田瑞招聘那三十个人，每个店分三个人, 俩个负责后厨, 一个店长一个服务员负责前面。

管理十家店铺的总店长是白猛, 他每天去各店里揽总查看。

每个店里除了他们之外，还专门有一个收银的姑娘, 专门负责收钱。

如果出现了问题, 田瑞只需要找总店长和分店店长就可以了。

他们已经做了很多的准备，但还怕开业的时候人不够用。到了开业的正日子, 田瑞特意给肉串的老摊子放了三天的假，这样每个店铺又能分到一个临时的帮工。

很快田瑞的店铺开业了。

中午噼里啪啦放了鞭炮，新来的客人手里都有赠菜的劵, 都想来尝尝田瑞花了大力气弄出来的烤肉到底是什么样？

坐在位置, 先上了一盘赠送的辣白菜，还有香甜的南瓜羹。

南瓜蒸熟之后早就搅碎了，粘稠香甜一点没有颗粒感，这么好吃的南瓜羹在外头怎么也得卖点钱，居然是白给的，除了这个之外，还有香甜的蜜薯, 吃着又甜又面。

几个赠送的菜品皆是不俗。

很快炭火上了桌子，食客们一下子热了起来，烧烤专用的帘子也上来了。

外头专门定做了一圈围绕烤盘的环形凹炉，服务员拿着大茶壶往里面浇灌了一层蛋羹液，吃着烧烤略等一会儿蛋羹就熟了，倒时候拿着勺子舀着吃。

居然也是赠送的！

客人们一进屋就察觉出不同来。这里装修的很漂亮，跟寻常的饭店不一样。在这边坐下，赠送的小食让他们目不暇接。

很快他们把自己的赠菜票拿上来，服务员见状就给他们上了，他的赠菜票是一盘牛肋条。

老食客偷偷看了，他们的虽然是赠菜，但是跟旁边桌点菜上的是一样的，并没有因为他是赠菜就缺斤少两。菜单只是一张塑封的纸他又点了一盘腌制肉，在服务员的建议之下点了一盘生菜，又给在座每人点了一瓶啤酒。

他们肉都是提前准备好的，上菜非常的快。

没一会儿就全上齐了，直接把肉放在烤盘上。就听见烤肉滋滋的声音。

他们点的牛肋条是一片一片的肉，周围还有专门的门店经理帮着给肉翻面，之后再用专属的剪刀剪成一片一片的，比较方便吃。

他们这里炭火充足，没一会儿就烤好了。

老食客拿起一片完整的生菜叶，放上一片烤的滋滋冒油的牛肉，再抹上一点烧烤酱。夹了一点生蒜片，辣椒圈，一口咬下去。

肉香极了，那一点点的油腻也被生菜给化解了。烤肉酱让人食欲更强了。就连里面那生蒜片和辣椒圈也给肉香增了味道。

更重要的是肉都是他们自己烤的，有喜欢吃焦香的，也有人喜欢鲜嫩的。自己动手更有乐趣。

“这个好。”烤肉的价格可比烤串要昂贵一些，像最贵的雪花肉三块钱一盘。牛肋条两块，猪五花也要一块五，还有一些肥肠之类的特色荤菜，也跟牛肋条卖一个价，蔬菜都五毛钱一盘。

一盘肉看着不少，他们这个桌有四个人，一人吃两次一盘肉就没了，馋瘾一上来恨不得吃他个十几盘。

“再来两盘肋条，要腌制的。你们这腌制的多少钱？”有食客问着。

田瑞也在这家店里帮忙，道：“腌制的跟不腌的一个价，个人口味不同。”像他的蘸的烤肉酱就有四种口味。哪怕是原味的肉也能吃出自己喜欢的感觉。

“再给我加两盘！”

“服务员，给我换个烤帘。”

“来两瓶酒。”

“肉，每样给我上一盘！”来这边的食客有的吃过田瑞家的美食，有的没吃过，都知道他们做吃的有两下子。可是烤肉一出，真的是让大家欲罢不能。

尤其是吃了他赠送的香甜的蜜薯和南瓜粥，正适合吃点肉，把嘴里这一点甜往下压一压。连小吃都搭配的这么好。

用生菜或者苏子叶卷好的烤肉，一口一个，烤肉的块头比肉串大，吃着更过瘾。

吃上一口肉，再喝上一口冰啤酒，更是绝了。

没一会儿鸡蛋羹也好了，用勺子吃，里头调了味道，正好吃累了肉休息的时候来两口。

他们连感慨都顾不上说。从进来到现在除了喊服务员上肉都没说过别的话。

自己烤的肉是香，心里佩服田瑞是真的能琢磨。以前年景不好，他们这些人最大的幸福就是围着锅边吃，现在实现了。

田瑞家的这几种肉都吃过了。他们最喜欢的还是雪花牛肉。

说是肉，但是嫩的放在嘴里像是能化掉似得，吃起来还有一股若隐若现的奶香。

点的时候都觉得贵，吃的时候都说香。

都知道肉好吃，可是在他这里，肉的好吃程度又上了一个新台阶。