此时他已经杀了两头猪，村里人看着那色泽漂亮的新鲜猪肉，纠结该买哪一个部位的肉。

不同部位的价格肯定是有点差别的，杨三汉对外说的是猪肉的均价，好的部位比如猪五花肯定更贵，至于猪肉猪下水之类的价格就稍微低廉一些。

江流要了半扇猪排以及两对猪后腿，除此之外，他还要了一副猪肺猪肝以及猪肠，猪头他也要了一个。

杨三汉的猪远没到出栏的时候，因此重量比成年猪稍微轻了些，江流买了近半头猪，总共算下来也就五十八斤左右，按照不同部位的不同价格，江流给了杨三汉400斤盐，比江流之前预计的要少一些。

其实普通猪肉远没有那么贵的，现在盐比肉贵，普通养殖猪一斤肉估计也就只能换两斤左右的粗盐，但是杨三汉的猪养得好，他舍不得贱卖，要价才贵的离谱了些。

除了江流，村里其他人就没有那么大方了，多的买一两斤，少的买三四两回家切丁炖汤或是和蔬菜一块拌炒，尝尝滋味罢了。

一晚上下来，杨三汉就卖出了两头猪，剩下的三头都没卖出去，好在江流给的食盐足够腌制这些猪肉，放到yīn凉的地窖里，起码能吃一两年，做成腊肉保存的时间或许还更久，至少在很长一段时间里，家里都不用担心没肉吃了。

江流将那些猪肉拿回家，因为还没有买太阳能发电机的缘故，他暂时还未搬到池家姐妹那儿去。此时太阳已经快出来了，但是因为已经是丧尸的身体，江流感觉不到热，也不觉得难受。

猪肉要趁新鲜处理，江流gān脆pào制起了那些猪肉。

他已经想好了，这些猪肉除了留够这几天吃的分量，剩下的一半做成骨头渣，一半做成油坛肉。

骨肉渣和油坛肉的做法还是江流从原身记忆里得知的，原身的外婆是南云人，这两道菜也是那边的名菜。

他将稍微肥点的猪肉切成块用盐、姜、波寇、草果粉腌制，然后放一旁备用。

紧接着他将排骨切成块，然后依次放入切成丝的生姜、草果粉、八角粉、辣椒粉、花椒面、盐以及适量的米酒，待搅拌均匀后放入坛中，然后在上面撒上熟菜籽油密封封存。

这些熟菜籽油还是村里之前抢收的那批油菜籽炸出来的油，之前江流帮忙池大元抢收地里的东西，池大元为表感谢送他的。

这就是骨头渣，经过这番处理后放到yīn凉处可以保存一两年，吃法也很简单，清蒸或是爆炒，各有风味。

做完骨头渣江流开始处理起了刚刚用盐腌制的肥瘦相间的猪肉，他将那些猪肉放到锅中用水煮沸，然后将肉取出，往锅中放猪板油粒炼制猪油。

杨三汉养的猪果然好，炼出来的猪油奇香无比，只可惜江流现在是个丧尸，虽然闻得到这个香味，可当炸的苏脆的猪油渣放入口中时却是索然无味的。

果然有得必有失，这具丧尸身躯让他不畏炎热，可也让他少了一份品味美食的乐趣。

江流将已经炸的焦huáng的猪油渣取出，然后给池若瑜打了个电话，让她去空间里接收这份美味，猪油渣要趁热吃才好吃。

已经被耗gān油份的猪油渣并不油腻，反而苏脆可口，不论是沾盐还是沾糖，味道都是极好的。

做完这桩事后，江流将之前焯熟的猪肉放到刚刚炼出猪肉的热锅中，直到猪肉表面被炼至金huáng然后起锅装入坛中，待锅中的油冷却后，再将这锅炸过肉的猪油倒入坛中，淹过猪肉，然后盖上盖子。

油坛肉重油水，滋味却是极好的，因为用肉肥瘦相间的缘故，想吃的时候只要经过简单蒸煮就能美味无比，尤其是脂肪的部分，色泽如同水晶玛瑙一样，用嘴轻轻一抿就能够在口中划开，满是猪肉的醇厚香味以及调料的丰富味道。

油坛肉和骨头渣一样能够长时间保存，而且油坛肉里跟着猪肉一块封存的还有多多的猪油，这些猪油会在yīn凉的地窖里凝结成栋，偶尔嫌炒菜没油水的时候可以从坛子里挖一勺猪油做菜，这样一来普通的菜gān也能吃出肉的香味。

江家也有地窖，现在地窖的温度还算低，大概保持在20度左右，要不是因为地窖空气稀薄，不能长期待着，村里人都想搬到地底下生活了。

江流完全可以将做好的骨头渣和猪油渣放到地窖，可他拥有空间这样的作弊器，比起地窖，显然空间储物更为便利。

想了想，江流还是将那几坛骨头渣和油坛肉，以及还没有处理的新鲜猪肉放到了空间里。

做完这些，他才放心上chuáng睡觉。

不过严格说起来，作为丧尸的他也是不需要睡觉的，可江流觉得自己本质还是个人，睡觉的仪式总是少不了的。