时令已经进入深冬，屋外北风簌簌，吹得人脸生疼，厨房里的炉子升上了火，用的炭也是市面上能买到的最好的炭，一点味道都没有，炉火烧得旺盛，比起外面来，屋子里可以说是温暖如春。

莫文远很有防范意识，警惕一氧化碳中毒，他早就与家里人说过，只要生炉子就定要在窗户或门板上留条缝。

“古人在杂记中写过，炭生火虽暖，却也会释放毒气，此毒微弱，可随风飘散，然若门窗封死，人一直在屋内裹足不动，吸入毒气，便可致死。”

家中三人本就相信莫文远的话，以他为第一博学人，又听说有富户在冬日悄无声息没了，将其事同莫文远的话对上，更是深以为然，只要是生炉子就不忘记开窗开门。

莫文远做菜是不允许手艺不够的人插手的，李三娘他们只能做些家常菜，平日里又忙于商务，自是达不到莫文远的要求，他像是一独、裁的暴君，一反常态把所有人都赶出去，自己一人围着灶台跳锅边舞。

家中众人熟悉莫文远的作风，也不试图留下来帮他，他们很清楚自己就是添乱的，倒不如趁他做饭时速战速决，把院子里里外外清扫一遍。

等饭菜的香味飘出来他们机会丧失斗志，只想吃坐在矮榻旁大快朵颐。

中黑羊在莫文远家呆这么久，很有田螺姑娘的自觉，加入大清扫，他与人族不同，有天赋神通，将灵力运用在打扫上有些杀鸡用牛刀的味道，奈何他本人愿意。中黑羊深吸一口气再把二氧化碳缓缓呼出，从他口中吐出的气变成了小旋风，在房间内游走，随后又扫荡院落，卷起枯枝叶灰尘，将它们整齐地摞成一堆。

不要太省事哦！

李三娘等人头次见此阵势，面面相觑：“这这这，我们是不用打扫了？”

“大概……如此？”

一个念头同时在三人心中跳出来：也太方便了吧！

……

莫文远还算是个有仪式感的人，除夕一年只有一回，他想着总要做些不同以往的大菜。重头戏他心中早有成算，先前既给观音菩萨孙大圣做过素佛跳墙，那自家怎就不能吃超级豪华版的荤佛跳墙了？而且比起素菜，他最得心应手的反而是荤菜。

能否做好佛跳墙对厨师来说也是种考验，尤其对闽菜厨子而言，若做不好此菜永远不可能出师。

莫文远是沪菜厨子，但他天赋卓然又虚心求学，天下多种菜系都略有涉猎，其中有些特殊的菜做得更是比本菜系的专精厨师做的都好，像佛跳墙就是他的拿手好菜。

他做佛跳墙的方式与寻常闽菜厨子略有不同，在善用海鲜的同时加入了传统的沪菜烹饪元素，刀工更是臻至化境，莫非如此也不能让他改良后的佛跳墙在沪市立足。

此菜的原料众多，即便在现代有些海鲜都被视为奢侈品，更不要说是资源匮乏的唐代了，若不是有种黑羊生鲜快递，他便无法满足最基础的做菜需求。

海参、鲍鱼、鱼翅、干贝……众多昂贵的海产品在砧板上一字排开，饕餮将他上天入地的本事发挥到了极致，龙九子在海中本就有天然优势，扇贝等物数量众多，想要找到质量最好的一部分是难题，然而水与他亲近，蠢笨的鱼类更是分不清他是领头羊还是猎食者，精准地给他指出了方向。肥嫩的扇贝藏在壳中，打开后才能看见颤巍巍的新鲜的内在。

在晒成干贝之后便是莫文远都被它们的质量所倾倒，颜色鲜黄、形状完整、毫无裂缝、个头很大，顶级干贝也不过如此。

干贝被放在滴了清酒的水中，不多时便吸饱了水，重新变得光滑白嫩，充满弹性，用手指戳一下便能看见它同史莱姆似的晃动，背表面被手指戳出来的孔洞转瞬即逝，又恢复了一开始的完美形状。

小刻刀在手指间翻飞，他熟练地在干贝表面划十字纹，也不知用了什么精巧的手法，肉粉色的内在同花瓣一样在他们面前层层叠叠绽放开。

他把家里底最薄的鼎架在炉子上，等油热得差不多之后便把干贝扔下去煎，或许是因为食材弹性太强，竟同皮球般在鼎中跳了一下，撞到壁上才落回原地。

可以说是非常有弹性了。

干贝再锅铲的推动下煎出层焦黄色的边，柔软的内在逐渐变得坚硬，花也绽放得更大，猪油已被吸入内部，香料的香味储藏在干贝内部，只需咬上一口便能感觉到小小身躯中隐藏着无与伦比的力量。

煎完干贝后他把食材放到一边，开始处理别的。

鲍鱼海参等海产品都是中黑羊连夜从福州等地捞上来的，莫文远脑袋里存了后世的食物图鉴，清楚哪里的海产品最美味，饕餮跟着他的指引跑到福州附近的海里，进行打捞。