“哦，做糕点啊。”椿婶点点头，她知道唐家以前就是做糕点的，在崇安县还挺有名，可惜唐家阿爹过世之后，东家唐董不会做糕点。

想了想，椿婶小心翼翼地问：“那有什么需要事先准备的吗？我帮您做完了就出去。”

不知道苏忻要做的是什么糕点，但是不管是什么，都是唐家或者苏家的东西，椿婶不敢留下来偷学。

没有明白椿婶的意思，苏忻有些奇怪地问她：“椿婶，你是还有别的事要忙吗？”

“不是，我……”椿婶不知道怎么解释好，她担心被误会。

好在很快苏忻就想明白了，他笑了笑说：“没事，你留下来吧，我就是做一些小玩意儿，不用在意。”

在未来的信息大爆炸时代，制作月饼的任何相关技术都能从互联网中获得，算不得什么机密。

“好。”椿婶紧张地点头，答应留下她主要是想着，要是二公子不会做，等会儿她可以把那些用过的粮食收拾起来，给她和袁三吃。

终于获得了在厨房活动的权利，苏忻打量了下厨房的情况。

唐家的厨房曾经是要用来做糕点的，所以修得很大，方正亮堂，案板宽敞，在上面揉面、和面等等很方便。

椿婶勤快爱干净，她基本每天都会打扫一遍，所以厨房里看不到油污灰尘，苏忻对此很满意，他随口问道：“椿婶，家里有柠檬吧？”

“二公子，您说的什么？”椿婶眉头一皱，是她听错了还是二公子没说清楚？

意识到说错了，苏忻赶紧改口：“不好意思，我没说清楚，酸果，家里有酸果吧？”

在南靖是没有柠檬的，有一种叫做酸果的果子，不论味道、形状都和柠檬很像，因为味道太酸了，没有人会拿它当水果吃，都是用来调味。

椿婶偶尔做菜会用到酸果，她从一旁吊着的篮子里拿出一颗拳头大小的酸果：“有的有的，二公子。”

“谢谢椿婶。”苏忻熟练地将酸果切开，刺鼻的酸味让他的口腔瞬间分泌出大量口水，这个感觉让他有些怀念。

将酸果的汁水挤在小碗中备用，苏忻又道：“椿婶，麻烦你再帮我取一点点碱面，还有一斤干红豆过来吧。”

“哎，好的。”苏忻要做什么让椿婶有些看不明白，碱面是发面的时候要用，和红豆没有关系。

苏忻打算做的月饼是琼式豆沙月饼，一种介于苏式和广式月饼之间的月饼，饼皮由糖皮和油酥两部分构成，叠加在一起吃起来软而不韧，酥而不脆，受众广泛。

考虑到一个下午就做出成品月饼太匆忙了，他打算今天先做两样东西：糖皮要用到的转化糖浆和红豆馅。

做转化糖浆很简单，往干净的锅中倒入水、酸果汁、砂糖，等着糖自己转化就行。

椿婶看着苏忻拿着糖罐往锅里倒了大半罐子的砂糖，她只觉得自己心跳都停了下来：“二公子，您这是……”

“椿婶，我要做的东西叫做转化糖浆，你且记住了，倘若糖没有融化，可以用勺子、筷子稍微搅拌一下，动作一定要轻柔，不能让锅边粘着砂糖颗粒，不然砂糖会再次结晶。”苏忻神情认真地解说，对椿婶那惊讶、肉疼的神情视而不见。

听着苏忻那还有些稚嫩的嗓音不疾不徐地告诉她锅中的东西是什么，椿婶的心渐渐放松了，或许是苏忻的神情太稳了，让她不由自主地想要信任他。

过了一小会儿，砂糖全部融化在了水中，水开始沸腾，苏忻让椿婶帮忙把火调小一些，让糖慢慢地熬。

然后，苏忻开始处理红豆。

这时候，干红豆已经在另外一口锅中闷了有十多分钟了，苏忻用漏勺将红豆捞起，放入凉水中冲洗。

椿婶心疼苏忻用那双白白嫩嫩的手洗豆子，询问苏忻洗豆子没什么要求后，主动接过了洗豆子的活。

在一旁用小马扎坐着看椿婶手脚麻利地洗豆子，苏忻同她闲聊：“椿婶，你知道为什么在豆子煮了之后要洗一遍吗？”

“为什么？”椿婶不是专门的厨娘出身，她并不清楚像这样处理食材的步骤是为了什么。

苏忻解释道：“因为豆子有豆腥味，吃起来带一点点涩，不管是熬汤就还是做别的，在正式熬汤之前先煮一会儿洗一遍，就会好很多。”

豆子这样做糕点经常用到的食材怎么处理苏忻很了解，其他的他就不那么清楚了。

椿婶恍然大悟：“原来是这样，难怪我之前做的南瓜绿豆汤老爷说味道有点涩。”

听了苏忻说这一番话，椿婶看向苏忻的眼神变了，她之前担心苏忻浪费粮食，现在她一点都不担心，她相信苏忻一定能做出好吃的糕点！