穿到古代嫁山神(218)
作者:余生田
刘贤父子看见他进门,连忙迎了上去,余冬槿取下围裙把衣服整理好,也过去问了好。
王玕进门就看见了院里已经烤的焦香,颜色十分漂亮的烤全羊,他深深吸了口香味,步子都忍不住加快了几分,来到烤全羊面前,“这味道,也太香了!我以前怎么没想到还有这种吃法呢!”
余冬槿笑着,“这吃法我也是和北方那边学的,其实咱们这里的山羊滋味还不够好,若是能买到草原上的羔羊,那烤出来的滋味才叫美呢,不仅不腥不膻,肉还更细更嫩,可惜咱们这边没这个条件,只能这般了。不过我们已经把羊子精心调制过了,味道也是不差的。”
王玕听得忍不住的馋,点头,眼中带着希冀,“这羊与羊之间居然还有这等区别!有机会我定要找人搞一只草原羊羔来尝尝。”
随后余冬槿带人进了厅堂,王玕一进屋,看见了那桌上咕嘟冒泡的两个铜锅,不由得大感惊奇,“这是什么吃法?是古董羹么?”
这年头已经有了火锅,但名字不叫火锅,叫古董羹,但这时的古董羹与现代的火锅区别比较大,配料锅底不说,烫吃的配菜也比较单一,多是羊肉狗肉的,似拨霞供这样的兔肉锅还不流行,也不会切成他们这样的薄片来烫。
王玕没坐主位,他竟然也认识乐正,虽然乐正没教过他,但他也尊称乐正一声先生,还让老先生坐在了主位,他与刘贤则一人一边坐在了乐正下首,再往下则是余冬槿遥云刘阳他们,做好了位子,他好奇的看着那盛着红汤的铜锅,惊奇问道:“这个是什么锅子,我以前竟没有吃过。”
余冬槿笑着给他介绍,“是麻辣味的火锅,应当会合三少的口味。”留云县人都喜欢辣味,他之前也问过了王玕的口味,王玕说自己什么味道都爱,都不挑,让他尽管做。
说完余冬槿站起来拍了拍手,彩芽带着常芜小鱼,便去端来了颜色漂亮的兔肉盘子和其他的几十种配菜,有鸭肠鸭血鸭肉丸子、猪颈肉猪梅肉猪肚丝、虾滑鱼丸小酥肉、豆腐豆皮油豆腐,另外的蔬菜也各种各样,还有几种鲜菇,另外还给没人都上了两种蘸料,腐乳蘸碟和蒜泥蘸碟,辣椒油小葱香菜自取。
本来要是有牛肉毛肚的话更好,但这年头私自宰牛是犯法的,牛肉难得,他们今天运气不好,余冬槿带着遥云跑遍了几个集市,都没找到卖牛肉的摊子。
但这已经足够让王玕看的叹为观止,他叹:“这真的是古董羹么?这么多花样!”
别说他,刘娘子与郑娘子都看的惊奇,心里满是迫不及待。
余冬槿:“这算什么,其实还有许多花样没来得及弄了,时间还是太赶了,也没买到牛。”
王玕闻言也觉得可惜,不过桌上这些菜色也已经够多了,他舔舔嘴唇,“如此已经很好。”
余冬槿笑着说:“除了古董羹,我还做了其他菜式。”他又招呼彩芽他们上菜。
因为有古董羹和烤全羊,他们今日做的菜色不多,一共八道,全是新菜,且因为是夏日,其中四道做的还都是凉菜,热菜有宫保鸡丁、蒜蓉开背虾、松鼠桂鱼、当归乌鸡甲鱼汤,凉菜有酸辣无骨鸡爪、蒜泥白肉、凉拌青瓜、煮毛豆。
另外还有烤全羊与羊汤,羊汤配了洗好的小葱和香菜,用来解腻,这两个先不算。还有酒水,用的就是刘家的酒。
余冬槿招呼着让大家自己用公筷公勺烫菜,他率先把薄片兔肉下了锅,给大家展示一下怎么吃。
王玕捏着筷子,眼巴巴的看着那兔肉在红汤中浮浮沉沉,忍不住又舔了舔嘴唇。
兔肉很快汤好,余冬槿用漏勺捞起来,用公筷给爷爷,遥云和王玕夹了,然后让他们自信取用。
一桌人在他这里学会了这新式古董羹的吃法,纷纷自己动手。
王玕还真是爱吃,他是学的最快的那个,跟随他过来的下人在隔壁,他便自己动手,拿着漏勺和长筷就开始自己下自己想吃的,只是看见鸭肠鸭血,他还是不免踌躇,问余冬槿:“这些也能吃么?”
余冬槿点头,给他安利:“您试试,味道绝不会差。”
王玕于是大着胆子,先下了鸭肠,余冬槿看着时间趁着鸭肠煮老之前及时捞出,让大伙快吃。
几人都有点不敢,还是乐正和遥云最大胆,最先下手,乐正虽然牙口不好,但一口鸭肠入嘴,他还是喜欢上了这独特的口感和滋味,夸赞道:“不错。”
遥云给余冬槿夹了,自己才吃,面色看起来也很好。
大伙儿这才上手。
王玕品了品,眼前一亮,“还真不错,没有怪味儿,反而香辣有嚼劲,好吃!”