“你，你说谁是王八？”赵老六还嫌刚挨的那脚不过瘾,这会儿接了句话。

狗子嘿嘿一笑：“师傅叫俺师弟喂王八呢,你接什么茬儿,你又不是王八。”

周围一片哄笑声,崔庆那脸色都发黑了,抬腿又是一脚。赵老六这一脚挨的更坐实了,直接从穿堂踹了出去,也是该着他倒霉，一屁股正坐在炭火盆子上,就听一声惨叫。

梁子生眉头皱的死紧,琢磨自己是不是站错队了,韩子章手下明显都是上不了台面的人啊,指望这样的人升迁,怎么想怎么不妥当,挥手叫人把赵老六拖了出去,越发后悔今儿又趟了这摊浑水了,可都在这儿了,怎么也得撑下去。

看向安然：“安姑娘这刀工堪称鬼斧神工,下官佩服佩服,这味道也是本官吃过最地道的,就是不知崔大厨这道菜如何？”

崔庆如今也明白过来了,这丫头的厨艺的确高明,自己想胜了她恐不易,如今能做的就是尽量拉平,还能保住师傅的颜面。

想到此，开口道：“安姑娘的厨艺的确高明,不过，即便珠玉在前，在下怎么也得献献丑。”说着，看了对面盆里的豆腐一眼：“这做豆腐的太费时候,为免诸位等候,在下就借姑娘做的豆腐一用了。”说着叫自己的徒弟过去，就要拿豆腐,狗子急了，伸手一拦：“俺说，你们还要不要脸,想要豆腐自己做去啊,怕费时候，不是还有燕和堂呢吗,俺就不信,燕和堂那么大的馆子还找不出块豆腐来。”

刘成哪肯坏崔庆的事,刚安然做豆腐的时候，他耳朵支棱着听的别提多清楚了,这简单的豆腐里头可有大学问,这丫头既然不肯用富春居的,肯定有原因,自己要是从燕和堂弄来一块,若输了这场,崔庆可不是什么有担当的主儿,到他师傅跟前,把罪过往自己这儿一推,自己找谁哭去啊,这么傻缺的事儿他可不干。

想到此，嘿嘿一笑：“对不住，实在对不住,我燕和堂真就没豆腐菜,也就没预备豆腐。”说着看向钱弘：“倒是聚丰楼有好几道豆腐菜,又离富春居近便,钱东家，要不然让我的伙计跑一趟,去您那儿拿一块豆腐来给崔大厨使唤使唤。”

钱弘脸色一变,直咬牙，这刘成真不是东西,把他燕和堂摘出去,还不忘阴自己一把。

正要说什么,就听安然开口道：“狗子，给他。”

狗子不怎么情愿的把豆腐盆端了过去，墩在崔庆跟前：“俺今儿也算开眼了,没见过这么不要脸的。”说的崔庆那个小徒弟，脸上都一阵青一阵白的,头都抬不起来。

崔庆倒无所谓,反正本来就没把脸面当回事,真要是在乎,也不会干出背叛师门这样遭人唾弃的事来了,不过，这厮的厨艺倒真不差,无论刀工还是火候，以及调味，都称得上顶级大厨。

前头看他拿神仙蛋糊弄人,安然还当没什么真本事,倒真小看了他,这道平桥豆腐,崔庆做的非常漂亮,没有丝毫疏漏,如此，这二轮便成了平局,那么胜负就看第三道菜了，以崔庆做南菜的造诣,安然还真猜不出,这第三道南菜他要跟自己比什么？不管比什么,这第三轮，自己必须胜他,便不为南派的厨子,为了大师兄,也不能让这样的混账得意,让大师兄耿耿于怀的夺妻之恨,今天便不能帮大师兄全找回来,也得出出这口恶气。

果然，梁子生跟梅先生商量过后道：“两位厨艺精湛,这道平桥豆腐难分胜负,这第二轮，本官跟梅先生一致认为算平局,不知两位可有异议？”

崔庆看向安然,咧开嘴，露出缺了的大门牙,阴沉沉的笑了两声：“安姑娘，看来咱们要在第三道菜上见输赢了,众所周知，南席少不得长鱼,南菜里长鱼的做法，也是多种多样,咱们这三轮不如换个样儿,你我都用长鱼做一道菜,不可做重,以免又是平局，在下是北派厨子,这南菜总归不是本行,就先挑了,在下就做一道梁溪脆鳝好了。”

崔庆的话一出口,在场的不管南派北派还是看热闹的，都用不屑的目光看着他,真是人至贱则无敌,能不要脸到这份上,也真不容易啊……



☆、第49章淮安茶馓

崔庆做的这道梁溪脆鳝算无锡菜,是由鳝丝经两次油炸而成,成菜酱褐色,乌光发亮,口味甜中带酸,爽酥鲜美,是一道经典的南菜。

而崔庆的做法也相当地道,技法上来说，看不出丝毫北派技法的影子,且他的鳝丝是经过四次油炸,这并非易事。

之所以需两次油炸，就是为了保证鳝丝松脆的口感,看似容易，火候的掌握却极为讲究,第一次需油温八成热下锅,炸三分钟起锅,待等油温降至五成热，再入锅,这是两次,油温稍一过，外皮便会枯焦,油温不到,这道脆鳝的脆字就没了。