两种方式结合使用，基本上就能够制作出大部分需要的物品了。

搬着铜锅去了食堂，把竈台上的陶锅取下来，又稍微整理了下竈台的形状，换成了铜锅放上去。

陶锅更适合煲汤这种需要小火慢慢熬煮的食物，要是炒菜，还是铜锅受热更快更合适。

攒了两三天的铜锭，就足够制作榨油坊的设施了。

将这些设施制作好，又在大家的帮助下放进榨油坊安装好。

现在再进入榨油坊，已经是满满当当的了。

在準备器材的这些天来又收集了许多油菜籽，一些留种，一些拿来榨油。

李大娘用竹编做了筛子，用来筛选油菜籽的。油菜籽太小了，因此筛孔也很小，用这样的方法快速筛选出适合榨油的饱满菜籽。

铜制焙炉已经候在原地，生火加热，把菜籽倒了进去，用锅铲翻动，把茶籽给焙干。这一步要特别仔细才可以，菜籽要干透，但不能被弄糊。

油菜籽经过焙烤，变得干燥，就可以放进碾盘，细细地碾成粉末。碾盘是一个很大的圆盘，它的圆周有弧形石槽，用来放置需要碾碎的油菜籽。

碾盘中心的柱子作为圆心，一根棍子固定在上面，棍子比碾盘要长，可以被人推动，带动下方的碾滚碾碎油菜籽。

油菜籽粉末还要放在蒸甑中蒸熟。甑其实就是一种炊具，下面有许多小孔，是用来通过蒸汽的。榨油坊里的蒸甑，是炉竈上方铜锅，铜锅上放木制甑，装着菜籽粉末。

按照榨油手册所说，这一步叫做蒸粉，有个口诀是“八成熟、蒸过透”，是整个榨油流程中的关键一步，极其考验经验。

赵意清完全没有这个经验，也只好靠实验来掌控。

她用模具做了个水漏，用这个来计算时间，分成几锅来实验，每一锅，让村子里的人来控制火的大小一样，锅里的菜籽粉末一样多。

只是蒸的时间长短不一样，再做好记号，看在后续的步骤中蒸了多长时间的菜籽粉末表现最好。

榨油手册上写的下一步是包枯踩饼，这一步就需要用到枯盘了。枯盘放着箍圈和稭秆，把蒸熟的菜籽粉末倒进去，包扎均匀并踩实。

现在，粉末就变成了许多油饼，放进木榨床里，要排列的十分整齐。

这时候，上一步操作是否得当就显现出来重要性了，如果大小紧实度不均匀，放进榨床，压榨的时候就会掉出来，影响压榨工作。

按照手册里尝试着，赵意清和赵夏一起完成这一步，赵夏心细又灵活，用木板帮助油饼排列整齐。

二人合作默契，看起来效果还不错，但要等到待会才能看的出来这项工作完成的到底是好还是不好。

油饼并没有塞满，只装了三分之二，剩下的空间留给油尖。

分上下两层放好油尖，长短间插，在压榨的过程中，还要根据实际情况，调整增加短尖的数量，这样可以增加压榨的力度，将菜籽中的油尽量全部榨出来。

这时候，榨油的準备工作才算是完成了，到了压榨的最后一步——撞榨。

油锤是一根很长很重的木头，榨油手册上所说的制作办法，是要用一棵树的树干来做。

好在有工作台，可以把零碎的木料给变成一根沉重粗壮的柱子，也好在是工作台的造物，做好之后，白光托着漂浮在半空中，运到了榨油坊装好。

六个人一起控制着油锤，各司其职，协同动作，让油锤不断地撞击着上下两排的长油尖。

榨油时候油锤撞击的声音，“砰砰”地响着，十分有节奏，而且传出去很远，整个山谷都能听得到。

随着这震撼的声音，有色泽金亮清透的菜籽油从出油口落在陶罐中。

为了榨油可以说是做了十足的準备了，赵意清还特意烧制了个罐口比出油口大一些的陶罐。

陶罐的体积也不小，可以盛放许多菜籽油，再搭配上盖子，比较方便保存这些油。

逐渐地添加了许多油尖，对油饼的挤压力度也越来越大，逐渐地没有油再流出来，这项工作才终于结束。

虽然榨油的步骤繁複又十分考验技巧，但在看到油的时候，大家都露出了大大的笑容。

“好香的菜籽油！”

“没有枉费出了这麽多力气。”连村里最不爱笑的人的神色也染上了欣喜的颜色。

小木杯上绑上长木柄，就成了个用来从大罐子里取油的工具了。

等到菜籽油里的杂质被沉澱，舀出来的就是清亮的菜籽油。

赵意清大声地宣布：“我们今天可以吃上炒菜啦！”

第37章调料

第37章