“宋郎君可曾用过晨食？”甄榛依旧问他。

“用过了用过了！”宋家大郎连忙应声，可腹中的一声“咕噜”却把他卖了个彻底，只好说了实话，“……家中拮据，每日便只用两顿饭食，傍晚时候要下河摸黄鳝，因此早上便灌了两瓢水。往日里都是能撑到午间的，谁知……谁知今日这样不争气，让小娘子看了笑话。”

甄榛怕他丢面子，忙笑声接道：“多谢郎君对我手艺的认可，能引得郎君的馋虫，想来我这饭馆定是能红红火火，为着这个好兆头我也得强留下郎君吃晨食。”

还好甄榛猜想他必然会早来，早早的便替他预留下了一碗豆浆并一个肉夹馍，让他进来用饭，自己提了黄鳝进到后厨料理。

听闻“一家饭馆”挂上了响油鳝丝的菜牌，有那不差钱的老饕，离午饭时刻还有半个时辰就来提前预订着。更有好脸面的嫌弃青铜会员上不得台面，恨不得午间晚间都在饭馆里扎着，早早地其他人比下去。

甄榛得了单，差遣阿多和白芨在前厅招呼客人，以免食客厌烦。

处理黄鳝也颇为讲究。长年在泥沙中生长，黄鳝的表层有一层保护粘液，若是不清洗干净，即便用重料猛火料理，那股子土腥气也让人觉得难以下咽。

先用热水烫过一遍，一层食盐一层生粉地搓洗干净，才好斩成小段腌制去腥。

腌制完成后，考验的才是掌勺对火力的控制。风箱拉满吹旺炉火，葱姜蒜末锅中爆香，倒入鳝丝略一煸炒，那股子香味便全被激发出来了。

布帘再厚，也只能挡住油烟，菜肴的爆香味确是挡也挡不住。尤其是在没有炒菜的唐代，哪见过这种阵仗，甄榛小露一手便将前厅里的食客全部镇住。

有那性子急得，恨不得拨开布帘钻到厨房里一探究竟，“小娘子这是做得什么，问起来竟比烤肉还香上三分，可快些上菜吧，我这腹中已如鼓鸣，一张老脸快挂不住了。”

口中应答着，手上的动作更快了几分。清酱蔗糖提味、熟酱上色，水淀粉勾芡让菜汁浓稠，最后盛进盘中，随意撒些蒜末用热油滚了，“噼啪”声不绝于耳，甚是好听。

那新来的白芨一点也没白夫子说的那样不懂事，早早地侯在门帘旁，见甄榛收锅擦手，手脚麻利地用托盘端了出去，边走还边吆喝着“响油鳝丝一份！郎君请用！”。

不亏是百灵一族，嗓子果然个顶个的悦耳，虽高声吆喝，却丝毫不觉得刺耳难听，留在饭馆里做小厮确是屈才。

甄榛边擦手边感叹着天赋的重要——这真是老天爷追着喂饭，他还要挑食的程度，若不是自己也有一技之长，也要嫉妒地戳小人了。

忽地灵光一闪，想到一个好主意。

既然确是有天分，又喜爱热闹，不若说个相声，亦或是评弹助兴，将菜名口味编到词中，既能招揽客人，又不至于埋没了一副好嗓子。

招招手将白芨唤到身前，同他说了自己的想法，又怕他不懂什么是相声什么是评弹，仔仔细细地解释了，才期待地等他回应。

可白芨却挠挠头，不好意思地说：“小娘子不知，我大概是百灵中的异类，虽声音尚且能听的过去，可一旦歌咏小调，立马跑到天边，连山中的棕熊都不愿听，更何况是食客们。”

“那用相声的形式报菜名、介绍菜肴你可否愿意？不叫你做白工，若是得了食客们的称赞，我给你长月钱。”甄榛继续游说道，“且若是效果好了，天南地北的食客都前来用饭食，不是正好遂了你的心意，接触一下这烟火人间。”

听了甄榛画的大饼，初入人间的小妖自是难以抵挡，迷迷糊糊间便被饶晕了，也不知到底是个什么章法就满口答应下来。

甄榛在心中暗戳戳地比了个剪刀手，夸赞自己真是有做销售的潜质。

还未等继续畅想饭馆日日客满如云、分店开遍长安的景象，外面催菜的食客险些掀了房顶的声音就传进耳中。

“小娘子！我的鳝丝呢？！！！”

……

第38章 长安秋·茄鲞

除去西市里较为固定的菜摊, 坊市中也常有为了省下摊位费，挑着担子大声叫卖的农家老翁。

不过他们多心疼收成，有些菜蔬即便是磕了碰了也不舍的挑出来, 只混在担子里便宜些买了。

甄榛是个没耐性的，懒得去挑, 也就买得少了些。不过今日卸门板的时候, 瞟见卖菜老丈的担中的茄子个大光滑, 一看就是仔细挑选过的，索性就买了下来做今日的主菜, 不然成日里往西市里跑，腿都要跑细了。

茄子在唐代还有个文雅的名字，称作“落苏”，是寺院僧侣的最爱。寻常人家倒是很难做好，也不是什么手艺问题。而是茄子吸油，要想做得好吃, 怕是要用上寻常两三日的油量, 各家主妇们自是舍不得, 因此多做得寡淡无味，难以入口。