说着，她又举了举苏渺煎制的土豆丝饼：“你的确实比我们的都要蓬松，你是比我们更早开始成型煎制了？”

“算吧，”其实苏渺也没多留心，只觉得成品口味一样便够了，“越早成型，里面空隙越多，也越容易让油浸透，可以使成品更为结实，不容易垮塌。”

土豆煎制过的香气仍然萦绕在周围，但经过一阵子回温，当柳绵绵与江彤再次看回去时，却发现柳绵绵的土豆丝饼已经开始有了湿软的迹象。

——那便是炒制过久，没有完整土豆丝支撑所给的负面回馈。

这样看来，三人的成品中，当真是只有苏渺的成品达到了外观，色泽，口味缺一不可。

柳绵绵又一次感叹，苏渺只笑笑说：“不过平常都是一人负责一道菜来批量做，也很少会体现区别。”

“而且这东西都是趁热吃，吃不完也会在吃下一道菜时被撤掉，”苏渺说，“毕竟只是点心，也……”

话都没说完，苏渺又被不远处的责备声打断：“这可是一道点心，每一道菜都有它存在的意义。”

虽然苏渺知道这话不是在说自己，但她还是隐约感觉后背一凉。

莫焕山又对俞芮说：“万一吃的人喜欢放到最后再吃呢？不愿意被撤走呢？”

苏渺又感觉后背一紧。

就听莫焕山还在说：“餐桌上瞬息万变，你这般随意敷衍如何做这御膳房的厨子？”

“我们就是应该做到能应对最多的变故。”

苏渺这边三人皆是一字不差地听完了莫焕山的责备，一直到另一边愠意暂缓，柳绵绵才悄声开口对苏渺说：“苏御厨……你还好吧？”

第26章 桂花醪糟冻

莫焕山和俞芮在另一头硝烟不断，这边两个新人看着，一时间都不敢有多的动作。

柳绵绵观望了一阵，试探着问苏渺：“这……要不要去看看？”

这样的场面以前也不是没有过，但苏渺总不可能在新人面前上来就诋毁她们的新上司。

毕竟莫焕山还没有做什么伤天害理的事情。

“不用，”苏渺道，“不是什么大事。”

“你们把东西收拾一下便回去吧，”苏渺交代道，“有什么安排我再找你们。”

两人很快就张罗下去，收拾完了东西便准备离开。

临别前，苏渺又叫住她们：“孙掌事那里有不少前辈留下来的手艺记册，你们闲来无事便去看看，多少有些帮助。”

两人应下了便先后离开，主膳房里转眼只剩下苏渺，还有争辩不休的莫焕山和俞芮。

分明只是一个土豆丝饼，但两人之间的矛盾却是愈演愈烈。

眼看着两个土豆丝饼终于下锅，可争论的东西，也比交织缠绕的土豆丝还要来得多上许多。

“俞芮，你方才是不是在油里撒盐了？”莫焕山问。

俞芮侧眸看了眼莫焕山，振振有词道：“土豆丝容易粘锅，我撒点盐以防万一。”

莫焕山没有抬眼看俞芮，只专心眼前，头都不抬地说：“土豆丝已经经过调味了，再多沾上咸味，便容易发酸甚至发苦。”

俞芮已然没了耐心，实在受不了莫焕山的情况下，她的回嘴甚至都有了一副御厨的模样：“拜托……莫御厨。”

“我才加了多少盐？”俞芮翻了个白眼，看向莫焕山，“这一点盐能咸死个人还是能渴死个人？我……”

“你不应该看我，”莫焕山打断俞芮，“你应该看你锅里。”

他又教育道：“厨子做菜，就应当把心思都放在眼前。”

俞芮紧咬起了嘴唇，随即扯起嘴角无声笑了起来。

一边苏渺看着看着竟有些想笑，站在看戏角度的她，倒是想去端一杯茶水来慢慢看这一出戏。

约莫片刻，莫焕山和俞芮终于历经万难将两个土豆丝饼摆了盘。

苏渺凑过去远远观望了一眼，觉得成果还算喜人，却很快就听莫焕山说：“你能感受到其中参差了吗？”

