真千金靠美食逆袭娱乐圈(116)
“两位导演别争了,”唐乔乔道, “我现在就去给你们做肝腰拌川, 但是你们可要说到做到,我饭馆里的客人就差你们仨了。”
成标纠结了半天, 为了口舌之欲只得折了一下腰。
这是吴林自己的戏,无论如何毛莉露了个脸,多少等增加话题度。他也就不反对, 导演的位置暂时交给了执行导演。
三个人换了一身八十年代的服装, 往角落里一坐。
虽说吴林和成标一直是在镜头后面指点江山, 但是到了镜头前也一点不违和,还挺像那么回事。
拌川其实就是拌面,把面条叫做“川儿”是杭州一带的说法, 吴林和成标就是在杭州念的大学。
虽然说在一家设定是在北方的饭馆里出现地道的南方菜不大适合,但是他们三只是露个脸,就不用在意那么多细节了。
猪肝和猪腰子都是最新鲜的,反复把血水冲洗干净,猪肝切成柳叶刀,猪腰改麦穗花刀,用盐、料酒和干淀粉手码上芡。
肝腰合炒格外讲究火候,必须旺火多油爆炒,这样炒出来的浇头油润微黏,才更加容易形成“挂汁”的效果。
肝腰热锅爆炒十几秒后,再下一把蒜黄和豆芽菜,撒入酱油、鸡粉、少许白糖等调味,继续快速翻炒几下,起锅装盘。
面条用的必须是手擀面,滚水烫熟后捞出,把油汪汪的浇头铺在面条上,就可以享用了。
毛莉、成标和吴林扮作顾客,没人说话,两个导演互相看不顺眼,本来气氛有点僵,等到三碗浓油赤酱的肝腰拌川端上桌后,他们的精神顿时为之一振。
大大的海碗,浇头铺得满满当当,把底下的面条完全遮住了,蒸腾的热气带来了扑鼻的香味。
入口第一秒就令人惊叹,咸香无比,却又不会觉得油味很重。猪肝和腰子炒得火候刚刚好,口感极嫩,没有腥味。
尤其是腰花,花刀处理得极漂亮,个个打着卷儿像鱿鱼,脆嫩爽口。
手擀面弯弯曲曲的,挂满了酱汁,喷香够味儿,筋道无比。
吃几口面,再喝一口简简单单的紫菜榨菜丁汤,淡淡的鲜味清油解腻,真是奇妙的搭配。
吴林嘴里吃着肝腰拌川,不禁回想以前在大学的时光,大晚上□□出去只为了吃上那么一口拌川儿的日子。
那个时候两个好兄弟有钱的时候点两碗面,还可以另外加大肠的浇头,没钱的时候也不怕,分吃一碗,为了多吃一个腰花两人还会来石头剪刀布。
那个青葱的年纪就是如此单纯,不像现在时不时还得应付制片人、投资商,哪怕再丰盛的酒席饭桌都带着虚伪和铜臭气。
可是他们为什么会成了这样呢,仔细想想也没有什么天大的仇恨,无非只是年轻气盛不服输罢了。
吴标瞥了一眼成标,恰好和他的视线对上了,他似乎也是这么想的,甚至连眼眶都有些泛红了。
成标别扭道:“怎么有点辣,这面不正宗啊,咋放这么多辣椒。”
吴标“哼”了一下:“你别冤枉人家厨师,哪里有辣椒。”
成标嘀咕着:“辣到我眼睛了。”
毛莉坐在他们俩对面,看着两人说话时的气氛都不一样了,心里了然,端起桌上的茶杯。
“我们以茶代酒,共饮一杯,以前的事从此翻片儿,怎么样?”
吴林和成标犹豫了几秒,脸上都有些动容,端起茶杯,和毛莉在空中碰了一下,然后一饮而尽。
两个男人放下茶杯,互相看了一眼,然后还是埋头吃面,直到碗底都吃得干净,不见汤汁不见油。
两位大导演和一位影后一起客串,平时也不多见,哪怕坐在角落旮旯里,镜头还是牢牢对准了他们。
看到吴林和成标相逢一“面”泯恩仇,片场的工作人员也是颇为感慨。他们或多或少都知道两个导演之间的纠葛过往,一直没法调和,却没想到两个难缠的刺头儿就这么被一碗肝腰拌川搞定了。
唐乔乔这个女人真不简单。
唐乔乔也一直透过厨房的小窗口观察着,心里暖呼呼的。
美食的力量是无穷的,它能透过舌尖穿过喉咙直抵胃部,一路下去的过程,能唤醒人内心最真实的情感反应,同时也是治愈心灵伤痛最好的良药。
接下来登场的是赵小怜和赵小香重逢的戏份,这一段戏份拍下来,把周围的工作人员都惹得眼泪汪汪的。
兄弟、姐妹之间的情分就在这一碗面,一盘菜上,展现地淋漓尽致。
人间烟火无外乎如此。
从此之后,成标一有空就跑到《我们这一家子》剧组蹭唐乔乔的饭,虽然还是经常和吴林吵得脸红脖子粗,但再也没被赶过。