从摊煎饼开始当厨神(240)
酥皮层层叠叠,蓬松隆起,范厨用指尖碾压便能听见清脆的碎裂声。他把圆酥饼拿到近处,一股猪油独有的芬芳香气扑面而来,浓烈勾人,让人直吞口水。
范厨也没抵挡住它的诱惑,端详片刻后往嘴里放。
放进嘴里,一口咬下去。
随着牙齿深深陷入其中,噼里啪啦的清脆声音同时在范厨耳边奏响,浓郁的油香在嘴里迅速散开,酥皮入口即化,油香润而不腻,像是引路人直接引领着范厨走入美味的殿宇。
出乎意料的是,在酥皮之后率先登场的……居然是麻糍?与酥皮截然相反的口感让范厨身体一震,露出些许不可思议。
糯米粉做成的麻糍,怎么会裹在酥皮里?范厨见过滚了黄豆粉的麻糍,也吃过里面裹着奶油馅料的糯米团,也思考过应当如何改良其味道。
但是!他绝对!没有想过!居然还能把糯米团塞进酥皮里,成为极与极的对比。
范厨直呼不可思议,又忍不住再往下咬去,兴致勃勃猜测着里面藏着的秘密。
原来是……豆沙?
范厨普一入口,还有点失望。
细腻丝滑,浓稠厚重,还带着清澈的醇甜,沁入心扉美到极致。
只是多少有些普通……嗯?
范厨的手微微一颤,终于落在藏在中间的主角上。他垂首盯着掌心里的圆酥饼,瞧见藏在里头的那一抹金黄。
悠长浓郁的甜蜜里,藏着一抹咸味。它的出现是如此突兀,又是如此巧妙,更是让范厨惊呼一声。
酥脆与柔软,破碎与黏连。
甜蜜与咸香,柔和与强烈。
沙沙黏黏,油润非常的咸蛋黄犹如点睛之笔,直接让味道丰富了数层,让味蕾不断惊喜跳跃,堪称是彻底激活了整块糕饼。
范厨心神震撼,惊讶非常。
他一口接着一口,完全停不下来,三两下就把整颗圆酥饼吃得干干净净。
第一百一十四章
如同沉迷于‘蛋黄酥’诱惑之中的范厨般,其余人也纷纷被手上的糕饼所吸引。
简岚吃到的是金沙奶黄馅,一口下去满嘴都是奶香和咸香。
简岚的眼睛瞬间睁大,只觉得心弦一颤,浑身上下竟是有种奇异的酥麻感。
怎么能有这么好吃的糕饼?
这般的内馅,她还是头回吃到!
厚重浓稠的奶香,沙沙糯糯的咸蛋黄,两者时而交错,时而糅合,一口便能尝到富有层次的多重味道,直让简岚停不下来。
“哇,这个金沙奶黄的好好吃!”
“我更喜欢这只鲜肉的。”简云起捡了个酥脆皮子的吃,吃完了还意犹未尽:“外皮酥脆得很,里面爆汁的感觉简直和小笼饼一样,美味得不得了!”
“对了,里面还有酱菜丁。”
“爽脆又咸香,那一口下去半点不油腻还清爽得很!”
“教我说莲蓉蛋黄最好吃。”
“莲蓉甘醇,里头还透着点松仁的香味,配上咸蛋黄简直是绝了。”
“应当是金沙奶黄最好吃!”
“明明是酱菜肉馅的好吃!”
“不不不,莲蓉蛋黄才是最棒的!”
几人为尝到的味道抱不平,并纷纷争论起谁才是第一。
最终还是范厨哭笑不得地打住几人的争执,点了点盘子里的糕饼道:“有没有一种可能,你们还只尝了一个味道?”
诸人微微一愣,而后醒过神来。
一时间,众人握手言和,兴致勃勃尝起其余口味的糕饼来。
吃一口糕饼,喝一口煎茶。
简岚嘴巴塞得鼓鼓囊囊,又捧着煎茶咕咚咕咚来上一口:“我觉得范婆婆做的煎茶好好喝,比我上回喝到的好喝多了。”
范大娘乐得合不拢嘴:“这哪里是我的本事?教我说那是茶馆的茶点不够好吃。”
这也是个缘由。
谁也没想到,煎茶能与跟前的糕饼竟是如此搭配,煎茶的清苦去除了糕饼的甜蜜,让人一口接着一口,完全停不下来。
众人用糕饼填饱肚子,又一次开始争论到底哪个是最好吃的。
与此同时,简雨晴也尝了个遍。
她倒是没打算从里面挑出个第一第二的,而是准备弄个全家福礼盒,每个口味都往里放个。
莲蓉蛋黄、豆沙蛋黄、金沙奶黄、酱菜肉馅以及五仁馅。
这样一想,好像还缺一个?
中秋团圆节,总得来个六六大顺才吉利。
最后一个用什么好呢?
简雨晴瞅着桌上剩下的食材,忽然心头微动。她的目光落在还剩下大半罐子的玫瑰酱上,若有所思。
不如就做冰皮月饼吧?
常规的冰皮月饼用的是绿豆馅,不过简雨晴恰好买到了满意的玫瑰酱,准备做个玫瑰乳酪馅试试。
后厨其乐融融的同时,范郎、吴生四人也吃罢午食,又从西市酒楼里走了出来。
范郎脸上没多少笑意,并不理会后头小二殷勤的话语,自顾自踏上马车。
紧接着平生和应生也走了上去。
落在最后的吴生脚步一顿,往后瞧了眼。
西市酒楼是扬州府最大的酒楼之一,足有三层的建筑能容纳数百名客人。
陈设装潢豪华非常的同时,内里还有弹唱的歌女乐者,据说二楼三楼还有献舞的菩萨蛮。
就现在,也是人进人出的。
只是——吴生瞅了两眼,脑海里就蹦出一个问题来:就这,还是扬州城顶顶有名的?