所以這次玉花臺的封竈酒，大傢也都願意賣力。

顧舜華這次除瞭燒豬頭肉，別的倒是也沒想著太賣力，她覺得也應該讓別的廚師出出彩，畢竟大傢夥各有自己的本領。

不過牛得水和顧舜華商量瞭下，覺得除瞭燒豬頭肉，還是得拿出一個絕活來，讓大傢開開眼。

顧舜華想瞭想，又和顧全福商量，最後決定，還是讓顧全福出馬，在封竈酒上做一道銅鍋蛋。

牛得水一聽：“行，那咱就當衆表演，到時候保準滿堂彩！”

於是到瞭那一天，顧舜華三四點就起來瞭，抱著黑陶罐過去瞭玉花臺，開始燉豬頭肉，這要一口氣燉好幾個，自然不是什麼輕松活。

好在勤行裡大傢夥幫忙，偶爾也能幫著照看一下竈，到瞭中午宴席時候，到底也燉好瞭。

燉好的豬肉頭油汪汪香噴噴的，稀巴爛，直接送到瞭餐廳裡，當著大傢夥的面給切開，一桌一盤，自然惹得一群人連聲叫好。

顧舜華看過去，今天確實各方面的人物都來瞭，飲食公司的，勤行裡能戳起來的旗子能立起來的鼎，沒一個缺的，當下也是疑惑。

心想牛得水那性子平時不這樣啊，他這人得意的時候也是挺拽的，眼縫裡有誰，怎麼今天倒是伏低做小，客氣起來，把大傢夥都請來瞭。

她甚至看到瞭一和牛得水不對付的福德居黃經理，還有最近新結瞭仇的東華飯店總經理，就連陸問樵當然也來瞭。

她心裡覺得納悶，倒是也沒說，該幹嘛幹嘛。

這個時候也差不多到瞭開飯的時候，牛得水又隆重地把顧全福請上來，當衆給大傢表演銅鍋蛋的絕活。

其實這銅鍋蛋出自河南菜，是當衆把六七個雞蛋去瞭殼放在碗中，用竹筷子沿著同一個方打，要打到蛋漿發酵，雞蛋漿裡的泡沫冒出來老高像棉花一樣才行，然後把銅鍋放在竈上燒紅，放油，蔥薑蒜爆香，之後再放荸薺丁，火腿丁，蝦子、海米以及料酒進行煸炒。

接下來就是看手藝瞭，蛋漿註入銅鍋中，用火鈎掛住燒紅的銅鍋在火上過，那些已經發成白沫的蛋漿過熱後，便在高溫之下迅速地凝結，暄騰起來。

原本雞蛋漿已經被打發瞭，現在這麼一烤，那真是成瞭一座金紅燦燦的小金山。

顧全福表演到一半，大傢已經看出這個手藝來瞭，在座不少是懂行的，多少聽說過這道菜，知道這道菜火候不好掌握，烤厲害瞭，蛋漿凝結，不好看瞭，烤得不到火候，那蛋液還是生的。

所有大多都提瞭心看著。

於是大傢夥便見顧全福拿瞭火鉗子，不過幾下功夫，那小金山便發出滋啦啦的聲音，屬於烤蛋的鮮美香氣便飄散在空中瞭。

分到各桌，大傢一嘗，當下贊嘆連連，都一疊聲地說：“絕瞭！”

大傢都是行傢，這個時候的誇，沒虛的，是真心佩服瞭。

一時大傢說什麼的都有，都說虎父無犬子，這當父親的果然厲害，要不然能教出顧舜華這樣的弟子。

顧全福當衆做完這道菜，抱拳，給大傢謝瞭。

大傢嘩啦啦鼓掌。

顧舜華知道這道菜不好做，今天到場的又都是行傢，也怕有什麼閃失，現在看到順利地做瞭，還得瞭滿堂彩，這才放心。

看這情況，她便要去後廚，誰知道這時候，牛得水卻突然讓大傢夥請來後廚的大師傅：“今天我有重要的事要宣佈，大傢都過來坐。”

他這麼一來，別說在場的客人，就是玉花臺的大傢夥都有些納悶，不知道他葫蘆裡賣的什麼藥。

等到大傢都坐定瞭，牛得水斟瞭一杯酒，高高地舉起：“各位飲食公司的領導，各位勤行的同行們，各位多年來給我們捧場的老主顧們，臨到年根底下瞭，我感謝大傢一直以來的照顧，給大傢敬一杯酒！”

他這一出，可算是把大傢都驚到瞭，要知道牛得水什麼人，他平時傲著呢，眼裡能有誰，今天可倒好，竟然這麼用心招待，現在還敬酒瞭。

旁邊的黃經理更是納悶：“這到底唱的哪一出？”

牛得水敬瞭那杯酒，才道：“各位，明年我們玉花臺開竈，我就不在這兒瞭，我得退休，過我的清閑日子去瞭。”

他這一說，玉花臺大傢夥全都是一驚，大傢便想著牛得水多大瞭，算著也就是大概五六十，按說這個年紀，還能再幹，怎麼就要退休瞭呢？

在場的衆人也都是驚訝，有人就問瞭，牛得水：“最近身體抱恙，再這麼幹下去也累挺得慌，就想著幹脆提前退瞭。”