炊烟渔火味正浓(美食)(34)
作者:小桃酥
李抗美有心摸摸小丫頭的腦袋安慰,但是手裡還拿著面團,要保持幹凈,就彎腰用胳膊把宋小月攬進懷裡,用自己的臉貼瞭貼小丫頭的小臉。
“小月手小,這刀也不合適,等姐姐打一副合適的刀具,小月大點瞭,一定能做出漂亮的刀削面!”
溫柔的環抱和貼面,還有安慰的話語讓宋小月的心情好瞭許多。
她把自己削壞的面團揉回去:“等我大瞭,一定能削出漂亮又好吃的面條!”
陳氏那邊倒是頗有天賦,李抗美教瞭她幾遍,削出來的面條就有模有樣的瞭。
李抗美誇瞭她好幾遍,陳氏藏在頭巾下的耳朵都紅瞭一片。
從來沒有人那麼直白地誇過她,原來她也有做得好的地方!
這讓陳氏信心十足,手上的面條越削越好。
不過刀削面還是現削進鍋裡的才好吃,所以陳氏還有宋小月他們練習削出來的刀削面,之後又揉進瞭面團裡。
她們練習的功夫,那邊鍋裡的手搟面也熟瞭。
鍋蓋掀開,沸騰的白湯升起帶著面香的霧氣,漂亮得好似九天之上帶著仙氣的雲霧。
但九天之上的雲霧是仙女織就,而她們廚房的霧氣是人間帶著熱燙潮濕的煙火氣息。
暖人心,更暖人胃。
有炊煙升起之處,便是凡人心安之處。
趙大娘忙著盛面,一口口大海碗在桌上轉著圈排開,場面極為壯觀。
傢裡人口多,吃飯的時候,就是這麼一個場景。
學著李抗美的樣子,在大海碗裡舀上一勺面,倒一圈菜碼在周圍,傢裡幾個愛吃荷包蛋的男人,就在面上蓋個荷包蛋。
螺螄醬就不放瞭,這玩意沒多少瞭,留著給趙大夫父子進山收藥的時候帶上。
再切半個鹵蛋,放上兩片鹵豆幹,還有宋馳帶過來的鹵肉也切兩片放在碗裡。
一模一樣的程序來上十幾次,這麼一桌色香味俱全的拌面就完成瞭。
趙傢父子回來的時候,正好一人一碗,捧起來拌拌就可以吃。
手搟面是趙大娘的手藝,趙傢父子吃瞭十幾年都已經吃習慣瞭,但是他們傢都是吃湯面,這麼幹拌著吃還是頭一回,新鮮勁足得很,特別是趙大娘從李抗美那邊學瞭一手擺盤,叫趙傢父子幾個進來就誤會瞭。
“今天在外面叫的面?”說話的是小趙大夫,也就是趙大娘的丈夫。
別看小趙大夫名頭前面掛個小,他的年紀可一點都不小,四十多奔五十的人瞭,隻不過傢裡老父親還健在,外頭人又稱呼他父親為趙大夫,所以他這做兒子的就隻能是小趙大夫,而且一小小瞭二三十年。
趙大娘見丈夫都已經吃瞭一口面瞭,還能說出這樣的話來,嗔怪看瞭他一眼:“我的手藝你都吃不出來?”
小趙大夫又往嘴裡塞瞭一筷子面,那熟悉的筋道口感,確實是他吃瞭十幾年的手藝。
“嘿嘿!今天怎麼想著這麼做瞭?還怪好吃的!”
他婆娘揉面確實好吃,但做面卻不講究,一鍋水,一把面,一把菜丟進去,出鍋加點調料,菜黃瞭也不管,哪有今天這碗裡的面條色香味俱全?!
不用想,這面一定是未來外甥媳婦做的!
“美娘想著做個面給老太吃,你們都是沾瞭老太的光,吃著好東西瞭!”趙大娘這頭和丈夫說話,那頭見到兩個兒子大口大口吃著面條,怕他們噎著,緊忙囑咐:“慢點吃,慢點吃,不夠還有,除瞭娘的面條,還有美娘做的刀削面,這可是新鮮玩意,保準你們都沒有吃過!”
雖然趙大娘也沒有吃過,但好歹她比傢裡這些男人要先聽到刀削面的名字啊!
李抗美做飯的手藝確實一絕,普普通通的拌面,經過她手一料理,那是比外面店裡賣得還要好吃,一個個地吃得頭都擡不起來。
那邊宋馳嫌碗裡的菜碼不夠,又偷偷去放菜碼的大碗裡舀瞭兩勺拌進面裡。
濃油赤醬的菜碼澆頭是他們傢裡做飯要不放鹽,要不放大醬的老娘做不出的口味,就算是平平無奇的綠葉蔬菜,李抗美炒出來就是比自傢老娘炒得要鮮嫩三分。
菜碼澆頭裹著面條,呼嚕一吸,恨不得吃下去半碗,看著全是素的菜碼,卻總是能給他們帶來驚喜。
唇齒間的咀嚼,感覺到微微彈牙的觸感,入口香味,讓人眼睛一亮:“是肉!”
切得碎碎的肉沫在澆頭裡看不見,又仿佛無處不在,每一口都能給人帶來想要繼續探索的小驚喜。