药膳师营业手记(134)

作者:北海露


五个小二们鱼贯而入,摆出五道药膳和五壶药膳饮。紧接着,十五个小二走入另外三家食肆,端来十五道药膳和十五壶药膳饮。

油辣香飘散在空气里,玉壶中的药膳饮散发着清醒的药香,沖淡了空气的油腻味。与此同时,衆人又嗅到了药膳的酸甜香,那时蔬果和调料的配合産生的,掩盖中草药的甘苦,将药膳变得更加诱人。

二十道药膳和二十壶药膳饮摆在一张桌上,闪烁着晶莹光泽。

冬瓜薏米煲汤、四物乌鸦汤、黑木耳拌豆芽、萝蔔丝鲫鱼汤、大白菜面筋泡、晶莹醉鸡、芹菜素肉蒸饺、香蕉鱼卷……

菊花酒、葱姜盐酒、陈皮酒、黑豆甘草茶、藕姜蜜饮、丁香绿茶、蒲公英金银花茶……

在座食客们喉结上下滚动,垂涎欲下。

慕浅浅没有着急,吩咐小二拿出二十把菜夹子,把菜夹子分别塞入药膳里。

吴悦和丁嘉合力推出一架木车,木车上堆满了干净的碗筷碟杯。

“慕小姐,您这是何意?”宁老爷不解,“这和那张纸上所写不一样啊。”

不仅是宁老爷,二十位参试者也发出了疑惑的呼声。

慕浅浅走在人群中央,衆目睽睽之下,她轻咳一声:

“诸位莫急,且听我说。按照原本计划,我本想和我的三位药膳师,仅我们四人品鑒二十道药膳,然后选出最后的十人。”

“然而诸君今日远道而来,欢聚一堂,我这个做掌柜的,怎敢怠慢?药膳终究是面向大衆的,所以,我打破惯例,今日想和各位一道品鑒。大家自取餐具,这二十道药膳,免费食用!”

“感谢各位对醉食楼的支持,就当我请各位吃一席药膳宴了!”

醉食楼里爆发出满堂欢呼。

一时间,氛围其乐融融,比刚开始欢乐了好几倍。食客们纷纷挤在木车前,劈手去抢夺车上的碗筷。起初有人不知如何吃,经慕浅浅一提点,大家学着模样拿起夹子,夹取自己喜爱的药膳,放入碗里,细细品尝。

曾微凑到慕浅浅身旁,耳语问道:“慕小姐,这是什麽新型宴请法?”

“……啊。”慕浅浅思忖了一下,拍拍她的肩,莞尔道,“你便唤它‘自助餐’吧!”

“自助餐?”曾微一个字一个字地念,她重重一颔首,“嗯!我回去和家人也这样试试!”

朱福来凑过来:“慕小姐,那最后的十人该如何选?”

慕浅浅道:“这个不用担心,食客爱好就是最好的标準。宴席一散,结果就出来了。”

这场自助餐式药膳宴足足持续了一个时辰。

果然如慕浅浅所料。

药膳熟好熟坏,随着人群的散开,顿时体现出来。有人的药膳在端上桌不到十分钟被搜刮干净,有人的药膳中旬被吃完,还有人的药膳几乎没有人动,它被晾在一遍,凉得失去了热气。

十位药膳师实至如归。



蒜泥拌茄子

药膳师招聘结束后,慕浅浅没有急着让他们下厨,而是给十人每人发了本《浅序药食箓》。

接下来三周时间,他们必须把上面所有内容记得滚瓜烂熟。

想要成为一名优秀的药膳师,光是精通厨艺是不够的,药膳本质是辅助中草,强身健体,治疗疾病。所以在做成食物的美味的同时,还需兼顾它的药性。

匠人那边很快传来了消息。

匠人称,将歇山顶改为庑殿顶是万万不可的。凡是庑殿顶的建筑,多半是祭祀、朝拜的圣地,一般只有皇宫和寺庙才可以建造。醉食楼作为民间食肆,擅自使用庑殿顶,是触犯司朝大忌。

慕浅浅只得作罢。

但是,将门店外观改成上窄下宽的正三角式,这个主意倒是获得了匠人的大力认可。

**

深夜,书室内照入一地银白月光。书案上烛火如豆,随风摇曳。

慕浅浅靠在书案前,双手托腮,对着眼前空白的纸张发呆。

本想忙完了药膳师招聘的事情给张清序写信,怎料大事小事一同涌来,让她应接不暇。

首先是《浅序药食箓》的大卖,慕浅浅又狠狠赚了一笔钱。这本书的大火在她的意料之外,月桂书坊邀请她继续写,慕浅浅还在思虑中。

其次是新来的十位药膳师,既然他们来了,慕浅浅定然要对他们负责,培养计划跟随个人不断调整。

此刻,好不容易閑下心来写信。

研磨,提笔。

竟然不知从何处述说情绪。

踌躇半晌提笔写下三个字:

“致夫君”

“……”

不行不行!这称呼太肉麻了,慕浅浅心想。一把将纸揉乱,丢在一旁。

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