这道菜清淡微酸，汤汁开胃，虾肉、豆腐鲜美，闻了就忍不住咽口水。

这锅番柿虾仁豆腐煲就算是好了。叶小尘忙装进案板上的木托盘里，不过多时就有小二安安静静上前，将做好的菜品端了出去。

而这时候，锅里的杂粮也蒸熟了。听李介丘说消渴症病人不宜吃大米，吃糙米、小米、紫米都不错。这饭团也是李介丘教他的，只说是他家乡那边的吃法，叶小尘以前听都没有听说过。

他见菜架子上有些野菜无人问津，想来这些厨子都选了价贵的好肉好菜，这不起眼的野菜反而不引人注意。都是些冬葵、野芥菜等，他都小取一把，烧水焯过，仍是颜色青碧。

将这些杂粮裹上青豆、炒鸡蛋、虾仁、萝卜丝或是野菜，密密实实压成圆条状，切成一指厚的米饼。

叶小尘如今是学了摆盘的，知道食物越好看才越有食欲。他把这些饭团分颜色做好，白色糙米加金黄的苞谷碎粒，再裹上碧绿的青豆，颜色清新像春天。也有燕麦米、高粱米、粟米、小米、绿豆、扁豆等各种杂粮煮熟后揉在一起，各个颜色都有，再揉进几颗饱满弹滑的虾仁，瞧起来也很特别。

做好这些，叶小尘炖的猪胰汤和熬的黑豆黄芪粥也差不多做好了，他再颠勺炒上最后一盘三鲜蘑菇就能收工。

叶小尘是最后一个做好的，等他做好后被请进二楼雅间的时候，正好听到那个胖厨子似乎是在和什么人争辩。

“凭什么不行？难道就因为你们宝塘镇的人吃不惯我们虞城的口味，你这大夫就要把我刷下去！我不服！”

白大夫手边的小碗里放着一小块鱼肉，他只吃了一口就皱眉停住，摇着头说不行。

那胖厨子气得变了脸，不服气地问了出来。

白大夫用绢布擦了擦嘴，才轻飘飘睨了这人一眼，没好气地问道：“你觉得我老头子为难你？你今儿进这钱家酒楼之前就没去打听打听过？这主家是谁，又是给何人做菜的？”

胖厨子很不高兴，但听了白大夫的话他下意识看了一眼坐在上座的钱老爷。钱老爷向来是笑眯眯的喜样儿，现在却抿着嘴巴一句话没有说，也完全没有反驳制止白大夫的意思。

胖厨子微微一噎，心虚又疑惑地说道：“……钱家的老太爷啊！这谁不知道？”

白大夫笑了，冷呵呵一声，“原来你知道啊！”

“那你应该也晓得钱家老太爷身子一直不好，钱员外可是在镇上找尽了治消渴症的大夫！消渴症最忌甜食，平日里连糖都不能多吃，你倒好啊，这几盘菜全是甜口的，你说这怎么能要呢！”

胖厨子一时语结，慌乱地解释道：“这……我也不知道啊！我是虞城人！拿手的就是甜口的菜！这……这你们也没提前说啊！”

白大夫又是白他一眼，“你来比厨，却连主家的口味都不事先了解，想来也不愿意花心思，不是诚心来做菜的，我看还是罢了。”

这话一出，胖厨子还来不及说话就看到钱老爷慢悠悠点头，然后他就亲眼看到自已的菜品被小二端了下去，算是彻底没戏了。

第174章 过关

那些菜虽然被退了下去，但那个胖厨子还站在雅间，他觉得气恼又觉得不公，恼怒下口不择言地争辩起来：“那……那你们也该提前说明才对！我不信就我一个人不知道钱老太爷患有消渴症！明明说一下就可以避免的！你们这不是白费我的时间吗！”

白大夫叹着气摇头，看这胖厨子的神色就像是在看一个无理取闹的无赖一般。

老大夫伸手指了指桌上两个粉釉莲纹的双耳汤盅，问道：“这个鸡汤是谁做的？还有这个黑豆黄芪粥是谁做的？”

骤然被点了名，叶小尘和一个身材瘦高的厨子都是一愣，有些惶恐地站了出来。

叶小尘有些紧张，微微举了举手，小声说道：“粥、粥是我做的。”

