“那个…”刘老汉咽了口唾沫。“你说的这个合同是啥意思？”他一个没上过学的老汉， 着实觉得这两个字有些稀奇。

张泽也不觉得烦，慢条斯理的跟刘老汉解释。

“就是一个书面协议， 是为了保证我们双方的利益。会写着我以后都会从你这里买猪， 当然前提是你必须保证为我提供的猪肉都是健康的、新鲜的。

我还会定期派人到你这里检查，你猪圈的卫生做得怎么样， 我对这个也是有要求的。最起码得保证跟今天一样干净，这样我才能确定我拿到手的猪肉是健康的。你也知道我是做食品的，食品安全一直是我们厂子最重视的东西。若你违反了这个规定，我们的合同就立马作废。若因为你们提供了不好的猪肉， 造成我食品厂损失，你们额外还要支付我厂双倍的赔偿。”

签合同的好处就是能稳定货源，坏处也显而易见，就是害怕供货商仗着合同，起了惰性不愿好好的养殖，造成货源质量参差不齐。为了杜绝这一种情况，张泽提前就将事情全部交代好，当然合同里也会详细的说明情况。算是敲打敲打供货商，让他做事前先掂量掂量。

一听合同作废，刘老汉一阵肉疼，连忙摆手给张泽保证。

“不会的，不会的。我们的猪肉你放心，我们都是有那个证。”至于赔偿刘老汉根本不担心，因为他敢用良心担保，他只要从他这里走出去的猪肉绝对是最好的。

但他也不知道该怎么给张泽证明，这时突然想起来自家的猪好像是有个什么证的，当初孙子花费了好大的劲才办下来，但全名是个啥他也记不住。他着急地看向刘小二，眼神催促他赶忙去取来给张泽看一看，千万别把合同取消了。

刘小二瞬间理解了爷爷的意思，赶忙奔回房就去取证明。一个是营业执照，一个动物防疫条件合格证。这都是刘小二去县城养殖场打工后才知道的，原来要正规的养猪是需要国家认可的。必须办这两个证明，不然的话属于非法养殖，被抓到是要罚款的。

张泽看了看证明觉得没啥问题，这就拍板定了下来。但是合同还没有拟定好，只能让刘小二明天辛苦一趟，去自己那里签合同。

刘小二开心的直点头，嘴里一直说着“不麻烦”三个字。

若是合同真的签好了，那自家养猪场的销路再也不用担心了。

处理完养猪场的事情天色也暗了下来，刚好到了饭点，村里的烟囱都开始向上徐徐冒着白烟，劳作的人也扛着锄头，忍着饥肠辘辘的肚子脚步急切的往家奔。

张泽也出来了一下午，该回去了。

谁知刘小二扯住他，非要他在自己家里吃一顿再走。

“张老板，你留下来，我给你尝尝我们家自己养的黑猪肉，特别的好吃。我姐还用它做了熏肉，用蒜苗一炒特别香。”

听小弟提起自己，刘小一脸一红，绞着手指，微垂着头慢慢走向张泽，眼神期待的盯着他。

“张老板，你就留下来尝一尝吧。”刘小一小声道，似乎不敢听张泽的回答，说完就一头钻进厨房，作势就要开始准备。

“你看我姐都给你做去了。”刘小二趁机接着劝道，刘老汉也在一旁劝张泽留下来吃一顿再走，毕竟都到了饭点了，自己不招待一顿说不过去。

张泽没了办法，便只好留下来吃晚饭。刘小一一看就是经常做家务活的，干活特别的麻利。她先将房檐上挂着的熏肉取下来，切了一大块用水清洗干净。

随后烧一大锅热水，将熏肉丢进去煮个一两分钟，切成肥瘦均匀的薄片。随后将配菜蒜苗、芹菜和小米椒切成段，热锅放少许油，将熏肉倒进去。肉虽然已经被熏制的很干，但肥肉的部分还是能煸出些油脂的。

刘小一拿着锅铲，将熏肉在热油中压了压，将肥肉多余的油全部压了出来这才开始翻炒。爆炒一分钟将蒜苗和芹菜丢进去，再依次放入调味料。熏肉是用山上砍的柏树熏制的，自带着一股香气，所以无需太多的调料，吃的就是它这股味道，调料太多反倒会喧宾夺主。

只要一小嘬盐、酱油和白糖，最后将小米椒倒入。辣椒经过高温立马发出呛人的气味，刘小一捂住嘴。手下翻炒得更快了，不到一分钟就出锅了。

蒜苗炒熏肉这种肉菜必须得趁热才好吃，菜刚端上桌，就着热乎乎的馒头，又香又辣，吃着格外带劲。为了让张泽更好地尝到新鲜黑猪肉是怎样的口感和味道，刘小一又趁机用新鲜的黑猪肉炒了盘竹笋炒肉。

竹笋是早上才在山上挖的，新鲜的很，正是吃的季节。

黑猪肉瘦肉多，肥肉少，也没有猪肉的那股臊气。所以哪怕是很用很清淡的烹饪方式，吃多了也不会觉得腻味。