八零之秦记食铺(173)

作者:时逢而已

“还别说,不然我下午再腌制些糖蒜,唉,我们秦记入不敷出,到时候莹莹你结婚我也没什么好送的,我想糖蒜肯定不错。”让秦瑜来聊天,肯定是两个人一同调侃。

自从珍珍姐掌管财务大权,直接指出秦记的财务问题,说若不是秦瑜这边有配方源源不断进来,秦记可是入不敷出,这样营业下去是不健康的。

你说秦记生意那么好,为什么还会入不敷出呢?

还不是秦瑜想做什么就买什么餐具,而且还喜好定制餐具,尽量选择最合适的,比如说冬天做得石锅碗,寒冬一过去,就积灰了。

事实上,如今秦记的餐具器材源远不止这些,烤箱烤炉冰箱,一个都不缺,这使用率,却是完全看秦瑜心情,而她呢,又属于现在吃什么最好,或者脑子里想吃什么,再做什么……

而且秦瑜食材的采购,如今也是越选越好,萧贵这条线早就没办法满足,而杨大勇,也就是黄丘和向方的宜食食品,他们给出的东西才是更好,但是同样的 ,虽说已经尽量给到运营价,可那价格也不便宜,就比如最近送来的黄花鱼和鱿鱼。

再加上秦记真正掌厨的其实还是秦瑜,所以这客流量还是有限制的,这一算,不就评估出了情况。

秦瑜是觉得问题不大,可秦珍珍觉得问题非常大。

有问题,那自然就有她的想法和举措。

别看秦珍珍是在乡下,可是她接受到的知识并不少,而且可能萧晨都不知道,他自己的课本估计都没她熟。

这一开始,虽说珍珍也没有大改特改,只是先把秦瑜个人的营收与秦记分开,秦记从那时候开始就开始自负盈亏,并且还必须预留一部分钱为秦记的未来负责。

秦珍珍的规划里,未来秦记是天下知名的食楼,甚至要开连锁店的,可不能这样瞎闹.....

这个方案得到了秦记上上下下,甚至还有很多食客的认同,除了试图阻止的咸鱼瑜。

可以说,一年的时间,秦瑜一些懒散思维,还是在不经意间被察觉到了。

她原本的措词还特别好:“我想要秦记成为一个温暖的餐厅,这样搞得商业化,会感觉失去人文情怀。”虽然她一开始想要秦记只是赚钱,做美食只是她的爱好,但是话总要有些包装,何况她也算做到。

秦珍珍的沟通能力,可能是目前秦记唯一最能和秦瑜匹敌的:“你给一个人帮助可以叫温暖的餐厅,但是如果有更多的能力,给更多人的温暖,为什么会叫失去人文情怀?”

“你看,欣欣和云霖做得东西免费给食客们这个我不也没说吗?你每次多做一些给家附近需要帮助的人或者员工的家人,我也没说啊。而且未来,我相信秦记肯定可以帮到更多的人。”

“但是我们还是把资源先掌握在自己手里,这样才能更合理的分配,我不说未来,至少我们这一代,赚得钱除了分享更多的美味,肯定也是会帮助有需要的人。”

听听,穷则独善其身,达则兼济天下,这样价值观都出来了,秦瑜还能说什么?

尤其是一旁楼欣欣和顾云霖和珍珍聊完之后,早就把此作为人生目标。

秦瑜甚至还私底下试图勾起楼欣欣曾远大的梦想:“你不是要发扬楼家菜,不是要开你的兴志楼么?”

“这有什么?师傅,秦记旗下的分店就可以是我的楼家菜,师傅,放心,学了你的菜,秦记就印在我这辈子的厨艺生涯上,我一定会让秦记发扬光大的!”言词间斗志昂扬,狠不得每天都通宵加班学做菜。

面对这样自己给自己加任务目标的员工们,秦瑜也很无奈。

最后秦瑜只能退一步,以珍珍现在的健康为主,不能太操劳为由,才算拦住秦珍珍的加班:“这目标在美好,现在还是我的干女儿比较重要,我不管,你可不能累着她,这其他的,以后慢慢来。”这才算是稍稍拦住了一点点情况。

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秦珍珍听到秦瑜特地咬字在入不敷出上,差点笑出声:“听听我们秦老板多大的埋怨,不就这次只要了五条黄花鱼嘛,咱们秦记虽然现在不缺客人,但是这大富大贵的客人还是有限的,而且他们都是同样要排队,那频率自然没办法很高,所以一下子不需要进那么多货呀,至于给欣欣他们练习,现在咱们秦记刚刚起步的时候还是消耗不起,他们也都谅解。”

“哈哈哈,小瑜以前在我们这里为所欲为,现在这终于啊有人管着了。”秦妈其实本来就是很节约的性子,可是秦瑜回来之后,尤其是秦记稍微盈利起来,她又卖了配方,花起钱来可是大手大脚,只是她当时也不太清楚,现在清楚了,自然第一个支持。

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