因为双手扭伤的地方还是有些酸痛，林淼并不打算出门奔波了，不过他还是打算gān活的。

林淼决定今天在家里试菜。

码头工人们每天消耗的体力多，流失的盐分也多，所以口味是总体偏咸的，林淼要卖的菜品肯定也得往这个方向靠拢。

而虽然到时候经营起来并不是他自个儿做菜，但是现在具体要推出的菜，林淼还是要自己心里都有数。而且他还可以结合现代的食谱创造出许多物廉价美的菜单来。

因为这个世界是由一部架空小说构成的，许多林淼以前学过的，在这个时候还没有出现的食材都已经出现在了晋地，所以食材的丰富性并不很输给他所熟悉的现代社会。

谢琰住了过来，陈宁又往这边送过一些东西，所以偏院里如今的伙食还算挺丰富的，厨房角落里堆着的新鲜蔬菜不少。

林淼走进厨房里头蹲在那里看了一会儿，然后从里头挑出两根茄子和与一颗蒜头来。

婆子端着盆井边走过来，见到林淼拿刀，有些意外地说：“公子要吃什么同我说就是了，何须自己动手？”

林淼摇头，认真地切着菜说：“这个必须我自己做才行，对了钱嬷嬷，一会儿还麻烦你帮我尝尝味。”

钱婆子笑着点点头，顺口又问林淼：“公子是做给别人吃的？”

林淼点头，又摇头，“是给别人吃的，我现在就是先自己试一试好不好吃。”

在王府里头，谁还能用得着林公子亲自做菜去送？钱婆子自然想到的只有陈宁与谢琰两人，再往下一顺溜，就觉得大概率应该就是谢琰了。

她因此话不多说，上前帮林淼打起下手来。

茄子被切成段在锅里煸炒一阵，又将蒜末放进锅里头炒制一番，这才将两者混合在一起加入小勺huáng豆酱和一点盐与酱油，最后翻炒一小会儿就可以出锅了。

厨房里一股香味。

林淼拿起筷子吃了两根，钱婆子也在林淼的招呼下吃了两口。

按照林淼的口味来说，这道菜做得还是很不错的。茄子被炒软了，充分吸收了其他食材的香味，调味也恰到好处，整体酱香的口感让人直想就着这菜吃下两大碗饭。

钱婆子吃了也笑：“公子手艺真好，只是……”

林淼听见只是二字，心里头有点紧张，他连忙转头去看钱婆子，“什么？”

钱婆子道：“只是王妃他口味清淡，恐怕不喜欢这个。”

林淼云里雾里，不知道钱婆子怎么想到了谢琰。他这菜又不是给谢琰吃的，林淼差点儿脱口而出，可是转头一想，钱婆子是谢琰那边换过来的人，还不知道具体底细，也不知道和她说话保险不保险，说得太直接也是不妥的。

因此林淼含含糊糊地唔了一声，对这个话题不置可否。

钱婆子倒也没有再说什么，将这个话题给揭了过去。

盛夏还没有过去，外头热得很。

林淼难得今天不出门，自然是要躺在家里好好享受一下冰块散发出来的凉气的。

他躺在榻上扇扇子，闭着眼睛盘算酱香茄子。

茄子的成本不算高，按照他之前调研的菜市场数据来算，两根可以做成一盘菜的茄子目前的价格是三文钱左右，加上其他调料和辅料，总体那一盘菜的成本在四文钱左右。而那整一盘菜用勺子至少可以分成八份，八份就算单卖一文钱一份，那也有四文钱的赚头，快餐生意么，讲究的就是一个积少成多。

而且林淼到时候准备的是推出套餐模式，比如六文钱是一素半荤加饭，八文钱是一荤一素加饭。

这都是林淼算过账的。晋地对吃肉没有限制，虽然牛肉吃得少，但是也不犯法，只是牛肉价格高所以大家不太舍得。吃得最多的还是猪肉，京城外面就有养猪场，菜场都是每天现杀的猪。猪肉随着季节有价格变动，不过总体来说价格都维持在十五文到二十文一斤。

而像是饭馆这类每天买得多的，在每天肉价的基础上稍稍便宜一文两文也是可以和摊贩商量的。用顶天的十五文算，一斤肉分成十份，一份的成本就是两文钱，如果做成半荤菜，也就是混着其他素菜一起炒制，整道菜的成本就更低了。

粮价算是目前来说最稳定的，按公斤来算，一般是三文钱一公斤。码头工人食量大，按照一人一斤算，最多也就是一文五的成本，这个一斤还是没有加水煮熟的算法，加了水以后是完全可以折半的。但参考那些工人的体型，林淼还是给人家算了最大值。

总的来说，一素半荤的套餐成本在三到四文之间波动，一荤一素套餐的成本在四到五文之间波动。

码头工人的收入林淼也打听过，少的在三十多文钱，多的六七十文，平均来说五十多文钱都是有的。而面摊上那难吃的面条最便宜都要五文钱，林淼觉得自己这有菜有肉还管饱的套餐应该是耐打的。