食仙(322)
作者:月上银河
“闻一闻就知道了。”秦泽洲把菜返回去,“你加一些醋进去,就不会这么臭了。”
“醋吗?”侯一宝迟疑,“可是菜谱上没有说加醋。”
“菜谱是菜谱,实际上做菜是需要改良的。”秦泽洲回道。
侯复开口:“信他。”
不听的话这菜是没人敢吃,加了的话,就算菜做失败了,也有人帮着分担了,侯一宝应道:“是三长老。”
他把醋拿出来,往鸡丝黄瓜里倒入一些醋,用术法一催动。
那股臭气顿时没有了,反而散发出一股黄瓜的清香。
“咦?不臭了!”
“真的不臭了,反而有了黄瓜的香气。”
“没想到加一些醋,直接逆转了一道菜,太厉害了吧?”
大家纷纷向秦泽洲投来佩服的目光,这人是谁,怎的如此厉害,一点醋就挽救了一盘失败的菜。
侯一宝快步走到秦泽洲的面前,单膝跪下:“求师尊收我为徒。”
秦泽洲:“……”
秦泽洲把人扶起来:“我不收徒,我也没有那个能力,可以相互切磋,互相学习。”
侯一宝遗憾极了:“我真的想拜你为师。”
“真的不必。”秦泽洲坚定地拒绝,“我们互为同辈,而且我也不够资历,还是不说这些了。”
听言,侯一宝不再说拜师的事,转而问道:“这位道友,你怎么知道加醋之后,这菜就不会臭了呢?”
秦泽洲解释:“鱼露是鲜味的来源,但却会让食材爆发出某些臭味,醋跟鱼露里的某些物质互相作用,臭味会消失,同时激发食物本身的香气,也会让菜更好吃”
侯一宝目光灼灼地看着秦泽洲:“今天我又学到了一个经验。”
侯耀南开口道:“品尝一下。”
侯一宝把筷子拿出来:“一起吃吧,我感觉现在这道菜会非常好吃。”
大伙儿把筷子拿出来,一些人夹黄瓜吃,一些人夹鸡肉吃,不管吃哪一种,都跟秦泽洲说的一样,清脆爽口,十分好吃。
吃了之后,大家更加佩服秦泽洲了。
想做到这一点,没有一定经验那是不可能的,秦泽洲三言两语就挽救了一盘菜,着实令大家另眼相待。
侯耀南出声提醒:“秦道友是三长老请回来的贵客,大家都客气点儿。”
“原来是三长老请回来的贵客。”
“既然是贵客,那就要好好招待了,秦道友,来请,我们得做一顿饭招待你。”
“对对对,难得有贵客到来,必须要好好招待一下。”
大家簇拥着秦泽洲往食堂里走去,让他坐在桌边,其他人则去起锅做菜了。
沈清宇不由问:“你们府上的人都这么热情吗?”
侯耀南笑了笑道:“怎么可能?他们是佩服秦道友的厨艺,让他们觉得很了不起,这才热情的。”
沈清宇点点头:“明白了。”
没一会儿,一道道菜端过来放在秦泽洲面前,一张长方桌都放满了,琳琅满目的,颜色都特别好看。
侯一宝积极道:“秦兄弟,你尝尝看,点评一下。”
秦泽洲环顾一眼:“真要点评吗?”
侯一宝肯定地点头:“要,点评吧。”
秦泽洲拿起筷子吃第一道菜:“清炒白菜,在炒这道菜的时候需要放一些花椒和辣椒炝锅,本身白菜十分清淡,如果不增加一些反差的口感,会让这道菜寡淡而无味。”
侯一宝茫然地问:“花椒是什么?”
秦泽洲:“……”
秦泽洲拿出一把花椒来放到桌上,红色的小小的果子,张着小嘴,散发着一种刺激的香气:“这个就是花椒,一种香料,不管是做什么菜,放上一些花椒,口感和香气都会翻倍的好。”
侯一宝眨了眨眼:“那试试怎么样?”
“拿去吧。”秦泽洲慷慨地把花椒送了出去。
侯一宝让侯峰把花椒拿去,重新再炒一遍清炒菠菜,看看味道如何。
侯峰二话没说,询问了一下花椒什么时候放,怎么炒,随意马上去了屋里,重新烹饪。
一段时间后,侯峰把一盘新炒的清炒白菜断了出来:“秦道友,再尝尝。”
秦泽洲又吃了一下,还是不是很满意:“我炒一遍给你看吧?”
侯峰喜道:“那就麻烦秦兄弟了。”
秦泽洲把自己的厨房拿出来,当着大家的面烹饪清炒白菜。
先把一棵白菜从空间里拿出来,太明之术除杂,然后把菜刀拿出来,切掉下面的根蒂,再切成两指宽度的片,菜杆和叶片单独放。
海青天炎释放出来,直接大火把锅给烧热。
锅里放五片肥肉,煸炒出油脂,放入花椒炸香,再放入菜杆翻炒,之后放调料翻炒……
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