沈玉姝在厨房里走了一圈，洗菜、切菜、炒菜三个区域分工明确，每个厨娘都在自己的位置上干活，效率出奇地快。她着重看了正在炒菜的厨娘动作，火气绕锅，厨娘动作挥洒间，菜成。

她叫住掌事嬷嬷：“嬷嬷，咱这年夜宴都会有些什么菜色？”她忍不住想要验证自己内心的想法。

掌事嬷嬷听到这个问题先是一愣，后又以为是夫人想提前了解年夜宴的事，还好自己早有准备，她把自己事先准备好的菜色报出来：“夫人，今年年夜宴中午在慈安院那边用膳，由大厨房准备。晚上三房在院子里用膳，共您和三爷、小姐三人，小厨房这边是定了八道菜色……”掌事嬷嬷麻溜地把八个菜色名字报出来，都是一些这个时代比较寻常见惯了的名菜。

沈玉姝倒是在听到三爷时愣了一下，这个时候怕是正是这三爷在边关最艰难的时刻吧？这个年，他怕是也回不了了。

她轻晃一下头，把这些思绪都赶走，这才跟掌事嬷嬷说：“这些菜色都不错，你准备得周到。”

回去后沈玉姝看着桌子上的饭菜，愈发觉得自己的想法可行。这个时代的菜色已经固定流传了许多年，如王氏酒楼的每月推出新菜色也只不过是在现有菜色上调整味道。

她白天在沈氏酒楼听完掌柜的话后，就冒出了一个想法，推出适合年夜宴的菜色。

她在现代作为一个美食爱好者，在业余时间也会学着自己做美食，也算是小有成就。对于一些有名的中式菜色，沈玉姝可以说自有一套方法在。

在探听完掌事嬷嬷的口声后，她才算是下定了决心推出年夜宴菜色。

翌日，掌柜的在酒楼里刚为客官收完账，就看见自家东家再次到来，连忙放下手上账本迎了上去：“夫人好，快请进。”

他领着沈玉姝一行人进了沈氏酒楼的内室，内心掩不住地一阵窃喜，夫人这回过来定是想到了妙主意！

沈玉姝坐定在椅子上，看着掌柜的点头哈腰，脸上掩不住的笑意，一时之间原本绷着的一张脸也笑了：“收起你那笑脸，平白让人瘆得慌。”她突然起了逗弄掌柜的意思。

只见原本笑得如同弥勒佛的掌柜一秒变脸，迅速端正表情，只有那还没收敛起来的笑褶可以窥探一二。

沈玉姝这才道：“好了，我这回过来是为了酒楼上新菜色来的。”此话一出就见掌柜的眼前一亮，她也没有再兜圈子，直接道，“我想出了几个新菜色，都是一些上得了台面的菜色，用来做年夜宴的。”

“年夜宴？”掌柜的此时不由得怀疑夫人的主意，年夜宴，谁都知道是和家人在家里吃的饭。这任凭菜色再好，沈氏酒楼怕是也无人光顾。

沈玉姝肯定道：“对，年夜宴。这么多年年夜宴的菜色基本上就是那几样，想必大多数人都吃腻了。我们这时候推出年夜宴的相关菜色，并且开拓一种新的方式，提供做菜打包到家服务，想必也挺多人愿意试一下的。”

掌柜的细细一品，眼睛亮得一闪一闪的，开口道：“夫人，这主意妙啊。到底是我这榆木脑袋，怎么没有想到，这年夜宴多数人都在家里吃，咱酒楼可以提供打包服务呢？”

他越想越兴奋：“有夫人提供的新菜色，又有如此新颖的外包服务，咱沈氏酒楼生意何愁不兴旺？”

沈玉姝虽然很喜欢看这掌柜的惊喜得滔滔不绝的模样，但算了算时间，还是忍不住打断他：“行了，不要太过于得意，去后厨吧。”

“是，是。”掌柜的咧着笑应是，带着沈玉姝走向厨房。沈氏酒楼的厨房经过沈玉姝的再三要求，如今已是打扫得光亮，每一处地方都不放过，几乎找不到任何灰尘。

这样的环境，沈玉姝看到也很是满意，她示意掌柜的把正在忙碌的所有人都聚集起来，等所有人全都排成一列，这才开口道：“厨房主事的人在哪？”

立即有一个穿着厨师衣服肥得流油的男子站出来：“回东家，是小人。”

沈玉姝点点头：“你把这厨房管得不错，很干净。”说着从丫鬟手中拿过几张纸递给他，“这些都是新菜色的做法，你且拿着，分配给厨房里的人去学，尽量等下上手试一下，我会在这里盯着的。”

会直接把菜色的秘方递给他也是因为，厨房里的所有人签的都是死契，断不会出卖这些消息。

男子激动道：“谢夫人，小的这就分配任务给他们，让他们尽快上手。”他知道这是个千载难逢的好机会，夫人信任自己，自己若把这件事做好了，定能谋个好印象。说完行礼，就跑去安排事务了。