面对人声鼎沸，路津并没受到多少影响，注意力全部集中在分别被平摊摆在一个木箱子里的两头猪身上。

从刀架上抽出那把刻有“萧”字字样的剔骨刀，路津大致确认了下猪骨头的位置，然后开始逐一把猪的脊骨以及大棒骨拆掉。

尽管之前也给鱼和鸭拆过骨，但猪的块头毕竟要大上不少，因此路津要花的力气和时间也翻了好几倍。

幸好周岸生送的这套刀子确实好用，刀刃非常锋利，肉、筋、软骨在它的利刃下全都如泥土般不堪一击，加上路津娴熟的刀法，拆骨过程看着流畅又利落，引得围观村民不时鼓掌。

等终于完成两头猪的全部拆骨工作后，路津长长舒了口气，一抬头，发现好几十双眼睛盯着自己以及他手下的猪，一副恨不得喜爱下一秒就能吃上的垂涎模样，忍不住笑了。

“其实大家没必要这么早过来的，距离做好至少还得三个小时呢。”路津换了把刀，在猪肉上划出一道道间隔均匀的口子，“你们待会儿该要觉得无聊了。”

“怎么会无聊，我们大家老爱看你做菜了。”人群中一挤在最前面的村民A道。

“对啊，难得能不透过屏幕，看到现场，当然不能错过。”村民B道。

“你不想我们看，是怕我们偷学了去么？没想到路津你这么小气——”村民C揶揄道，结果话音未落，便遭到了况潍宣瘆人的眼神攻击，吓得赶紧解释，“开玩笑，我开玩笑的。”

“你不会说话就闭嘴吧，路津做菜什么时候藏着掖着过，况且就算有人想学，问题是学得会么，就这使刀的功夫，给我十年我都整不来。”村民D道。

“说得太夸张啦，都是熟能生巧而已。”

路津说着，把孜然粉、黑椒粉、白砂糖和盐按照一定的比例放进一个玻璃大碗里混合起来，一边搅拌，一边抬头问面前众人：“要是你们有谁想学做这道蒸猪的，可以直接跟我说哦，我很乐意教的。”

“不了不了，我还是对吃比较在行。”村民C道。

其他人也纷纷表示看看就好。

路津把搅拌均匀的调味粉一点点慢慢撒在猪身上，一边撒一边用手不断在猪上揉搓，让调味粉能更均匀地分布在猪肉上，同时帮助猪肉更快吸收调味粉的味道。

况潍宣在一旁看路津揉得费力，好几次提出想要帮忙，都被路津拒绝了。

“你别看我好像只是在给猪肉按摩，可手法和力道都可有讲究了，而且这个步骤对蒸猪的味道很关键，绝对不容有失的。”路津头也不抬道。

“那我帮你拿着这个，总可以吧。”况潍宣说着，把在路津左手上摇摇欲坠的玻璃碗拿在自己手上。

把两头猪都涂抹好调味粉后，路津让况潍宣帮忙把木箱子的盖子暂时盖上。

“现在可以拿去蒸了么？”围观村民问道。

“还不行，至少得腌上两个小时，猪肉才够入味的。”路津道。

“蒸之前还有其他步骤么？”有人问，“感觉还没看够呢。”

“你当是看街头艺人表演啊。”旁边的人吐槽道。

“没关系，大家喜欢看我做菜，我很开心的，其实蒸之前确实还有一个很重要的步骤……”路津眼珠子一转，调皮道，“至于是什么步骤，我想暂时保密，大家如果感兴趣的话，可以两个小时后回到这里来，我再给大家揭晓。”

第59章

两个小时后, 天已经被夕阳染成了黄昏的颜色，一如路津手里喷枪喷出的火焰般艳丽。

重新围拢在临时厨房周围的人们不禁疑惑。

“不是蒸猪吗？怎么用上□□了，改烤猪了？”

路津笑而不语。

他手持喷枪，在猪皮上方缓缓略过, 让喷枪喷出的高温火焰将雪白的猪皮镀上一层金黄, 淡淡的焦香在傍晚微凉的空气中弥散着, 引得围观的众人狂咽口水。

将两头猪的猪皮都烤过一遍后, 路津关掉喷枪。

他一边用清水将猪皮表面残留的一些余灰洗掉，一边不紧不慢解释道：“虽然这道菜叫蒸猪，但想要蒸出来的猪好吃, 这个烤猪皮的步骤很关键, 不仅能烧掉带有异味的汗腺, 去除猪的腥味, 而且在烤的过程中猪皮会收缩, 这样猪肉内部的肉汁就能更好地被锁住了。”

