不一样的食神[重生](128)
二人到达秋熙路的时候,赵母早就在一旁等着他们。而且已经选定今天吃饭的地方, 一家名为“凤抄手”的饭店。
抄手是蓉城著名的小吃。抄手有些类似于北方的馄饨、沿海的云吞,但事实上体积、口感乃至内馅都不一样。
而凤抄手则是蓉城历史相当悠久的小吃店,60年代就已经搬至秋熙路, 算得上是蓉城的餐饮招牌之一。
主要贩卖的食品也很有特色,并不是传统的川菜馆,而是专门售卖巴蜀一带的小吃。
凤抄手、鸡抄手、钟水饺、担担面、渣渣面、伤心凉粉、凉面、燃面等等。
真正让赵母来这里的原因是因为凤抄手也有自己的分店,赵母想来学习一二。
“来,小树,今天多吃一点啊。”
赵母带着二人进入凤抄手后, 直接把招牌菜全部点了一遍, 准确说是招牌小吃。
大概七八样,每一份并不是特别的多,起码对于十五六岁的赵安和计嘉树,一人吃两三份不成问题。
这也是赵母要带上二人的原因之一,她想尝尝凤抄手的所有招牌小吃, 但是一个人又吃不完。
“来,小树,你来尝一尝这个。”
几人共同点餐的一个好处就是可以多品尝几种不同的菜品,赵母一直在给计嘉树夹菜,然后同时询问计嘉树的意见。
而这也是赵母专程叫计嘉树来的另一目的,她需要计嘉树帮忙给出一些意见。
其实这个工作赵母和赵安也能完成,但是为了全面客观,赵母还是叫上计嘉树。
饮食口味一直是一个很私人的事情,同时也是一个与经历、习惯、成长息息相关的事情。
比如之前有提及过经典川菜鱼香肉丝就有多种不同的做法,一个小葱党很有可能就会吃不惯添加大葱的鱼香肉丝。
赵母在家中掌勺一二十年,赵母知道赵安的口味和自己很相近,所以担心母子二人出来吃饭,对于菜品的喜好完全相同,没有办法做出客观评价。
平时吃饭的时候计嘉树就经常发表自己的看法,虽然都是赞美赵母,但是在赵母眼中计嘉树对于味道很敏锐,所以赵母便让赵安叫上了计嘉树。
其实这反而是赵母多虑了,虽然赵安的口味偏向于SC人,但是作为一个经常出入于各国、各类知名餐厅的钢琴明星,赵安已经能够比较客观的评价不同食材、菜品的口感。
比如就赵安个人而言,他并不怎么喜欢吃法餐中的鹅肝,但是他明白鹅肝所特有的气味、细腻、鲜嫩是什么样的感觉,能够品尝、判断一道鹅肝料理是否正宗。
毕竟社交中很重要的一门课就是带不同的人去不同的餐厅吃饭,并且让对方感觉到满意。
赵安并不会给自己的母亲说这些,一是没有办法解释,二是出来带着计嘉树在赵安看来是天经地义、顺理成章的事情。
此时的赵母和计嘉树在品尝各种小吃的味道,而赵安则在考虑餐厅的可行性。
就是餐厅!
赵母对于京城的经历念念不忘,一直在思考着开辟新的产业。倒不完全是为了赚钱,更多是一种热情。
叶氏秘卤和辣椒酱作为自家的招牌产品,它们的味道、口感必须具有稳定性,品牌影响力才能够逐步上升。
这也意味着赵母短时间内不用考虑改良口味的事情,现在需要做的就是规范化叶氏秘卤连锁店的运营,而这并不是赵母最喜欢做的事情。
所以在赵安的建议下,赵母已经招聘了专门的供应管理人员,负责核对每个点连锁店每天进购食材、香料的情况,同时也有专门的财务人员管理财务。
赵母现在所需要做的事情就是定期与不定期的抽查监督。
这样的日子对于赵母而言实在有些无聊,再加上现在赵父在农村的联合经营与白羽肉鸡饲养都搞得有声有色,赵母便开始思考做点其他的事情。
赵母也没有冒进,而是根据自己从书本上学习的经营、管理知识,开始进行市场调研,而凤抄手就是赵母调研的第一站。
作为赵母调研的第一站,凤抄手有很多鲜明的特点。
首先是极具巴蜀特色,而是目前凤抄手也已经有了分店,只不过与现代意义上的连锁、加盟还有些区别。
对于自己母亲的改变,赵安甚是欣喜,不是因为自己家能够挣更多的钱,而是因为自己的母亲有喜欢、热爱的事业。
很多人就算想创业、想赚钱,也很少考虑那些在社会观念中低俗、下等、辛苦的产业。
比如垃圾回收与分类,农产品的种植、推广、销售等等。更倾向于那些高科技、新概念产业。
就像现在赵父的白羽鸡饲养,如果放在十年后,就算利益颇高,也很少有年轻人会选择扎根于养殖业。