京城小摊儿美食日常(90)
作者:泡泡马
念到喜欢的,就轻嗯一声。
锅底也不似小厮所言要甚么似辣非辣,而是点了一半骨汤、一半不辣的羊清汤。羊肉片就涮进羊汤里,其余的勿论荤素,一应让女婢下进骨汤去。
等锅子煮开的间隙,不知从何处见了江记的朝食单子,女婢把江满梨唤过去。
“江米腊肉三丁烧麦?”江满梨有些诧异,这东西午时便售空了呀,要给她旋做?
“小娘子为难?”
“金尊”问道。可嘴上这般问,行动上却并未打算罢休,而是朝着女婢抬了抬下巴。那女婢会意便道:“小娘子只管做来,价钱上定不会少了你的。”
江米要先蒸。蒸米的时候取少许调制涮羊肉汤底的料油来润锅。这样炒出来的肉丁裹足了香料,吃起来滋味愈加丰富。
而又因着其香味繁杂,层层相绕、回回有别,食客即便吃上再多次,也难以猜出里面究竟放了什么。比前世光用香菇炸油的方法更加出彩,算是江满梨做三丁烧麦的小秘诀。
鲜肉丁炒出猪油,放腊肉丁。腊肉本身够咸,就无须格外加盐了。下冬笋丁和蒸好的江米。最后糖色和酱油一同放,调出漂亮的棕褐色,加适量糖和黄酒来增香。
藤丫那头烧麦皮也擀好了。皮儿比饺皮大两圈,薄如纸,拎起来微微透光,加了鸡卵黄,润而弹。
江米三丁馅儿放得豪横,铺在面皮上沉甸甸一捧。江满梨手指灵巧,一握一捏,转出来一圈漂亮小褶。末了食指拇指掐着烧麦脖子轻轻一捏,江米馅儿似花蕊似地冒出头,面皮绽开来。
上锅大火蒸一刻,窜着热乎咸香气地端出去。蒸笼端在手里往前走,热气就随了冷风往身后飘。
轻巧放上桌,与那位“金尊道”:“娘子趁热吃,凉了江米的口感就不好了。”
那“金尊”果然取一个来,也不摘幂篱,微微掀开送入口。江米软润,笋肉咸香,腊肉夹在中间略略硬,多出一分酥麻的口感。
点头赞许:“嗯,不错。”
女婢给她捞锅子里涮好的肉菜,又唤周大山上了一盏温热饮子。江满梨送完了另一桌客人离开,准备回柜台后面核算今日的营收。
被她叫住:“小娘子可否过来陪我说说话?”
语气耳熟,话也耳熟,不就跟包场来吃的和淑郡主一模一样么。如此一想,这位莫不也是金枝玉叶?
放下账本过去客气招呼着,闲聊几句,又听这位边吃边问:“小娘子的火锅如今风靡京城,可有开设分铺的想法?”
此话一出,轮到江满梨惊奇了。
今日怎回事?陆嫣许三郎想要投股便罢了,这位头一回来的贵人也有此意?
微微思忖了,谨慎道:“小铺能力微薄,暂不敢往远了作打算。不知娘子问这个是……”
“小娘子菲薄了。江记如今名声大噪,若有人想投入些银钱与你,”那人道,“小娘子可愿意考虑考虑开设分铺的事?”
“有人”两字用得巧妙。未说明是谁,进可意指自己,退可言“只是随口一问”。
江满梨笑笑,也准备糊弄过去。道:“娘子头一回来,看样子是吃得还算满意了。小铺不图多赚,食客吃得高兴,便十分满足。”
唤藤丫拿铫子来加汤底。却见藤丫一靠近,愣了一下。
江满梨眼尖看出来了,心底大致有了些猜测,不动声色地继续打哈哈。至陪这位“金尊”用完火锅、恭谨送到铺门口,小女婢请她留步。
递过来一掺金丝的云锦绣燕蝶小香囊,道:“我们娘子今日所说的事情,还请小娘子考虑考虑。小娘子是机灵人儿,厨艺又得我们娘子喜欢。能受我们娘子照拂,是这京城里多少做生意的想都不敢想的事。”
“敢问你家娘子如何称呼?”
