“不是，我要做牛肉羹， 不过你倒是提醒我了，我可以顺便再做点牛肉丸。”

“哎。”许胜看着许秧捶打得有些吃力，“秧秧， 我帮你吧。”

“行，那我帮你处理食材。”比力气，许秧肯定是不如许胜的，她很爽快就让开了位置。

许胜的力气大，捶打的频率快，过了二十分钟，许秧上前查看，又让他捶了五分钟，就把木臼里的牛肉泥取出。

牛肉泥的颜色呈暗红色，有一股淡淡的牛肉膻气，许秧伸手捏了一点牛肉泥碾了下，很细腻。

此时牛肉泥还得调味处理，才能用来做牛肉羹。

不过许秧往里头加了一点红曲粉，再加入其他的配料、淀粉、冰水等，搅和上劲，颜色红艳艳的，挺好看的。

许胜把剩下的牛肉杵好，进厨房找许秧，“秧秧，能先做一碗给我解解馋吗？”

“胜哥，这得等会，我汤还没熬好呢。”许秧指着煤气灶上冒着热气的大铁锅。

许胜吸了吸鼻子，闻到这股香味，愈发期待了，“那我等着。”

许秧笑了笑，看着许胜端进来的这一盆肉泥，决定做成牛肉丸。

捶打出来的牛肉跟用机器搅拌出来的完全是不一样的口感，做出来的牛肉丸也更香更有嚼劲。

许胜卖小火锅，有卖火锅丸子，那牛肉丸就不是牛肉做的，那股味道也很生硬，据说是用了牛肉味香精。

不过想想也是，牛肉那么贵，牛肉丸怎么可能卖个十几块一斤？

许秧想着，慢条斯理地把所有要用到的东西都准备好，这才慢吞吞地做牛肉丸。

滑入热水中的牛肉丸慢慢熟透，漂到水面，许秧用漏勺捞到冰水里降温，增加它的脆感，锁住水分。

牛肉丸做好，锅里的牛骨汤也熬得差不多了。

跟牛杂汤一样，这个牛骨汤也是用了秘方的，熬出来的汤色清亮，香味浓郁，滋味清爽不腻。

许秧拿了一个小锅烧水，自己取过砧板，取了一块姜，去皮切片切细丝，又切了少许葱花、香菜。

待小锅中的水开了，许秧拿了一个盘子，挖了一勺肉泥上去，拿着小勺子，往开水中拨肉泥。

她的速度快，力道均匀，每一勺的肉泥落入水中迅速成型，像一条条小鱼。

许秧取了两个碗，碗底放上姜丝，待小锅中的水开了，肉羹都浮到水面，就被捞到两个碗中。

许秧打开锅盖，往碗里各加入一勺牛骨汤。

牛骨汤的高温瞬时激发出碗底生姜的香气，带来一丝丝的辛辣，再撒上葱花，一碗牛肉羹就做好了。

许胜早就闻着香味进了厨房，他有些兴奋地搓手，最近自己的运气可真好，都是第一个尝到秧秧的新菜。

许胜端了一碗牛肉羹坐到餐桌前想，先拍了一张照片发到自己另外的一个美食群，这才低头品尝。

牛骨汤香浓甘甜，夹了一点姜丝的辛辣，反而打开了胃口.

牛肉羹犹如一条条红色的小金鱼，滑溜溜的，吃一口，爽脆劲道。

许胜埋头吃了半碗，额头出了一层细汗，才抬头夸赞许秧：“秧秧，这味道真是绝了。”

许秧笑着接受了许胜的夸赞，“是挺好吃的，就是捶打费工夫。”

“秧秧，这是你为店里准备的新品吗？这牛杂汤才刚上，就上牛肉羹，会不会太频繁了？”

“暂时不会上，这是做着自家吃的。”许秧摇摇头。

用机器做出来的牛肉羹口感要差一点，但一般的食客都吃不出来。

她之所以没打算当做新品，主要还是店面太小，施展不开了。

“那还真有点可惜。”许胜喝了一大口汤，“那这个牛骨汤呢？如果拿来做牛肉面的汤底，那也非常棒。”

“店里现在经营的品种不少了，再加上这一些，会忙不过来的。”许秧摇头。

许胜转念一想，自家吃也好啊，早餐、夜宵、正餐全都能安排上。

许秧没有往吃货小群里发牛肉羹，而是发了牛肉丸，“做了一点牛肉丸，明天带去学校，来禾苗小店一起品尝吧。”

洪丹燕迅速冒泡：“啊啊啊啊，竟然是牛肉丸，我可以，我可以。”

她最喜欢吃牛肉丸了，现在市面上的牛肉丸，就没有没吃过的。

徐知闻却问：“只有牛肉丸吗？应该不止吧。”

叶向东过了一会才出现：“我记得你要给你们班得奖的运动员带好吃的，应该不是这牛肉丸吧？”

“啊？秧秧，这是你要请别人吃的？”洪丹燕发了个小人在地上打滚的动图，“弱弱问一句，我能全包了吗？”

许秧喝了一勺汤，看着群里的聊天内容，嘴角不禁上扬，“你们猜。”

“猜不到，秧秧，你快公布答案吧。”洪丹燕捏着手机，从床上坐起来，忍不住又点开牛肉丸那张图片，以她的经验来看，这牛肉丸肯定好吃。