路津刚说完，负责烧水的况潍宣走到路津身旁。

“水已经烧开了。”

“啊, 那我们动作得快一点了。”

路津忙不迭让况潍宣帮忙一起把冲洗干净的猪放回到木箱子里，又在众人的帮助下, 分别将装着两头猪的两个木箱子放到正冒着水蒸气的灶上, 开始大火猛蒸。

直到天色完全暗了下来, 两头象征着胜利的冠军猪, 在一片热气水雾中, 终于完全蜕变为作为一道佳肴的最终形态。

第一批品尝美味的幸运儿，是将冠军带回郝时村的球队众人。

“闻着好香啊, 跟我们平常吃的蒸猪肉差别还挺大。”郝领队猛嗅了好几口肉香气, 隔着热气腾腾的烟雾，对正忙着切肉的路津说, “不过真的不用蘸酱吗？这肉看起来白白的，吃起来会不会没味道。”

话音刚落，附近所有人几乎齐刷刷地看向郝领队，仿佛他说出了什么大逆不道的话。

“你们干嘛这么看着我。”郝领队被看得冷汗直冒，“我没有质疑路津的意思，只是我口味比较重嘛……”

“我个人的建议是不用蘸酱啦，虽然我用的调料只有简单几种，但已经足够把猪肉的香味完全激发，并在味道上达到最好的平衡，要是再去蘸别的调味料，也不是不行，只是这个平衡会被打破，多少有点可惜了。”

路津说着，在切得刚好能一口一块的肉块上撒上白芝麻，递给郝领队。

“先吃一块尝尝看嘛。”

郝领队用竹签随便挑起一块猪肉扔进嘴里，才嚼了两下，本漫不经心的表情立马变了，快速咀嚼完嘴里的之后，马上又连炫了好几块，直到把纸碟子里将近一大半的猪肉吃完，才舍得稍稍放慢速度，开口说话。

“好吃，太好吃了，我从没吃过这么好吃的猪肉！”

郝领队说着又把一块猪肉放进嘴里，这次他没急着，而是细嚼慢咽，仿佛在仔细咂摸其中味道。

“还需要蘸酱吗？”路津眨了眨眼，笑道。

“当然不需要了，就像你说的那个啥平衡，我觉得太对了，哪怕是多蘸上一粒盐巴，这味道都会过了，现在就是完美的刚刚好。”

郝领队说完，数了数自己碟子里余下肉块的数量，眉头一皱，转头看向身后等着路津给他们切肉的篮球队众队员，并对其中一个个子最小的男生道：“喂刚子，我记得你不喜欢吃猪肉没错吧，说猪肉太油腻，猪气味又太重，这样，我吃点亏，替你把你的那份也吃了，省得浪费，好吧。”

刚子忙不迭上前，抢在郝领队之前从路津手上接过装满猪肉的纸碟子，顺便一屁股把郝领队挤到旁边去。

“我谢谢你，但这种事我自己来就好。”

说着他迫不及待地吃了一口，随后惊讶地瞪大了眼睛。

“这猪的肉质好弹牙，真不枉我们辛苦扛回来，而且比我想象中的还不油腻耶，只靠蒸就能做到这种效果么？”

“除了蒸之外，还要用到一个秘密武器。”路津又切好一份肉，交到另外一名队员手上后，拿起手边一个有点像印章戳子的玩意儿，“就是这个。”

这时众人才看清，在戳子的“图章”部分，有的不是文字或图案，而是密密麻麻的长针。

“卧槽这是什么刑讯逼供用的刑具么？”郝领队惊呼。

“什么啦，这里又不是什么谍战片□□片拍摄现场，哪有什么刑具。”路津哭笑不得，“这个叫松肉针，刚才蒸猪刚出锅时，用它在猪皮上扎出许多小洞洞，多余的油脂就会从这些小洞里面流出来，这样吃起来自然就不会觉得油腻了。”