如花点头，“这叫焦糖。”

如花之所以会做，是小时候在家看到外婆做过，第一次吃到这么好吃的焦糖。如花记忆尤深。

赵大娘奇怪，她明明没教过女儿这些的，那女儿从哪里雪来的？

如花将熬好的焦糖用罐子乘起来，又切了一锅的番薯放进去继续熬制。周而复始，一下午，就熬了一满满两管子的焦糖，如花大概掂量了下，大概是十来斤的样子。做第一批应该是够了。

忙了一天，三人打算早早的吃饭睡觉，这几天事情特别多。还要给“悦己”送之前一道搬回来的那些幸免于难的咸菜们。

想到“悦己”。一张脸就忽然出现在如花的脑海里。

如花烦躁的摇摇头，这都好多天了，他的伤应该好的差不多了吧？他也应该回去了吧？要不要去看看？怎么说都是因为自己受伤的。如花自己说服自己。

大脑在上方交战中，如花睡了过去。下午厨房就没歇过，是以地龙都不用烧了，房间里面都很暖和。

等到第三日，太阳高照。被浸泡在瓦缸里的米都被泡胀开了。如花看了看，感觉差不多了，于是又让顺子去买柴火，自己跟赵母俩人将这些米舀出一半，简单清洗后，拿来竹子编制的簸箕，将这些米导进去，摊开。晾晒。

正是正午，随时冬日的眼光，也是异常强烈的。晾晒的米很快就干了。三人来不及吃午饭，简单的吃了点点心后，开始最重要的环节，制作炒米糖。

顺子人小，只能在灶下添火，不过这次不同，只能小火。如花见顺子掌握好火候后，才放心的将灶台交给他。

赵大娘见儿子女儿都在忙活。自己现在反倒没事干了。示意主动请战。如花笑着让赵母一边看着她怎么制作。

赵母欣然同意。女儿现在做的这些个吃食，她看都没看过呢。

于是，如花将所有需要用到的东西和用具准备好之后，开始炒那些晾晒后的米。

就见用竹子扎成的小型扫把占了油后，快速的在一家烧热的锅里转了一圈后，舀了一碗米倒进锅里，就开始用小型扫把快速的翻炒。

不一会儿，本来还白白的米就渐渐的啊开始变色的了，从最初的白色到微黄再到金黄，等颜色变成金黄色后，如花将锅里的米盛了起来。第一锅炒米就出炉了。

因为中午大家都没吃完的关系，如花将这第一锅的炒米用烧开的沸水泡上，加上糖，递给赵母和弟弟。“快尝尝看。”

俩人早已经被这两位勾的饥肠辘辘。当下端起碗，就开吃。

炒米的脆香加上糖的甜味，味道别提多帮了。

顺子快速的吃完，如花的第二锅炒米也出炉的，看着顺子眼巴巴的看着自己的馋样，如花忍着笑：“等下还有更好吃的，留着肚子吧。”顺眼，顺子乖巧的回道灶下，继续看着火候。

赵母觉得自己从来没吃过这么好吃的东西，“这叫什么？”

如花想了想，这个炒米糖的做法她也不知道是什么时候开始的，反正小时候每到过年，外婆家和奶奶家，都要做的。凡事因为地理位置的不同，叫法也不一样。这还真的难倒如花了。她想了下，模棱两可的道：“我在书上看到的。这个有很多叫法，不过最长用的叫‘炒米糖’。”赵母不疑有他。点点头：“这个不错。”

如花笑眯眯的看着。手下的动作一点没慢。炒了快两个时辰，才将这些米全部炒熟。如花揉着泛酸的手臂。这个身体还是太缺少运动了，中途要不是赵母帮忙了一下，如花这小身板还真的撑不下去。

米全部炒熟了后，如花将之前熬制的焦糖拿出来，把锅洗干净之后，倒了三分之一的焦糖进去。

不一会儿，一股带着番薯香的味道散发出来，如花又将焦糖熬制了一下，见差不多后，倒了部分炒米进去，用铲子翻动着。

不一会儿，金黄色的炒米混合着番薯的香甜味，形成一股说不出来让人闻着又想尝尝的味道。

在灶台下面添火的顺子早就垂涎三尺的盯着锅里的食物。

“姐，这就是你说的炒米糖吗？”顺子眼睛一眨不眨的盯着锅里的食物。

如花正在费劲的翻炒着。满头大汗的她顾不得回答顺子的问题，快速的将已经很黏的炒米糖用瓦缸盛了出来。并且让赵母将这盆拿去堂屋里的桌子上凉一下，等不适那么烫手的时候，如花拿着菜刀过去了。

赵母和顺子见状，也跟着出去了。

等他们俩人一起来到堂屋的时候，就看见如花用菜刀将桌子上的炒米糖弄成一个四方的状态，然后又用力将其压的紧凑点。赵母见状，让顺子去邻居家借了把菜刀过来，而后也学者如花的样子操作。