九零之玉荑厨神(339)
他拿着一柄薄刀, 这么聊着天呢,这薄刀迅速沾水,然后在他托着的豆腐上快速的划拉,豆腐形状分毫不散,仿佛看不到有划拉的痕迹。
陈白微看了他一眼,“ 您可别说了,一说把我说紧张了怎么办?我现在心态可算是稳的,待会要是被您说崩了,我就到镜头面前告状去。到时候千古罪人就不是我了,而是您啊!”
杜博文嘿嘿一笑,将划拉好的豆腐放到清水里,轻轻一拨,一朵白菊花就在水中绽放。
他旁边的一位f国厨师探过头过来看了眼,然后惊讶的睁大了眼睛。
惊呼了一声,“我的天。”
这是细如毛发的豆腐菊花,真是豆腐弄出来的?
陈白微看出来了,要不是碍于在比赛,这人就要冲过来跟杜博文拜师学艺了。
她又重新低下头,开始制作自己的菜品。
红烧鹿筋看似简单,红烧两个字看起来,不就是在锅里炒一炒嘛!
实际上,也确实是要炒的,但在炒制之前的工序,却有很多。
鹿筋比较硬,如果干炒,那就不用吃了,绝对是咬不动的。所以在把鹿筋洗干净后,陈白微先把鹿筋放到清水里,开水过一遍味道。
这个过程中,还要将干贝瑶柱鱼翅以及大海米等放入开水浸泡,再把香菇玉兰片金华火腿等切成象眼薄片。再备上一盘油菜心。
陈白微所有的都是现场做的,没有自己带额外的炖汤过来。
她在将锅内注入清水的时候,往旁边看了一眼,那位帅哥厨师居然是在做炖鸽子。
只看了一眼,陈白微就收回了视线。
旁边的摄像机一直跟着在拍她的动作。她做菜几乎是不用思考的,所有的一切都了然于心,而且还非常的流畅的,切薄片的时候,跟在后面拍的摄像师都忍不住将镜头凑近了拍。
动作太干净了,配合她白净柔美的侧脸,有一种刀锋柔情的感觉。
锅内的水一烧开,陈白微先把鹿筋放下去,过了一会之后,再放干贝,之后再把瑶柱鱼翅等一一放入,就像是卡着点一般,该放什么不该放什么,她全都有数。
之后再把整只母鸡拆骨,先把骨头放进去,再把母鸡放进去。猪肉一整块用酒酿腌制一遍,也跟着投入到锅内。
这些材料都只有一个效用,那就是为鹿筋提味的。
陈白微让郑瑾把她带来的一罐原汤还有一盒子药材拿过来,原汤是店里常备的,融合了各种食材鲜味的原汤,在被陈白微倒入锅中的时候,直接激起了一阵香入骨髓的味道。
郑瑾虽然现在做菜还不算太行,但好歹是在陈白微手下呆了这么长时间的,闻着味道就高兴的笑了。
“师傅,很好。”
陈白微偏过头,让她擦了擦脸上的汗,“还没有呢,现在别说好。”
之后再把带来的药材一一放入,香入骨髓的味道瞬间变成了一股沉重内敛的香味,
陈白微将盖子盖上,这才稍稍放松了一点。
其实在台上的时候,是感觉不到时间的流逝。只知道专心做自己的事情,甚至耳边都没有其他的声音,跟在台下的感觉完全不一样。
她擦了擦手,从料理台上拿出一个盒子,摄像师还以为又是什么秘密武器呢,赶紧镜头凑近了拍。
结果陈白微一打开,是一盒子的蜜汁杏脯。暖橙色的去核杏脯,外面裹着一层酱红色,刻意冻硬的糖。就像是冰糖葫芦那样的,只是这层糖是用桂花糖做的,所以还带着浓浓的桂花香味。
陈白微递给郑瑾,这小破孩子抓了一把就贼兮兮的放到自己口袋里。
“师傅,回去您再给我一盒这个杏脯成不?”
“给你干嘛?小孩吃多了容易蛀牙,不给。”陈白微干脆利落拒绝。
郑瑾撇撇嘴,小声嘀咕,“您就骗我吧,分明是您的果干不够吃了,不想给我才对。”
陈白微就当没听见,这小破孩一把抓了一半走,还有脸再要一盒,她自己就剩下三盒子杏脯了。
她拿起一个杏脯,正在送到嘴边,就发现跟着她的摄像师正艰难的咽着口水。
“那什么,你要吃吗?”
摄像师犹豫了下,这桂花香太好闻了,他有点遭不住,于是艰难的点了下头,带着摄像机也跟着上下晃动了下。
陈白微很不舍的将手中的杏脯递过去,摄像师接过了之后就迫不及待的塞到了嘴里。
他早上没吃饭就赶过来,肚子早就饿得不行,刚刚拍的时候,四面八方传来的香味都快把他磨死了。为了保持自己的职业素养,只能硬着头皮拍下去。
偏偏他跟拍的陈白微就跟魔鬼一样,那么多好料放进锅里,然后味道还出奇的香。