四十多个人要吃的菜属实分量挺多，今天被分到来做饭刚好有宋明光，看到他也到了河边，赵意清洗的差不多了，甩甩手走过去，问他：“宋二哥，苎麻的事情你考虑的怎麽样啦？”

宋明光应了一声，听到她询问的内容，抿抿唇，有些别扭的样子：“嫂子也来劝过我了，总之现在种苎麻不是为了我自己赚钱，是为了村里人用，那我就试一下吧。”

她听到这个回答很高兴：“太好了！从明天开始就重新分一组跟你一起侍弄苎麻吧，宋二哥你好好种，有啥需要的跟村里人商量嘛。”

又解决了一个问题，赵意清开开心心地端着盆子回去火堆边。看了说明书说要醒面半个小时左右，估摸着也差不多到时间了，就把瓷盆盖子掀开，面团膨胀了些体积都变大了。按一下，触感软软的，没有弹回来。揪了一小坨面，看到面团缺口处有点气孔状。

一手面团一手拿着说明书，按照说明书上所写，这样就是成了。

董大娘一听醒好了面，过来继续接管后续的工作。板机制作出来的光滑木板当做案板，她撒了一些干面粉在上面防止面团粘在案板上，开始揉面。

这次揉面是为了让面团里面因为发酵産生的气孔排出来。董大娘刚上手揉面的时候动作有些生疏，但很快就找到了方法，轻快地揉动，干惯了各种农活的人很容易就能找到省力的技巧。

重新揉成光滑的面团，再搓成长条状，切成一小块一小块。气体排了出去，小块中间也是光滑的。

没有铁刀，用的就是石斧……这个工作台制作出来的基础工具，居然奇妙地拥有一种切东西不粘刀刃的属性。

长条面团上切下来的小块，在赵意清的印象中叫做“剂子”，不知道是只有方言这样叫还是它的书面名字就叫这个。

把一堆剂子团成大小一致的上圆下平的形状，就可以上锅蒸了。

木匠做出来的木质蒸笼已经放在了陶锅上面，但为了防止面团粘在蒸笼上，还缺少一样东西。

赵意清眼睛一亮，放着一直没用的麻布，现在派上用场了。

第18章三级

第18章

拿出严婆婆织好了的麻布，裁下来大小合适的一小块，清洗干净，放在蒸笼上，再把面团放进去。一瓷盆面，刚好放了三层蒸笼。

最后盖上木质锅盖，就等待着馒头出锅了。最下层的陶锅里装着的是水，在锅底火苗的舔舐下，热气蒸腾而上，靠着水蒸气的高温使这些馒头由生到熟。

在锅边可以看到热气从锅边袅袅而上，逐渐地那种粮食的香味也随之而出。

如果是面的话，赵意清还想到另一种食物，炒面。拿出多余的锅，烧热之后，直接把面粉倒进锅里，用木铲子翻搅，等到颜色从白色逐渐变成一种浅棕色，就是熟了。

但是她明显地没有掌握好火候，有的地方有些糊了，变成了深褐色的，还带着一股糊了的味道。幸好只是稍微用了一点点面粉来做实验，董大娘一看就知道她问题在哪里，现在等着馒头蒸熟，手上也空着，再一次接手过来。

同样先用了一点面粉来试一下，董大娘做出来的就很成功，是接近小麦颜色的浅棕色。用木碗盛了一点炒好的面，弄了点热水倒在碗里搅拌，成了微微粘稠的样子，进嘴一尝，就是熟了的面粉的香味，谷物的清香，但忘记加调料了，完全没有其他味道。

以前在姥姥家吃这个都是加白砂糖搅匀的，但是现在没有糖，加了点盐试试，还算不错。但加了糖显然更加香甜，她决定尽快把麦芽糖弄出来，到时候不管是直接吃麦芽糖还是做糖包子做调料都很棒！

掀开盖子看了看，原本的面团已经膨胀成了鼓鼓的圆形，白白软软的可爱极了，拿筷子戳了戳感觉里面也熟了，就熄了火，稍微晾了一下，端了下来放到了一旁木板搭起来的桌子上。

董大娘也是第一次做馒头，听赵意清说这个做好之后会稍微膨胀起来，剂子就弄的有点小了。赵意清也没怎麽自己做过馒头，不了解这个。三层蒸笼的馒头也完全不够这麽多人吃的，又去和面蒸了足够的馒头。

晚饭时候大家都很满足，第一次吃到这种雪白柔软的食物，绵软的口感，越咀嚼还会有些甜味，实在是抚慰了劳作一天后饑饿的胃。

从前粮食不够，麦子连脱壳都不会弄的太干净，麦麸夹在麦子中间下肚，也好更能饱腹些。蒸熟的麦饭中还掺杂着砂砾，因此古代百姓牙齿容易磨损，年纪越大牙齿磨损越厉害，往往看牙齿就能看出来年纪。