安然把鱼顺进锅里，侧头看了狗子一眼,以为他饿了,把锅台上早上剩下半块饼,卷着剩下碎头肉,递给他：“饿了先吃这个。”

狗子却仿佛傻了,半天才道：“你,你真是厨子。”

安然笑了起来：“如假包换。”手里的刀擦干净放入刀盒,这可是它安家的祖传厨刀,得宝贝着才对得起安家的祖宗。

至于这小子,如果他真想干厨子这行,安然相信偷师比学艺更高,自己不收他,可他自己可以看啊,端看他自己的悟性了。

狗子当不当厨子安然不知道,不过头肉的生意却越发红火起来,从一个猪头到后来的五个猪头,再到后来的十个……连狗子娘这个病人都帮了忙,才勉强支应过去。

天天把自己累得臭死，即便赚了钱也不是安然要的,她本来就是想帮帮狗子娘俩,顺便赚几个钱,可没想把自己累死。

所以，一个月后，安然执意红火的猪头肉生意给狗子娘俩,让他们找帮手自己干,赚的钱都是她们娘俩的,自己不要。

狗子娘心里过意不去,死活不应,最后,安然就说顶了她赁房子的钱,狗子娘还不应，又给了安然一成利,才接了过去。

安然终于有了空闲，就开始出去溜达。

齐州城的秋景别有一番风情,汩汩涌动的泉眼,给这个城带来了别处无法复制的灵气,令安然流连忘返。

只不过该来的麻烦还是会来,这天安然回来的时候天已经黑了下来，刚进小院就见院子里坐着个汉子,瞧年纪有四十上下。

见安然进来，虽从板凳上站了起来,脸上的失望却显而易见,有些不确定的道：“你，你是安大厨？”

安然没吭声呢，旁边的狗子忙点头：“师大伯,安姐姐的厨艺可厉害了,是我见过最厉害的,真的，我跟娘做的头肉的秘方就是安姐姐教的，而且，安姐姐也是南派厨子，师大伯找安姐姐帮忙没错啦。”

☆、第41章扒烧整猪头

汉子是狗子爹的师兄叫高炳义,是齐州富春居的厨子,之所以找安然是因尝了狗子卖的猪头肉,又听狗子说她是个厉害的南派大厨,这才来找安然,想请她帮忙.

富春居是齐州唯二敢用南派厨子的馆子,还有一个就是财大气粗的安记,可安记的厨子都是冀州过来的,虽也有南派跟外头谋生活的南派厨子不大一样。

安记全大燕都有,不管南派北派的厨子，进了安记隔几年都要轮换一遍,不会在一个地方待的年头太长。虽说在齐州，安记酒楼比不上著名的聚丰楼,汇泉阁几个老字号，却是另外一种存在,没人敢惹的存在,哪怕兖州知府也一样，说白了就一句话，后台硬。

安记后台硬没人敢碰,以南菜为主的富春居，就成了首当其冲的倒霉蛋儿,富春居的老板是位江浙的丝绸商人,当年之所以开这么个馆子，完全是为了自己的私心,想在齐州吃上家乡菜,也给偶尔来此的同乡解解馋。

不想买卖出乎意料的好，南菜精致雅韵,颇受一些文人名仕的推崇,一来二去倒在兖州府打出了名头来,只不过，这是五年前境况,如今却惨淡非常。

知府大人带着头打压南派厨子,南菜在兖州府也开始遭受冷遇,也就有几位名仕文人，偶尔还会光顾,却也难以支撑,东家早有退意,如今更是心灰意冷。

安然听完不禁道：“东家都不想做了,你来找我也无济于事啊。”

高炳义虽觉狗子说的这丫头是什么厉害的大厨不可信，却到了如今地步,也只能死马当成活马医了,毕竟，这丫头做的头肉他还是尝过的,颇为地道,大有传说中的味道,便道：“虽东家不想做了,可我们这些南派的厨子，也要争最后这一口气,东家答应了我们,后儿在富春居摆宴，请兖州府几位名仕文人,别人还罢了,这一次还请了梅先生，只梅先生能来,并替我们南派的厨子说句公道话,或许还有我们一条生路。”

安然略想了想：“既如此，你们拿出本事好好招待这位梅先生就是。”一句话说的高炳义脸色通红：“俺今儿既来了,也不怕姑娘笑话,如今兖州府的南派厨子，手艺都只算寻常,那些手里捏着绝活的,早去了别处谋生,我们这些剩下的，寻常南菜还可应付,却梅先生特意点了南菜三头,这三道菜中的有一道扒烂猪头,我们几个只听师傅说过,见都不曾见过,如何会做的出，倒是姑娘做的这个猪头肉，有些像师傅说的味道,今儿在下来，就是想问姑娘可会烧纸这道菜？”

安然这才明白过来,开口道：“白沙惺庵居士的《望江南》词,其中有一首写道，扬州好，法海寺闲游。湖上虚堂开对岸，水边团塔映中流，留客烂猪头,这阙词成就了南菜的三头之一的盛名,只不过久无人做,连做法都几乎失传,不瞒你，我炖猪头的法子的确来源于这道菜,只不过，若是这道菜却要复杂的多,对于刀工火候的要求也相当高,相当麻烦,需酥烂脱骨而不失其形才算地道。”