从摊煎饼开始当厨神(144)
剥,剥,剥!
范厨那边是忙活得热火朝天,简雨晴这边集体捣鼓石榴籽。
随着晶莹透亮的葡萄肉也堆成小山,吴厨娘和小朱娘子也看呆了。
谁能说说,这到底是打算做什么?
恰好此刻,一股淡淡的茉莉花香从灶房里涌了出来。
吴厨娘嗅着香气,忽然有了个念头:“简小娘子……许是要做饮子?”
随着酷暑到来,外头的饮子摊也是越发多了。数量渐渐增多繁多。不过时下多是药食同源的药材、香料和花果,多有治疗保健之用。
其中最出名的当属五色饮子。
以扶芳叶为青饮、以楥褉根为赤饮、酪浆为白饮、乌梅浆为玄饮,江桂为黄饮。
乌梅汁酸甜可口,酪浆美味醇厚,至于另外三者的味道就略有些逊色,加上做法略微繁复,街头更爱做荔枝膏水、绿豆水乃至卤梅水这类好做又清甜爽口的。
至于用石榴和茶水做的饮子?
小朱娘子眉心紧蹙,细细想了半响还是直摇头:“我未曾听说过。”
清苦的茶水,和酸甜的石榴?小朱娘子左想右想,却也是得不出答案。
不等她再纠结,吴厨娘低低惊呼一声:“你看看,我好像猜的是对的。”
小朱娘子抬眸看去。
只见简雨晴把倒出来的石榴籽被堆在一个奇怪的小道具里,而后她手掌轻轻一压,酒红色的汁水从下方倾泻而出。
片刻功夫,石榴汁都存满了好几桶。直到还剩下五分之一的石榴籽以后,简雨晴才停下动作,用块大毛巾搁在上头。
怎么说呢,所有操作都过于新奇。
吴厨娘震惊,大为震惊,忽然有种世界发展太快我好像跟不上的感觉。要不是先前的遗憾还在脑海里作祟,恐怕她又要生出放弃的念头。
小朱娘子眼睛一眨不眨地看着简雨晴,一副恨不得上前拉着简雨晴商讨商讨,仔细研究的架势。
简雨晴被她火辣辣的目光盯着,感觉背脊都紧张了不少呢。
她全装作自己没有察觉到,喊着简云起和范石,三人把装有石榴汁和石榴籽的汁水送进里头。
最后,再切了些枸橼取汁。
简雨晴瞧着准备好的饮品,心思终于转到菜色上。
瞧着时间差不多,也该开始准备菜品了。简雨晴套上围裙,撩起袖子,忙碌地捣鼓起来。
第一道做的是梅菜扣肉。
要有好吃的梅菜扣肉,那就得选最好的猪五花。
“瞧见没?果然是豕肉!”
“竟是比赛时……也用豕肉?不怕人反感吗?”
“朱厨娘恐怕好久没去街上吧?”吴厨娘不服气归不服气,同时也真正把小朱娘子当同行看了。
她见小朱娘子难以置信,还帮着解释道:“简厨娘做豕肉的手艺非同寻常,我吃过她家的葱油饼,里面肉馅瞧着也就用大葱拌着,用的酱汁也颇为寻常,可那味道……”
吴厨娘想了想,说道:“反正不说的话完全想不出那是豕肉馅!”
小朱娘子忍不住捂住嘴,惊了一跳。她远远望着灶房,心下遗憾无比。
要说刚才简家人在门口忙碌,他们还能看上一眼。而如今简家人进了灶房工作,她也不能厚着脸皮过去围观,只得伸长了脖子听着里头的动静,感觉她的脖子都拉长了一截。
简雨晴把一堆五花肉切大块,分别放入几口锅里,先往里倒入没过五花肉的清水,而后往里加酒水葱姜蒜和香料。
再然后,直接开始煮。
简雨晴由着五花肉煮熟的期间,垂首开始调配酱汁。
起初是最简单常见的,而后酱料渐渐罕见稀少,甚至古怪的搭配让几名范厨的学徒都频频回首,挨了范厨训斥才蔫巴巴地转回去。
还剩下最后一味酱汁。
简雨晴垂首,伸手从随身包裹里取出一只模样普通的陶罐来。
她手上用力,轻轻打开。
几乎盖子打开的瞬间,一股独特又异的香味瞬间涌出。
正在训斥学徒的范厨:“……”
他的声音戛然而止,迅速捕捉那一抹未曾闻过的味道。
那味道,是他从未闻过的!
范厨子心里掀起惊涛骇浪,刹那间更是忘了自己正在熬煮的汤汁,更忘了自己先前还在批评学徒杂役老是窥视简雨晴动作的事。
他鼻尖一颤,顺着香味看向简雨晴手上的陶罐。
他双目圆睁,一眨不眨地看着简雨晴拿勺子往陶罐里舀了一勺,取出色泽红润,如块非块的一物来。
这是何物?
简雨晴舀出做好的腐乳,心里满意。她舀出几大勺房间酱汁,再用汤匙把酱汁满满搅拌均匀。
一股酱汁的馥郁香气缓缓散开。
光是闻着味,几名杂役都忍不住往那看了几眼,再深深吸一口香……嗯?
杂役顺着味道看去,看傻了眼。
范厨先是一愣,随即大惊失色——他一边处理冒烟的锅子,一边反手用着菜勺柄子给学徒两下:“混球,都不知道做事!!!”
学徒:…………冤啊!
简雨晴也嗅到了那抹味道,困惑地看了眼范厨那边。
?????
简雨晴耐住疑问,把调好的酱汁搁在一旁,又把煮熟的五花肉取出。她和简云起给五花肉上抹了酱汁,让其表面变得越发诱人后,稍稍晾干。
期间他们又取来洗净的梅干菜,倒锅里把其水分炒干一些。