话都说到这份上了,江满梨再不问才是不礼貌。
那女婢道:“不是娘子不愿告诉。等小娘子想清楚了,自然会知晓。”
待目送女婢扶着“金尊”出了小市牌坊,上了一辆阔马车,江满梨拿了那小香囊进厨下找藤丫。藤丫一见江满梨就迎过来,二人把那小包里的东西倒出来,一看,果然又是好些片金叶子。
“会是前几回来买红糖糍粑,那内侍的主儿么?”江满梨问道。
“小娘子若信我,就是她。”藤丫自信点头,“虽然尿骚味淡了许多,可这股脂粉花香丝毫不差,准没错。”
-没看清面容,只凭一股脂粉花香,对得上号的禁中娘子恐怕有无数个。
借着商讨分铺入股的事宜把其身段衣着描述与陆嫣和许三郎听,两人皆无头绪。又仔仔细细讲给林柳,亦是摇头。
那小女婢后头又趁着午休关铺的间隙来过一次,问江满梨可有想好。言下之意便是愿不愿意让她们娘子入股江记、开设分铺。
可这如何敢答应?且不说此人究竟是何来路、是否当真是禁中的娘子。即便她是,那为何禁中的娘子会突然出宫,到这小市里来用饭?更荒唐的,还想要注资?
碍于身份,江满梨也不敢强词拒绝,只能委婉暗示自个着实没有扩张之想。
送走那小女婢,安静得几日。本以为对方大抵是听明白了她的话,事情就此揭过去了,哪知到了腊月下旬,午歇时铺子里突然来了几人。
俱戴软幞头,着华衣,说话调子拖得又细又长,和那买兔儿月饼、红糖糍粑的胖郎君如出一辙。
敲门见着江满梨,为首的一位开口便道:“我家娘子差我们来送定金,小娘子请过目。”
说罢递过一小只精巧木匣。
“这位郎君莫急,能否容我先问问你家娘子是何人?”江满梨未接,笑着道,“实在是头一回见几位,脸生得很。我这人记性也不佳,若是熟客,郎君莫怪。”
那郎君不由分说开了木匣,道:“我们娘子说看见匣里的东西,小娘子定能想起来。”
第66章 金叶子的蹊跷(一更)
禁中后苑梅花开得正盛。
今日官家为除夕夜备办品酒会,各亲王郡主、重臣良将皆入禁中赴宴。娴娘子知和淑郡主要来,早早备好午食一同用了,女婢们又送来些蜜煎局新奉来的糖渍冬瓜仁、小厨房刚做的金栗糕。
“尝尝这金栗糕,比蜜还甜。”娴娘子道,“藩邦秋日里进贡的栗子,圣上尽数赏了我,小心翼翼省着吃,还是只剩一小筐了。吃完这一回,再想吃就得等明年。”
“圣上最疼你,我可不敢抢着吃。”和淑郡主笑着道。
“怎是抢呢,”娴娘子从女婢手里接过一方濡湿的绢帕,拭了指尖,掂起一块递给她,“你讲江记的生意给我听,我还未谢你呢,吃个藩邦的栗子算甚?”
和淑郡主便接过来,先道:“擦手这等小事,让她们做就好了,何须自个来。”
尝了一小口那糕点,果然细腻顺滑,比蜜清甜,甘香醇厚。又喜欢道:“嗯,又甜又软!果然禁中里的好吃食都藏在你这处。”
娴娘子笑道:“我不似你金枝玉叶,曾也是过过苦日子的,擦手这样的事,我还是喜欢自个来,舒服。”
诶了一声,又道:“说起又甜又软。福衷上回去江记给我买红糖糍粑,得那铺主小娘子赠了几个烤红薯,甜软至极!”
“烤红薯?”和淑郡主笑里带了些不解,“那不是寻常人家都能做得的东西,能有多好吃?”
娴娘子嗯地拐了调子摇头,道:“可不寻常,我还是头一回吃烤得那样糖蜜流心的红薯!后来让小厨房学着做了几次,都没能做出那个味儿来。”
“这么喜欢?那我再去找江小娘子买些,送进来给你?”
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