秦扬帮她拎着铲子，三人就出发去麦地里。他们家去年种了十亩麦子，另外五亩地留着种棉花。早春时节，麦子还没泛青，是干涩晦暗的绿色。

麦垄上之前套种过菠菜、白菜、萝卜等蔬菜，锄过几次，所以很松软。现在还有一些菠菜没有挖掉，又没有足够的麦草来盖，经过寒冬的侵袭，色泽灰败，瑟缩着很是难看。

这些冻了的菠菜，就算再留着以后也不会好吃了。

秀瑶道：“大哥，咱们挖掉这些冻菠菜吧。”

秦业看了看觉得可惜，不过留着过几天也不会再返绿，还会吸收养分，所以他也支持挖掉。好在这里的菠菜不是很多，年前基本都挖回家去做菜了，寻思着春天可以吃那片自垦田里的，所以这里就没怎么留。

将菠菜挖得差不多了，秀瑶几个又开始挖麦蒿和荠菜都野菜。

早春的麦子不怕踩，而且越踩越旺，所以秀瑶也不怕秦扬在麦田里跑来跑去地找野菜。

她对秦扬道：“小羊儿，你不能那么乱撞，你要顺着一条麦垄，将看到的挖出来，然后再顺一条回来，否则挖不干净。”

秦扬原本正东跑西颠地挖野菜呢，听见秀瑶这么说，他好奇道：“那我挖到野菜了，这样多。”

秀瑶就道：“我们这次来是为了把地里的野菜挖光，不是为了挖多多的野菜回家吃。所以你就在咱们自己地里挖好了，不要去别人地里挖，也不要乱跑。”

秦扬听了姐姐的话，觉得有道理，就开始规规矩矩地挖野菜，他人小腿轻，没一会儿也能挖一片了。

半天后，他热了，就要脱袄，“姐姐，这么热，我要脱了袄。”

秀瑶不许，“早春冷着呢，不许脱，感冒了没钱抓药。”

秦扬只好忍着，过了一会儿，不只是他，就连秀瑶和秦业也觉得热了。抬头看看天，就要晌天了，那日头白花花地挂在头上，竟然让人觉得热乎乎的。

秀瑶对秦业道：“大哥，今年咋这么热呢。”

秦业也觉得奇怪，“去年这时候还冷飕飕的呢。”

挖了一片麦田的野菜之后，秀瑶和大哥带着秦扬就回家，吃过晌饭再来，争取一天把十亩麦地都走一遍。回到家一看，秀瑶发现不只是他们热，帮爹挖圈的二姐都脱了小袄穿着夹袄在那里忙活呢。

娘和两个姐姐还没回来，二姐自己不会做饭，二哥更不可能主动做饭，爹还在挖圈。

秀瑶就主动做晌饭，反正家里的面卷子是现成的，她只要把面卷子上过馏一馏，然后再炒俩菜、做俩咸菜就好了。

秦业不想闲着，就帮她烧火，秀瑶先把面卷子馏上，然后又开始准备下饭菜。

秦扬跑进来喊道：“姐姐，我不想吃青白双客了。”青白双客就是白菜和菠菜，几乎是隔天就吃，他吃腻歪了，想换换口味。

秀瑶笑道：“以前家里什么都没的吃，白菜都一人一筷子，现在随便你吃，你倒是挑剔了，成，姐姐给你换花样。”

秦扬抱着秀瑶的胳膊晃了晃，“姐姐最好了，我去帮爹他们挖圈窟窿了。”

秀瑶却道：“小羊儿，你把窗外香椿芽的嫩芽摘一点，回头姐姐揉一揉腌了吃。”农家春天最是蔬菜紧缺的时候，去年秋天晒得菜干早没了，会打算的可能还有白菜萝卜的留下来，勤快手巧的也有菠菜韭菜的打打牙祭，去年要是豆子富裕的人家做了酱如今可以吃鲜酱，没有的就只能吃咸菜坛里腌的辣菜疙瘩和萝卜条。香椿早春时节就会发芽，这个时候嫩叶是最鲜美的时候，将嫩嫩的枝叶摘下来，用盐轻轻地揉搓一会儿，然后密封防止几天。到时候拿出来可以直接吃，也可以切碎了加麻油拌着吃，还可以炒鸡蛋或者做炖鸡蛋，又鲜又美，好吃得能让人直流口水。

秦扬自然知道那个味道，立刻就去采摘了，还一个劲地说让秀瑶多做点，他可想吃新鲜的了。

秀瑶想也得给大家改改口味了，她就地取材，把挖回来的麦蒿和荠菜都摘洗干净。这时候的野菜天然绿色，没有农药毒害，只要稍微加工就能吃。她又让大哥在东间锅里烧了开水，然后将洗干净的野菜分类扔下去烫了，焯一下就用柳条笊篱捞出来晾在盖垫上。

等差不多凉了，秀瑶将野菜攒一攒，然后放在凉开水里浸泡，又加了一点点盐，这样野菜就不会那么涩了。

等西间锅里的面卷子馏好了，秀瑶这边浸泡的也差不多了，攒出来控干水，就用麻油拌了一个豆腐干荠菜。那个麦蒿就呛了一下锅，然后做了一个麦蒿蛋花汤。

炝葱花的香味一下子飘满了整座小院，秀娴喊道：“好香呀，这两天青白双客都吃腻了，还是瑶瑶心思巧，想着换花样了。咱娘她们三个，织手套入魔了，饭菜也不肯好好做。”