白大夫一看是他，眼下有些了然。黄芪可用于调节消渴症，黑豆也是益补之物，想来这些药理还是这夫郎的相公教他的。

白大夫恍然地点点头，没有继续问叶小尘，倒是指了另一盅鸡汤，再问道：“那这个鸡汤是谁做的？”

那瘦高的厨子往前轻轻跨了一步，直着腰板答道：“是我做的。”

白大夫颇有些意味地扫了那胖厨子一眼才扭头看向另一旁，朝着瘦高的厨子继续问道：“你这鸡似乎去了皮？这是为何？”

瘦高的厨子回答道：“听闻钱老太爷有消渴症，我特意找了大夫了解过此类病症。消渴症忌食大油大荤，所以刚才厨房的菜架上才没有蹄髈、五花肉之类的肥腻之物。大夫说可以吃鸡鸭鱼肉，不过鸡鸭类的荤食需要去皮，所以我才剥了鸡皮炖汤。”

白大夫听了他的解释，满意地点头，又轻飘飘再扫了那胖厨子一眼，也不说话，就拿嫌弃的眼神睨他，仿佛在说“看，这不是有人用心”？

那胖厨子自觉受了侮辱，气得一句话不说，甩袖就离开了。

在场的人并不在意这件小事，钱老爷也继续品菜。

他和他父亲一样，也是个爱吃的，只是大夫说他父亲有消渴症，他这个做儿子的身体也没有好到哪儿去，叫他同父亲一起忌口，所以钱老爷也已经好久没有吃过这么好吃的肉菜了。

钱老爷又夹了一只裹着橘红汤汁的虾仁喂进嘴里，吃得开心，高兴地问道：“这个虾是谁做的？这味道太特别了。味道鲜美又带了些酸味！”

叶小尘悄悄抬头看了一眼，可不又是他的菜！

他又稍稍举了手，再说道：“也是我做的。”

钱老爷乐了，弥勒佛般的圆脸盘子上堆满了笑，乐呵呵道：“又是你做的！嘿嘿，你这小夫郎的手艺不错啊！你给老爷说说看，这虾是怎么做的？我以前从来没有吃过这样的虾！”

叶小尘答道：“是番柿虾仁豆腐煲。我看菜架上有新鲜的番柿，就用了。”

钱老爷微微一惊，“这是番柿做的？难怪我说这酸味有些熟悉！不过这里面也没看到番柿啊！”

叶小尘说道：“番柿已经炖烂了，更入味、也更下饭，豆腐也很鲜。”

钱老爷点点头，依言又捏着小汤匙舀了一块裹着汤汁的白嫩豆腐，一边吃一边道：“那这上面还有哪些是你做的？你刚刚不还说什么以药入食？药都用到哪儿了？”

主家问了这么多，叶小尘心里高兴，觉得这事十拿九稳了。

他欣喜地又往前跨了两步，开始介绍自已的菜：“这是溪黄草猪胰汤。是用溪黄草、山药、土茯苓还有猪胰炖煮。这道汤可以、健脾养胃，猪胰也最适合消渴症病人吃，而溪黄草清热护肝，还能缓解病人、口干恶心的病症。”

“而且消渴症最好不、不要吃太多白米。可以试一试糙米、荞麦、黑米、青豆类的杂粮。所以我混了很多杂粮做了饭团，还加了野菜，味苦回甘。”

白大夫是学医之人，想来注重养生，他自已也常吃杂粮，可从来没有见过模样这样特别的饭，瞧着有趣，笑道：“这个叫饭团？”

叶小尘不好意思地摸了摸脑袋，说道：“嗯……其实、也没什么特别的，就是模样有趣些。”

白大夫笑着摆手，试探着看向钱老爷，见他的神色也很满意。

最后的结果也是显而易见了，果然定下了叶小尘，除他以外还有那个瘦高瘦高的厨子，以及一个其貌不扬默默不闻的厨子，共计三人。

寿宴是在五天后，钱家老爷和定好的三个厨子谈好后才领着一涌仆从离开，叶小尘高兴得很，小步跳着出了门想要把这件事情告诉杨禾。

钱家酒楼是会做生意的，他们把成盘成锅的菜品用小汤盅或者白玉小碟分装好，收拾得精致好看分给交了一两钱的客人们吃。也胜在厨子多菜品多，而冤种客人少，不然这分出来的一小碗菜还真就只能看看，塞牙缝儿都不够。