整锅的热油被倒入旁边的小盆中，留待备用。

而后就着锅底的余油，秦越将火开大了一点，将蛋清直接下了进去。蛋白质在高温下快速成型，随着翻炒散发出蛋清独有的香味。

这个阶段仅仅持续了十秒，当蛋白微微成型后秦越便将它们快速捞了出来。

而后加入一勺方才的热油，下如香菇和熏肉，肉的咸香和香菇的鲜味瞬间被激发了出来，楚瑾瑜咽了咽口水，咽到一半才想起主角还没端上来，于是他连忙转身，飘到冰柜前将米饭端了出来。

经过冷藏的米饭粒粒分明，颗颗饱满且透着莹润的光泽，让人见之食指大动。

楚瑾瑜端着米饭飘到了秦越身边，此时秦越刚把豌豆下如锅中，见状开口道：“戴上手套，把米饭捏碎。”

楚瑾瑜遵循他的命令再次洗了手，随即戴上干净的手套将因为冷冻而结块的米饭揉成了松散的米粒。

各种配料的香味在锅中炸开，秦越接过楚瑾瑜递过来的米饭，翻手将姗姗来迟的主角下入了锅中。

蓬松的米粒很快便和炒到半熟的配料融合在了一起，配料们的香味搭配着微微散发的锅气显得非常相得益彰。

将米饭差不多炒到微微失水后，秦越先将蛋清加了进去，如雪般细腻的蛋白一经加入，旁边的楚瑾瑜便已经能想象到它的口感了。

直播间此时已经布满了各种不满足的饥饿声：

“啊啊这是什么绝美吃法，我好饿好饿好饿”

“比赛开始到现在，我已经吃了两包营养膏了，我的肚子好撑但是我的脑子好饿呜呜呜”

“喝水解千愁，灌水就完事了”

“正在减肥的我真是痛并快乐啊”

“减肥还看美食比赛，敬你是条汉子”

蛋清炒到完全定型后，以及冷却下来的蛋黄蓉终于派上了用途。

随着蛋黄的加入，这道炒饭登时从一道家常菜升级成了国宴标准。

蓬松的蛋黄蓉挂在莹白的米粒上，随着翻炒，蛋黄的香味逐渐融入到了炒饭中，楚瑾瑜来之前吃了饭，但闻着这个味道还是又饿了。

秦越翻炒了两分钟后开始调味，因为量比较大，故而秦越先加了六勺盐，将盐翻炒均匀后用勺子挖了一勺递给楚瑾瑜：“尝尝咸淡。”

楚瑾瑜在旁边可以说是望眼欲穿，他连忙接过来，侧过身之后也不顾什么烫不烫拉下口罩就要往嘴里送，秦越见状忍不住道：“小心烫。”

不过他这话显然说晚了，楚瑾瑜没等他说完便把那勺炒饭送进了嘴里。

秦越先把火关小了一点：“怎么样？”

楚瑾瑜蓦然扭过头，眼神中的亮光难以让人忽略，他不住地点着头，但因为嘴里那口炒饭实在是有点烫，只能一边快速地咀嚼一边朝秦越竖了竖大拇指。

秦越见状知道这是刚好的意思，点了点头转过身将玉米和豌豆下了进去，随即开大了火，快速颠起了勺。

每一味配料的加入时间都是有依据的，香菇承担了味精的作用，故而要早点下如锅中激发它的香味；熏肉发硬，要和香菇一块儿下进去才能炒软，同时也能让它的咸鲜味更好的浸入米饭中；玉米和豌豆实际上是为了丰富炒饭的口感，给味道增加一些清香的层次，故而要最后放。

楚瑾瑜实在是不太喜欢在炒饭中吃到青椒，就是再好吃也不行，最后秦越只能顺着他作罢了。

所有的配料全部下锅，秦越便将火开到了最大，快速地翻炒了起来。

先前参加小组赛的时候做的不是碳烤就是菌汤，很难有炝炒的环节，观众们也就没怎么见过他颠勺的样子，当下一见不由得被他惊艳到了：

“卧槽这是什么做菜的方式，炫技吗”

“暂停一下去捡掉出来的米饭”

“妈见打系列之二”

“我爸一个常年做体力活的工人都不一定能把这锅单手拎起来，秦总也太牛了”

“这个臂力，我是不是能期待一个把鱼鱼抱起来......嘿嘿嘿”

“？不是吧，这破路都能开？”

秦越就持续着这个动作炒了将近十分钟，直到锅气连带着所有配料的香味全部被炒出来为止。

关火出锅，期间秦越全程单手端着锅，甚至都没怎么放下，便是楚瑾瑜也不由得感叹道：“你这臂力......不去举铁真是屈才了。”

秦越虽然没有看到弹幕到底在说什么，此时却离奇地想到了和弹幕一样的事，闻言淡淡地看了楚瑾瑜一眼：“你今天才知道？”

楚瑾瑜拿着十个碗，挨个放在他的面前方便他出锅排盘，一开始听他这么说还没反应过来：“啊？”

秦越没再解释，端着锅用勺将炒饭分别盛入不同的碗中。