这话问得简言眉头一蹙，“不然呢？”

说着，她看向两人严厉道，“我可跟你们说，厨师这门技术靠得是真手艺，你们既然有缘跟我学厨，我希望你们认真的学，而不是搞排挤之类的小动作。”

陈武和金振见她态度变得锐利起来，连连摆手，

“师父，你真是冤枉我们了，我们哪里有时间搞这些小动作啊，练习都来不及。”

“这不是老陈托我们问一下么？我们也是看师父现在心情不错，才帮他问问，真没别的意思。”

简言抿唇仔细打量着两人的神色，见他们在自己的目光下除了着急和坦然，唯独没有心虚躲闪之色，遂满意嗯了声。

“留下吧，他挺勤奋好学的。”

说着，她继续做红烧狮子头，“别闲着了，赶紧干活。”

“好的师父。”两人应了声，也跟着继续忙活起来。

红烧狮子头讲究一个‘清而不淡，肥而不腻’，对厨师的水平有要求，也蛮考验刀工。

陈武和金振的刀工还没过关，切切土豆胡萝卜这些行，来切做狮子头的肉却不行。

所以，简直得自己动手。

三分肥七分瘦的五花肉，肥瘦分离后瘦肉细切粗斩，肥肉粗切粗斩。

切好的肉和陈武他们切出来的葱姜蒜末与切成丁的荸荠混合，然后放调料加入一个鸡蛋搅拌到粘稠上劲，最后再捏成一个个丸子。

葱容糊，加入了葱末的狮子头一旦糊了，就会影响味道和色相，所以，需要在外面糊上一层没加入葱的肉馅做外层，这样既锁住了葱的香味，又避免了葱糊。

糊好保护层的丸子需要左油定型，这一步骤是为了烹饪的时候丸子不会散开，也不会出现凹凸不平。

胡萝卜丝、笋丝分别煸炒一下，前者用来提鲜，后者用来染色和增些甜味。

煸炒过后的胡萝卜留下了色素，却减轻了萝卜味，加入高汤后也不用担心串味，影响狮子头的味道。

第776章 桃胶牛奶圆子羹

高汤是提前吊好从家里带来的，色清如水，看似寡淡无味却鲜香十足。

简言装了些高汤进砂锅，接着放入其他作料配料后，便将炸好的丸子下锅，文火设置好时间，便开始做别的菜。

“师父，你尝尝我这个香酥小鱼干。”陈武将炸好的鱼干用筷子夹了一条递过来，简言顺手接了扔进嘴里，嚼吧嚼吧咽了。

然后给出评价，“这个不成，火候过了，失了香，酥到是有，但因为有些糊影响了口感，重炸，这锅留着你自己吃。”

“哦。”陈武恹恹应了声，心说果然还是火候没掌握好。

他将不合格的鱼干装盘放在一旁，继续和鱼干较劲。

这边简言刚将糖醋排骨出锅，那边金振又送来桃胶牛奶圆子羹求点评。

这是一道甜汤，桃胶取自兔爹种出来的桃树，品质非常的高，炖煮出来后软糯弹牙。

雪白的小圆子由糯米粉制作而成，一口咬下去q弹饱满，里面还有惊喜，填充了酸甜开味的蓝莓酱做果馅。

圆子下肚后，再来一口浓香清爽的甜汤，便像是拥抱了幸福。

“可以。”

金振抑制不住的乐出牙花子，笑眯眯问，“可以上桌？”

“可以，放心上。”

“好的。”

金振闻声放心地准备将桃胶牛奶圆子羹装碗放进恒温箱，却在打开箱门时发现里面做好的菜不少，便道，“师父，现在已经有十个菜了，是不是可以上桌了？”

简言净顾着做菜，她还真没去注意做好了几个菜，闻声便道，“先去看看主家人到齐没有，若是到齐了便上菜，没到齐再等等。”

她话音刚落，去送面包的陈锦荣开门走了进来，开口第一句话就是，“师父，罗先生问可不可以开饭了？”

“人到齐了？”

“没，罗先生的大儿子还在路上，不过罗先生他们心急开饭。”

主要是馋了，牛乳蜂蜜面包打开了他们的食欲，因为做的时候个头不大，一块面包几口就没了，根本不填肚子。

两个小豆丁吃了两个都没觉得饱，在那嚷嚷着要吃饭。

没抗住俩宝贝蛋的催促，罗长生只能选择提前开饭。

至于大儿子···

吃饭都不积极的人，还能指着他干什么。

菜一道道上桌，罗家人除了罗家老大，剩下的全部端端正正地坐在椅子上，看着桌上热气腾腾香气四溢的菜眼都快直了。

“简大厨不愧是简大厨，做出来的菜色香味俱全，比金鳞的主厨还能引发人的食欲。”

罗家老二咽了咽口水，转而跟旁边的洛桑说，“桑桑，还得谢谢你替我们请来简大厨。”

面对美食，有着一定抵抗力的洛桑很端得住，闻声淡淡道，“谢就不用了，罗叔叔给的劳务费还算可观。”