唐老太的种田生活+番外(173)
看着河里的鱼,密密麻麻的水一少,鱼都泛起了白肚皮,张着大嘴想要冲出去,都不用特意,一抓就是一条。
东北有句俚语是说从前的生活,棒打狍子瓢舀鱼,野鸡飞进饭锅里。
眼前的场景正应和这句俚语。
不说外面的热闹,空间里的黑熊躺在沙发上,扣蜂蜜吃,竹鼠蹲在一边不时捡点黑熊嘴边滴落的蜂蜜,小绿豆眼渴望的看着黑熊哥哥。
突然天降大肥鱼,黑熊呆愣愣的看看怀里的鱼,猛的回过神来,蜂蜜罐子一扔,抓起鱼就网嘴里塞。
唐教捡着鱼,不时把林三河不下心带上来的小鱼,扔回去。不干是唐娇,大家都是这么干的。抓鱼的时候尽力避开小鱼。
数罟不入洿池,斧斤以时入山林,祖先很早就懂得道理,现代人就把她忘了。
忙了一天,下午林三河自己拿一筐,唐娇和张氏俩人太一筐鱼回家了,林二河还要跟着去沤肥所以没回来。
现在抬回来的是活鱼,明天就会死一批了。今晚就得处理了,处理的方法不过是弄成咸鱼罢了,唐娇是一口不吃咸鱼的。
想着是不是可以做点辣鱼腌起来,总比咸鱼好吃吧。
回家之后,就发现家里有个外人,是王小虎他来了。
“大娘!”王小虎一见到唐娇立马热情的凑过来,那个黏糊劲儿,要是唐娇再年轻点真让人不得不瞎想。
“你来了!”唐娇点点头说了句。
这时候林月儿听到声音从屋里出来:“娘,小虎中午就过来了,我说去找你他还不让!”
王小虎听到林月儿说的话,不好意思的挠挠头:“也不是大事儿,咋能耽误大娘干活呢!”
唐娇就欣赏王小虎这点,聪明会看眼色但却不让人反感。
“这就是我跟你说的王小虎,你给他在砖厂安排个活儿吧!”唐娇对林三河说道。
林三河在王小虎一出现的时候就开始大量他,年纪这么小,瘦瘦弱弱的也不知道娘看上了他哪点?
不过回答的时候,林三河狗腿子的笑笑:“好的好的!”
“你叫小虎是吗,叫我三河哥就行,你会什么啊?”林三河一膀子搂住王小虎拉着他到另一边问道。
唐娇看看,安排上就行,至于其他以后再说吧。
“娘着鱼好大啊!”林月儿看着筐里的鱼不禁惊叹道。
唐娇点点头:“今年的鱼是挺大!”
真不是唐娇夸张,这些鱼大的能有四五斤,小的也有二三斤,纯野生的鱼能长这么大多不容易啊!
“这条,你去杀了,回头我给您做好吃的!”唐娇指着一条能有四斤沉的大草鱼说道。
“哎~”林月儿马上应道,用一根手指头勾着鱼鳃就走了。
“来咱把鱼分了!”唐娇道。
鱼不少,是三家一起抓的,不过唐娇出力最少加上她又不喜欢吃鱼,只要了十几条就得啦,剩下的让她们均分了。赵氏爱吃鱼,啥鱼都爱吃,看着这么多鱼,笑的见牙不见眼的。
唐娇看着盆里的十几条大草鱼,鲶鱼啥的,都翻白肚皮了,怕是一晚上都坚持不了。鱼死了味就不正了,现在就得处理好。
唐娇觉得鱼这东西生命力很奇怪,养它吧很容易就养死了,杀鱼的时候开膛破肚了它还不死,进锅里还能翻个身。真是奇怪!
她打算做腌辣鱼,比咸鱼的味道好点,既能当零嘴吃又是道菜的。
辣鱼不难做,用的材料家里也都有。葱姜辣椒粉黄酒,盐糖酱油那更是不能缺的。
唐娇自己不敢杀鱼,只能然后张氏帮忙。
张氏对于唐娇主动让她干活还是很开心的:“娘咋做?”
唐娇一边看着一边指挥着张氏:“把鱼杀肚子里弄干净,放在案板上,鱼头下面划一刀,抽筋,俩边都要,切成一小段一小段的,剩下的鱼从中间劈来,整齐的批成两半我要用。”
唐娇怕张氏不明白,用手比量了一番。
赵氏听到唐娇在指点二嫂做啥呢,赶忙过来听着。唐娇看她一眼,她也是笑笑回应下,人却没离开。
唐娇也没搭理她,听就听吧,也不是啥要保密的东西。
张氏杀鱼的速度很快,赵氏也不想干巴巴站着,非得跟她一起杀鱼,俩个人速度更快了。
唐娇看看她们弄得没错,就去做腌料了。辣鱼好不好吃腌料是关键。
切好葱段和姜片放进碗里等着一会用,唐娇把她们切好的小块鱼,放进盆里,加入适量的淀粉。这淀粉还是她自己做的呢,做冰皮月饼时候剩的,倒是用上了。
揉好的鱼上锅开始炸,炸到表面脆焦黄,拣出来。
鱼炸好了,可以调汁了。葱姜上锅爆炒,加入辣椒面酱油黄酒,继续炒添水加盐白糖上色,炸好的鱼放进去。收汁,等汤汁充分进入鱼肉里就可以出锅了。
当然这也就放着当零嘴吃,不能长时间存放。
切成段的鱼这么做,从中间劈开的鱼才是真的要做辣鱼的。
也不用单独费劲做料,唐娇直接用她之前腌的辣酱做辣鱼,搬了一坛辣酱,鱼翻过来仔细里里外外的抹一遍辣酱,在撒一层细盐,放进干净的坛子里,一层一层的抹酱加盐摆好,十几条鱼唐娇自己一个人一会儿就弄好了,坛子密封,十多天的功夫辣鱼就能吃了。
唐娇还在坛子里加了些花椒粒,去鱼腥!
”娘这鱼看着就好吃!”赵氏嗅嗅鼻子忍不住说道。
“正好做得多,你们也分点!”唐娇道。鱼是她们杀的,分点也不过分。
“那咋好意思儿!”赵氏不好意思的说道,不过也没拒绝。