦, “我昨天真的没有偷吃麻花！”

张翠兰儿：“……”

“一天到晚就知道吃！”张翠兰儿真的是被张丽给折服了, 原来她怎么没看出来自己女儿是这个样子。

暂且来不及管张丽又偷吃的事儿，张翠兰儿趁着沈嘉不在, 问：“往常我去镇上的时候，张夫子到这边来找你沈嘉姐勤吗？”

年关将至，村里的族学停了课，张奕鸣有大把的时间在家。

“啊？娘你问这个干什么？”

“你说就是！”

张丽仔细回想，“张夫子过来的少，倒是沈嘉姐过去的次数比较多。”

心口重重一击，张翠兰儿难受了。

她还防着张奕鸣过来, 结果没想到是胳膊肘往外拐。

忍了这么久, 她必须得去问问王婆子的意思了。再这么下去算怎么回事？沈嘉说她自己处理, 就是这么一个拖沓的样子吗？

若是张奕鸣到了现在还没有和王婆子提这件事，那算怎么回事？若是王婆子知道了, 竟然还由着这两人胶着？

张翠兰儿操碎了一颗老母亲的心，沈嘉是全然不知的。

新鲜刚杀的猪肉选上好的猪后腿和五花码上盐后整整齐齐的在屋内挂了一排，逐渐沉淀出颜色。整个厨房都弥漫着有些奇怪的味道，做饭点都转移到了隔壁院子。

腊肉旁边还挂着沈嘉万分艰难灌出的几节香肠。虽然忍着那股子臭味儿，洗出自己需要的肠衣不难。可是从来没有串过香肠的沈嘉不是戳破肠衣就是半天挤不不下，张翠兰儿也没这个经验，二人折腾了半天也就得了点儿。

最后沈嘉一气之下剩下的肉也不灌了，直接做了烤肉。

沈嘉问了张翠兰儿，这里的人做腊肉都只是把盐一摸，就那么风干就是。说是腊肉其实说是叫咸肉更准确，不过是有些家里年前宰了猪，剩下的一些碎肉，为了留到过年的时候吃罢了。

但是在沈嘉的记忆里，做腊肉可是年前的大事。年夜饭的时候桌子上必得切上一盘腊肉和香肠才有哪个味道。

山上背回来的松枝堆在院子里，往年根本没人去摘的橙子被沈嘉扒了皮，专门晒干了壳等着这时用来熏腊肉。

橙子比起后世改良的柚子皮厚得多，也不知还未经驯化还是品种不同，皮上带着的清香味道更浓烈。

无论如何，沈嘉还是打算遵从记忆里的年味儿，尽量还还原出腊肉的风味。

作者有话要说：

第52章

“沈嘉姐, 你这是要干啥啊？”这些肉可真够折腾人啊，又是上盐又是码料的。搁厨房里吹了好几天，挂那么多肉搞得她心里都不安稳, 生怕有小偷盯上, 晚上睡觉前都忍不住过来溜上一圈。

“咱们又不是没有柴火了，干嘛非要用这个新鲜叶子烧啊。等下净是烟, 肉都要熏黑。”

灶上横牵上一条绳子, 下面的锅已经移开。黑黝黝的灶口直直的对着上方的腊肉，像是要把上方所有东西都都吞入腹中。

接过张丽手中的腊肉挂上，竹子扭成的绳索牢牢栓住, 成为半空中唯一的支撑。

借着张丽的搀扶，沈嘉从灶上下来, “要的就是把它熏黑。” 顺手撇了一根柏树杈递给张丽, “你闻闻, 是不是有股子香味儿？”

张丽接过，凑近一嗅, “闻着是香。”

“香就对了。”沈嘉拍干净手上的灰，“我要的本就不是明火，是这上头的味道。你想想，燃起来的烟绕着转一圈。”

沈嘉伸手画出一个圆，“那味儿不就留在肉上了嘛。”

张丽大为感叹，“我说你折腾那么大半天是干啥呢。沈嘉姐你怎么就有那么多好法子呢？”

和原来一个天一个地的伙食比起来，张丽早就没有从前那么馋肉了。原先过年吃的咸肉和现在的鲜肉比起来, 早就没啥吸引力了。

可她没想到, 沈嘉把普普通通的咸肉都翻出了新花儿样。

本来还不甚感兴趣, 现在又开始馋了，“到时候肯定很好吃。”

沈嘉挑眉, “我的法子对了去了，变着样儿能让你一年吃到的新鲜东西不重样。”

其实用柏枝可不止这个作用，燃烧后的柏树缠绕上腊肉分泌出的油脂，给腊肉整个都镀上了一层芳香。

同时还能起到杀菌的作用，经过熏制后的腊肉也能保存更久。

但是有些东西解释起来也麻烦，“你要想着吃，就在这里好好看着，起码得熏到晚上，面上变了色才行。”

为了吃的，张丽怎么都不会觉得累，还挺乐呵的，“好啊。”