绝大多数的菜都是莫文远曾经做过的，只有一样，他还是头次在唐代做出来。

莫文远带着中黑羊在院子里走，神秘地挤挤眼睛：“今儿给你吃个新玩意，我保证好吃得你舌头都要掉下来。”

中黑羊听他的话，耳朵倒竖，平时莫小远做得菜就好吃到让他想要以头抢地，现在厨子本人都用了夸张的修饰方法，新吃食究竟要多好吃？

他们家的院子很大，除了厨房外，李三娘还花重金修了间带地窖的储藏间，为了践行埋藏储存法，莫文远与梓人沟通许久，才弄了划时代的地下室出来。在此房间中，除了要放在地下的越冬菜之外，还有其他吃食。

“吱啦——”

门打开，即便是地面上的房间也堆满了东西，正对门有堵墙，墙左边的拐角端端正正矗立几口黑色大陶缸，缸的口径很大，内部也很深，四五岁的孩童都不比其高。大块的鹅卵石静静地压在缸内部，粗糙的厚纸蒙在缸口，又以麻绳将纸扎紧

中黑羊吸鼻子，他似乎闻到了股淡淡的酸味？

莫文远走向大缸，解开了麻绳，酸味在空气中扩散。

第40章

酸菜在中国拥有悠长的历史, 《周礼》中提到过一种名为菹的食物，说的就是酸菜, 北魏《齐民要术》更是详细介绍了以菘菜, 也就是白菜为原料的腌制方法。

能够记入《齐民要术》的吃食大都不是很普及, 长安城中就少有人腌制菘菜，相比较下, 还是用传统冬藏法保存白菜的人更多，莫文远腌菜只是尝试, 他有两个想法，一是想要将美味的酸菜端上餐桌，二则是拉长菘菜的储存时间，对唐人而言, 能够久放不坏的菜很有价值, 特别菘菜便宜，家家户户都能吃得起，能够在寒冷的冬日吃上味道重, 能够就饼子下饭的菜，也挺好的。

中黑羊对他的想法不很清楚，他只知酸溜溜的味道冲得他直想扭头打喷嚏, 然在生理上承受不住的同时，他的口水却不受身体控制, 不断涌现。

酸唧唧的味道，怎么就让他馋哩？

莫文远见中黑羊偷偷咽口水，摇头, 他撸袖子洗干净手，下缸捞出一株水淋淋的白菜。白菜叶还是黄色，在缸内隔离空气发酵并没有破坏他的颜色与模样，除了菜叶子浸满水，梗软化之外，同一开始的嫩白菜没两样。

他手起刀落，刷刷刷切出一碟白菜，浅黄色的大菜叶与白梗藕断丝连，后者饱含水分，咀嚼时会发出咯吱咯吱的声响。

“尝一口？”他诱惑中黑羊道。

饕餮除了长相没有哪点是和羊相像的，他喜爱吃美食，却对肉情有独钟，好吃的蔬菜来者不拒没错，但一顿没有肉，就跟没吃过饭似的，直闹腾。所以，中黑羊其实对菘菜不感冒。

但从闻到酸味开始，菘菜与酸菜在他心中就多了条渭泾分明的线，前者味道很淡，除非莫文远做上汤白菜，否则他是绝不愿意吃的，而后者，目前味道存疑，却值得尝试。

他坚定点头，神情严肃，与“风萧萧兮易水寒，壮士一去兮不复返”的荆轲有异曲同工之妙。

“咯吱”“咯吱”“咯吱”，白菜连梗带叶被咀嚼，凸出的羊嘴顺时针旋转，嘴唇差点包不住雪白的门牙。

酸菜肯定是酸的，第一口咬下去，汁水从白梗部分迸溅出来，有的落在牙齿表面，有的落在舌尖，中黑羊被酸的一激灵，人性化地眯起眼睛。酸水顺着牙齿缝向下，停留在牙床表面，红色的肉猛然收缩，他终于见识到什么叫做牙酸。

酸味并不令他讨厌。

舌头下像出现条潺潺流水的小溪，津液不断涌现，将小半个白菜吞入腹中后，他后知后觉地发现，自己更饿了。

哪里像是吃了小半颗菘菜，分明是吃了健胃消食片，让本就饥饿的饕餮胃口大开。

“好吃否？”

“咩咩咩咩咩咩咩咩咩咩咩！”

好吃极了！

……

孙悟空如约而至，身穿虎皮小裙，时髦无比。他本是容易爆炸的性格，在铁血师父的磨练下脾气竟然好不少，天气好的时候懒洋洋躺在石头上晒太阳，颇有懒猴的风采。便是同莫文远说话都不紧不慢，即便抓耳挠腮，也是猴子中的绅士。

除夕晚宴的吃食一件件依次摆放在矮桌上，除此之外他还送了两罐自己腌制的酸菜与芦菔，酸菜不说，美食家饕餮已经鉴定过，而芦菔更是爽脆可口，李三娘他们就芦菔片可以多吃两碗饭。

作为原料的白萝卜是九月种的秋萝卜，个头大，水分足，拿在手里沉甸甸的，一分为二从中间切开，很敦实，萝卜肉也不瓤不空，空口吃都脆生生的，只有这样的好萝卜才能最大限度保证其口感。