苏渺倒吸一口凉气，再次为俞芮默哀。

而俞芮已然开始摆出了死猪不怕开水烫的架势：“吃不出来。”

莫焕山盯着俞芮，似乎是思虑良久，随即才叹了口气感慨道：“俞芮，你这样的性子，总会得罪人的。”

“除了你还有谁会跟我挑刺？”俞芮反问。

莫焕山摇摇头，往窗外看了一眼天色，随即沉默着开始收拾灶台。

一直到收拾完了一切，莫焕山放下抹布，走到了苏渺面前：“这下你该明白我说得没错了。”

说什么说得没错？

苏渺莫名其妙被拉进了话题还没来得及反应，就又陷入一个新的疑惑。

可新的疑惑尚未得到解答，莫焕山又回头对俞芮道：“时间不早了，歇一会儿便可以为晚膳备菜了。”

“这两个金丝土豆饼你都留下，仔细辨别其中参差，你便能明白我说的话。”

说完，莫焕山将手中抹布叠成了四方小块，放在了灶台之上，便转身离开。

看着莫焕山叠得四四方方的“小豆腐块”，苏渺当真觉得，莫焕山的“莫”，一定是莫名其妙的“莫”。

望着莫焕山走远，苏渺走到俞芮身边。

“你还好么？”苏渺问。

俞芮扯笑，笑得十分难看：“好……好极了……”

苏渺伸手给俞芮顺了顺气，便伸手在面前两个土豆丝饼上各掰下一块。

先入口的是俞芮做的。

外壳酥脆，内里鲜嫩。

咬下一口时，甚至会在不经意间掉下两根酥脆的土豆丝。

而再往细咀嚼，在还存着汁水的内芯中，苏渺还咬到了两颗尚未融化的食盐颗粒。

苏渺漱了口，再吃莫焕山做的。

同样是外酥里嫩，但莫焕山做的土豆丝饼却要比俞芮的更为规整。

经过精益求精的翻炒和定型，即便土豆丝会随着入口断裂，但每一根土豆丝好像都完美地与其他部分交织，达到了只断开，不掉渣的效果。

——这是苏渺都没有做到的细节。

能达到这样的效果，只能是每一根土豆丝都均匀切配，而翻炒，整理外形，也需要达到极高的专注度……

这样想着，苏渺对莫焕山再次心生敬佩。

虽然她还是觉得这并没有必要。

苏渺观察了一眼俞芮的神色，将两个土豆丝饼叠在了一起。

摆在同样的位置上之后，潦草与规整便有了一个十分具象的呈现。

苏渺正要开口，却听俞芮先说道：“你不用跟我说这个，我知道我和他有差别。”

苏渺有些意外。

“我知道他一定会做得很完美，所以我就为了多炒一会儿又不粘锅，才加了点盐，”俞芮叹道，“可炒了我才发现，原来炒得再细致，土豆丝切得不均匀，还是会让土豆丝漏出来几根。”

苏渺挑眉，觉得事情好像比她想得还要有意思：“你这不是知道么？”

“可我就是气不过，”俞芮鼓起一口气，“你说这不就是个土豆饼？”

“吃的人谁会在意这些旁枝末节的小毛病？”俞芮问苏渺，“他这些东西，是不是算多此一举？”

苏渺安慰似的点点头，又听俞芮抱怨：“而且，他那又是什么态度？我真怀疑他在针对我……”

“别同他置气了，他就是这样，你也不是第一天见识，”苏渺再次宽慰，却瞥见门口有个身影靠近，“江彤？”

江彤带着个食盒走进来，摆在苏渺和俞芮面前。

“莫御厨让我交给你们，”江彤高高的束发之下，眉目也透露着高傲，“让你们在备菜之前吃。”

苏渺应了一声，打开食盒。

“桂花冻……醪糟？”苏渺没见过这个，便问，“这是什么？”

江彤似乎是第一次看到苏渺投来新奇的目光，嘴角顿时有了些笑意。

“这是莫御厨在江南新学的点心，”江彤解释，“桂花酿酒再与醪糟一起加琼脂凝固成型，点缀桂花蜜便可食用。”